Помідори по-вірменськи знайомі багатьом своїм оригінальним смаком і приємним ароматом. Гострий, але помірний букет прянощів та зелені, просте і легке приготування роблять закуску незамінним стравою на святковому столі. Соковиті і смачні помідори можна зробити всього за 15 хвилин.
Що знадобиться для приготування
На приготування страви піде 15 хвилин. Вам необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- стиглі помідори — 1 кг;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- 1 маленьку головку часнику;
- холодну воду – 1 л;
- кріп;
- петрушку;
- кінза;
- сіль – 1 ст. л;
- цукор – 2 ст. л.
З цими інгредієнтами помідори виходять м’якими, кисло-солодкими і дуже смачними.
Як заготовити малосольні томати по-вірменськи
Весь процес складається з таких етапів:
- Перед початком приготування необхідно помити помідори, зелень, цибулю і добре висушити. У помідорів ще слід зрізати плодоніжки.
- На томатах роблять хрестоподібний розріз або не до кінця зрізають верх.
- Попередньо необхідно приготувати часниково-цибульну суміш з приправами. Інгредієнти подрібнюють блендером або ножем і ретельно перемішують. Начинка готова. Отриману суміш викладають у кожен помідор.
- Верхню частину овоча притискають і складають у каструлю або посудину. Так необхідно виконати з кожним помідором.
- Для приготування маринаду в холодну воду насипають кухонну сіль, цукор, приправи. Отриману суміш потрібно перемішати і довести до кипіння.
- Далі заливають гарячим розсолом банку до рівня верхнього борту. Малосольні томати не закочують в банки, а зберігають у мисках або пакетах в холодильнику. Зазвичай на каструлю з закускою ставлять банку або важкий предмет, щоб овочі дали сік і швидше замариновались.
Як зберігати помідори по-вірменськи
Після приготування помідори солять від трьох до п’яти днів. Ступінь готовності закуски визначає кожна господиня самостійно. Якщо хочеться слабосоленых помідорів – достатньо 2-3 днів, якщо більш кислих і засолених – до п’яти днів. Після просолення овочів помідори прибирають в контейнер або у банку, заливають розсолом і відправляють в холодильник. Точних термінів зберігання у помідорів немає. Зазвичай рекомендований термін – тиждень. Але в ідеальних умовах закуска може зберегтися навіть місяць, тільки з’їдаються вони все одно набагато раніше.
Томати по-вірменськи – це відмінна закуска для любителів гострої і пікантною консервації. Можна трохи відхилятися від рецепту, але головна особливість частування – велика кількість приправ і прянощів. Помідори у власному соку по-вірменськи завжди будуть родзинкою на святковому столі. Вони стануть відмінним доповненням для будь-якого домашнього вечері. Головний плюс — швидке приготування і використання компонентів, які є у кожної господині. Приємного апетиту!