Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        38         0

Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

Зміст

  • Опис і принцип дії
  • Як користуватися різними видами открывашек?
    • Класичний
    • З крилами
    • Ніж сомельє
    • Гвинтовий
    • Пневматичний
    • Циганський
    • Електричний
  • Відео поради щодо вибору пристрої

Винні пляшки не так-то просто відкрити. Для цього є спеціальне пристосування, зване штопор. Є народні умільці, які можуть обходитися і без нього.

Однак професійні сомельє все ж наполягають на тому, що пляшки з цим вином слід відкривати саме цим пристосуванням.

Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

В даний час існує кілька різних сучасних видів цього девайса. Серед них зустрічаються як самі нові моделі, так і ті, які відомі людству з найдавніших часу.

Тому серед такого широкого асортименту кожна людина обов’язково з легкістю знайде для себе той штопор, який повністю задовольнить всі його вимоги.

Опис і принцип дії

Офіційно це пристосування було запатентовано в 1795 році і з тих пір з’явилося безліч вдосконалених моделей цього пристрою.

Довідка! Однак сьогодні історики наполягають на тому, що вперше штопор був використаний ще в 17 столітті, при цьому він дуже був схожий на звичайний класичний штопор, який дуже популярний і зараз.

Виготовлений цей прилад був аналогією з пыжовником, то є приладом, який використовували для очищення дула зброї, з якого снаряд вилітав по шматочках.

Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

Кожен штопор має свій унікальний зовнішній вигляд і правила використання. Проте всі його види слід використовувати у відповідності з загальними рекомендаціями професіоналів:

  • На якісних пляшках на поверхні самої пробки є спеціальна фольга, її необхідно зняти в першу чергу. Якщо слідувати правилам, то для цього необхідно використовувати спеціальний ніж сомельє. Але якщо його немає під рукою, то можна скористатися звичайним кухонним ножем або ножицями відповідного розміру.
  • Перед використанням штопора обов’язково слід переконатися в тому, що він досить гострий. В іншому випадку незаточенное пристрій лише буде кришити пробку і доведеться докласти чимало зусиль, щоб відкрити пляшку з напоєм.
  • Втикати вістрі штопора в кришку слід строго по її центру. В іншому випадку шматки пробки будуть зсипатиметься всередині пляшки, а вийняти її цілком не вийде.

Увага! Незалежно від виду використовуваного пристосування його ні в якому разі не можна сильно вдавлювати в саму пробку. В іншому випадку це може викликати сильний тиск всередині самої пляшки і ємність просто лопне.

Як користуватися різними видами открывашек?

Сьогодні існує понад 10 різновидів штопора, але професійні сомельє особливо виділяють тільки 7 основних видів. Незважаючи на наявні між ними відмінності, всі вони підходять для відкривання будь-яких видів винних пляшок.

Читайте також: Ігристе вино Просекко (Prosecco) – елегантний італійський напій

Класичний

Друга назва цього пристрою – сталевий черв’як, а все через його характерної форми.

Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

Гвинтовий досить короткий спіральний ніж надійно приєднаний перпендикулярно до ручки-держателю, яку виготовляють з деревини. Це найпростіша конструкція цього приладу і коштує такий штопор дуже дешево.

Але у нього є й істотний мінус – требуется досить велика фізична сила, щоб з його допомогою відкрити пляшку.

Використовують такий прилад так:

  • Спочатку верхню частину пляшки акуратно звільняють від фольги.
  • Пристрій слід вкрутити в пробку.
  • Витягують його, злегка обертаючи і витягаючи назовні.
  • Важливо! Не можна повністю занурювати вістря в пробку, хоча б один виток повинен залишитися на поверхні. Інакше сама пробка почне сильно кришитися, а її частинки будуть псувати зовнішній вигляд і аромат вина.

    З крилами

    Такий прилад має ще дві назви – «Метелик» або «Шарль де Голль». Є більш вдосконаленою різновидом попереднього штопора.

    Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

    Плюсом такого приладу є те, що він простий у використанні і не вимагає сильних зусиль, щоб відкрити пляшку з його допомогою.

    Однак такий штопор не завжди може використовуватися. Якщо пробка сильно посаджена у пляшці, то витягнути її з його допомогою може і не вийде.

    Правильно користуватися ним так:

    • Вістрі штопора вставляють в центр пляшки, при цьому ручки самого приладу повинні бути обов’язково опущені уздовж шийки з обох його сторін.
    • Лівою рукою необхідно міцно взятися за саму пляшку. А правою в цій же час витягати верхню ручку штопора вгору. Якщо все робиться правильно, то і бічні ручки пристрої також почнуть потихеньку підніматися.
    • Коли ручки досягнуто самої верхньої точки, пляшку слід поставити вертикально й повільно опустити бічні ручки, по мірі їх опускання сама пробка буде легко виходити з пляшки.

