Як заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах

Овочеві заморозки дуже цінні тим, що можна приготувати улюблене овочеве страву в будь-який час року. Тому корисно знати, як заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах. Звичайно, завжди можна придбати улюблений овоч в магазині, заморожений або свіжий. Але, коли сезон закінчився і запіканку з цвітної капусти хочеться приготувати, скажімо, в лютому, добре б мати в морозилці кілька суцвіть цього овоча. Так і в магазин бігти не доведеться.

Заморожування цвітної капусти на зиму

Список інгредієнтів:

  • цвітна капуста,
  • сіль.

Процес приготування:

Для заморозки візьміть свіжий качан цвітної капусти. Кількість – на ваш розсуд, скільки поміститься в вашу морозильну камеру. Промийте його проточною водою і розділіть на суцвіття. Уважно розгляньте суцвіття – в самій глибині можуть перебувати гусениці, попелиця. Якщо є сумніви, то краще капусту замочити у підсоленій водою (1 ст. л. солі на 1 л води) на півгодини.

Деякі овочі не бланшують перед заморожуванням, але капуста до таких не відноситься. Тому в каструлю або миску налийте воду, додайте пару щіпок солі і доведіть до кипіння. Надішліть капусту в окріп на пару хвилин, а потім відкиньте на друшляк і переставте його в каструлю з крижаною водою.

Як заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах

Дістаньте капусту з води, обсушити на рушнику. Дошку або плоске блюдо застеліть целофановим пакетом або харчовою плівкою. Розкладіть на ній сухі суцвіття капусти і поставте в морозилку. Через кілька годин (залежить від температури в морозилці) заморожену капусту в пакети або контейнери з пластику. Зберігати в морозильній камері така заготовка може дуже довго.

Як заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах

Якщо ви вирішили додати заморожену цвітну капусту в суп, то розморожувати її не потрібно, просто відправте овоч в киплячий бульйон. Якщо ж вирішили додати в рагу або зробити запіканку, бажано до розморозити при кімнатній температурі до половини.

Як заморозити цвітну капусту на зиму в домашніх умовах

Дивіться також: “Кольорова капуста в панірувальних сухарях”

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь