Банани – фрукти, які псуються дуже швидко. Саме з цієї причини їх довгий час не вивозили з тропічних країн, де вони ростуть. В Європі банани спробували тільки в двадцятому столітті, коли торговці здогадалися, що перевозити жовті фрукти потрібно в трюмах при температурі не вище 12 градусів тепла.
Зараз джерела вуглеводів зривають з дерев ще зеленими і транспортують у спеціальних контейнерах, де підтримується оптимальна для фруктів температура. Перш ніж виставити банани на продаж, їх обробляють газом. Це робиться для того, щоб фрукти дозрівали рівномірно. У магазинах і супермаркетах також створюють спеціальні умови для того, щоб банани дозрівали як можна повільніше. Але як тільки жовті «місяці» попадають в квартири і будинки, вони починають дуже швидко дозрівати, і якщо їх відразу не з’їсти, чорніють і псуються. Звичайно, роздобути спеціальні контейнери для того, щоб довго зберігати банани в квартирі, неможливо. Але є кілька способів, як зберігати банани, щоб вони не чорніли будинку.
Як зберігати банани, щоб не чорніли в домашніх умовах
Насамперед, варто запам’ятати, що якщо в магазині купується ціла зв’язка бананів, краще брати злегка недостиглі фрукти. Вони в кожному разі будуть зберігатися довше. Ніколи не можна купувати банани, у яких пошкоджена шкірка, якщо є вм’ятини або коричневі крапки. Такі фрукти вже знаходяться в стадії перезрівання. Найбільше корисних речовин міститься в бананах, шкірка яких має рівний яскравий жовтий колір. Але якщо придбати такі банани, то їх потрібно з’їсти протягом доби.
Найкомфортніша температура для тропічних фруктів від 12 до 14 градусів вище нуля. Крім цього в приміщенні повинна бути висока вологість, близько дев’яноста відсотків. Але такі умови бувають тільки в погребах. У квартирі ж температура набагато вища, а вологість нижче. Але, тим не менш, є декілька хитрощів, як зберегти банани в домашніх умовах свіжими. Причому, стиглі і недозрілі фрукти потрібно зберігати по-різному.
Є тільки два загальних правила: фрукти не можна залишати на сонці, а по приходу з магазину їх потрібно обов’язково витягувати з пакетів.
Зберігання недозрілих бананів
Люди, які купують зазвичай зелені банани, повинні знати, що фрукти не можна відразу складати в холодильник.
Але зате можна:
- покласти в миску зі стиглими фруктами
- покласти в паперовий темний пакет з яблуками або помідорами
- підвісити зв’язку в провітрюваному приміщенні, наприклад, в темному кутку балкона
Для того щоб банани не дозрівали як можна довше, необхідно обернути ніжки фруктів харчовою плівкою.
Прибрати банани в холодильник можна буде тільки тоді, коли на шкірці з’являться цятки. Якщо зробити це раніше, то фрукти не зможуть повністю дозріти, навіть потім, коли будуть зберігатися при кімнатній температурі.
Зберігання стиглих бананів
Якщо в магазині були куплені стиглі фрукти, то їх, перш за все, потрібно розділити. Зберігати достиглі банани в зв’язці не рекомендується. Щоб банани довше збереглися, їх можна покласти в миску з такими фруктами, як груші або авокадо. Ці фрукти повинні бути недозрілі.
Як і з зеленими бананами, ніжки стиглих фруктів можна загорнути в плівку. Цей прийом не дозволяє виділятися газу, який допомагає прискорити процес дозрівання.
Як зберігати банани в холодильнику
Зберігати банани в холодильнику небажано, але якщо в будинку накопичилося багато фруктів, то можна скористатися камерою зберігання продуктів. Тільки варто враховувати, що банани в холодильнику швидко потьмяніють і втратять привабливий зовнішній вигляд. Їх можна буде їсти, вони залишаться такими ж смачними, але, наприклад, подати ці фрукти на святковий стіл вже не вийде.
Щоб банани довше зберігалися в холодильнику, їх можна покласти в паперовий пакет і помістити подалі від морозильної камери, наприклад, у дверцята або на саму теплу полку.
Ці поради стануть в нагоді господиням, які не знали, як зберегти банани, щоб не чорніли. Але якщо це все ж сталося і фрукти перезріли, не варто їх викидати. Банани можна очистити і зробити з них фруктове пюре, додати в тісто для млинців або приготувати смачний торт з пряників з бананами і сметаною. Також із стиглих бананів можна приготувати коктейль. Він, до речі, може зберігатися в холодильнику в закритому посуді до трьох діб.