Заморожена зелень зайвою не буде ніколи, її можна додавати практично в усі страви – перші і другі, соуси, гарніри, запіканки. Навіть корисний напій смузі можна додати. Заморозити кріп на зиму в домашніх умовах можна кількома способами – подрібнити разом з маслом і заморозити у формочках для льоду. Аналогічним чином заморозити з водою в тих же формах. Також можна заморозити одним великим пучком і при потребі відламувати шматочки. Але сьогодні я покажу вам, як заморозити кріп на зиму в холодильнику в пакетах – так буде зручніше відокремити потрібну кількість зелені.
Заморожування кропу на зиму в пакетах
Список інгредієнтів:
- кріп,
- целофановий пакет.
Процес приготування:
Для заморозки краще взяти свіжий кріп з грядки або просто ароматний кріп, тоді і під час додавання у страву він віддасть той же сильний аромат. Зелень, куплена в зимовий час і вирощена в теплицях, має не настільки яскравий смак. Пучок свіжого кропу промийте під краном і струсіть зайву воду, потім обсушіть його рушником.
Обірвіть голочки кропу зі стебел. Звичайно, можна заморозити і стеблинки – тут вже за бажанням.
Залишилися голочки дуже дрібно покришіть гострим ножем.
Виходить об’ємна гірка свіжої ароматної зелені. Тепер її можна фасувати по пакетах.
Можна для більшої зручності використовувати спеціальні невеликі пакети з замком-слайдером. Але якщо в господарстві таких девайсів немає, то цілком можна обійтися звичайними целлофанами або харчовою плівкою. Насипте в кожен пакет потрібну кількість кропу.
Загорніть пакет, надаючи йому плоску форму і випускаючи повітря. У такому вигляді можна надсилати кріп в морозилку. Зручно те, що він займає дуже мало місця.
Через кілька годин можна перевірити стан зелені – кожна голочка перетворилася на тендітну зелену крижинку.
Заморожений таким способом кріп дуже зручно додавати в блюдо – адже не потрібно відділяти ножем шматочки від великого шматка зелені, а можна взяти навіть пару щіпок.
Дивіться також відмінний спосіб заморожування кропу на зиму в банках.