    Тут дуже важливо пам’ятати про те, що ні в якому разі не можна сильно натискати на сам штопор.

    Ніж сомельє

    Цей прилад не дарма отримав таку назву, адже він крім штопора одночасно і ніж і держак. Використовується такий варіант пристосування професійними барменами і сомельє в різних закладах.

    Читайте також: Особливості і правила вживання Божоле – вина “дитячого віку

    Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

     

    Використовувати його необхідно наступним чином:

  • Спеціальним лезом штопора необхідно одним рухом зрізати фольгу з самої пробки.
  • У верхній частині горла пляшки є спеціальна капсула, її також одним різким рухом ножа необхідно зрізати.
  • Сам штопор вкручують по центру пробки, залишивши на її поверхні тільки один завиток.
  • За допомогою першої сходинки на штопоре необхідно встановити конструкцію на горло ємності і злегка натиснути на неї, як на важіль.
  • Потім першу сходинку слід поміняти на другу і знову натиснути на пробку, яка з легкістю повинна вийти назовні.
  • Довідка! Професійні сомельє кажуть, що таким штопором не варто витягувати пробку з горлечка. На останньому етапі, коли вона майже повністю вийде на поверхню, сам пляшку обгортають рушником і виймають її вже руками.

    Подивіться відео, на якому винний експерт показує, як легко відкрити пляшку, використовуючи ніж сомельє:

    Гвинтовий

    Такий пристрій не вимагає взагалі ніяких фізичних зусиль при своєму використанні.

    Саме тому його найчастіше вибирають дівчата, адже з його допомогою можна легко відкрити абсолютно будь-яку винну пляшку.

    • Все що необхідно це надіти штопор на горло пляшки, так, щоб спіральний ніж увійшов в самий центр пробки.
    • Потім необхідно просто крутити ручку, розташовану у верхній частині приладу до тих пір, поки пляшка не буде відкрита.

    Пневматичний

    Це одна з останніх новинок, але, на жаль, на вітчизняному ринку поки зустрічається дуже рідко. Хоча іноземні сомельє активно користуються таким приладом.

    Працює такий прилад практично сам:

  • Його центральна голка вставляється в середину пробки.
  • Потім потрібно натиснути спеціальну кнопку, або прокачати поршень, як у маленькому ручному насосі.
  • Завдяки цьому через голку, всередину ємності почне надходити повітря, який у підсумку і виштовхне пробку назовні.
  • За зовнішнім виглядом такий штопор мало схожий на всі попередні моделі, він більше нагадує великий і товстий медичний шприц.

    Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

    Іноді такий прилад ще називають помповою.

    Циганський

    Ще один пристрій, що має незвичайну форму і зовнішній вигляд. Цей штопор має овальну ручку, а на кінці розташовані дві тонкі, але надміцні голки. Саме вони впиваються в пробку, а потім выкручивающимися рухами вона легко витягується назовні.

    Друга назва цього штопора – «Один дворецького».

    Довідка! Своєму незвичайному назвою цей прилад зобов’язаний унікальним якостям, адже він дозволяє легко відкоркувати практично будь-яку винну пляшку незалежно від її віку.

    Тому раніше вважали, що нечесні ділки таким штопором відкривали елітні напої, а замість них наливали більш дешевий алкоголь і легко закупорювали ємності назад. Правда це чи ні, зараз достеменно невідомо.

    Читайте також: Вино з терну в домашніх умовах – простий рецепт приготування

    Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

    Але факт залишається фактом – циганський штопор дозволяє легко і швидко отримати навіть саму тендітну і глибоко посаджену пробку.

    Електричний

    Такий прилад з’явився у продажу зовсім недавно і відразу ж завоював величезну популярність. Він не тільки має компактний розмір і стильний вигляд, але і дуже простий у використанні все що необхідно – це послідовно натиснути дві копки розташовані на його корпусі. Правда, попередньо штопор необхідно притулити до центру пробки.

    • Для того щоб такий електричний штопор працював справно, його необхідно регулярно заряджати або своєчасно міняти батарейки.
    • Тут все залежить тільки від виробника. Точне використання штопора описано в інструкції до нього.

    Саме електричний штопор користується найбільшою популярністю у офіціантів та професійних барменів. Адже його використання дозволяє заощадити час і сил на розкупорювання великої кількості винних пляшок.

    Довідка! Деякі моделі таких девайсів можуть використовуватися не тільки для відкриття винних, але і для розкупорювання коньячних і лікерних пляшок. Адже багато імениті виробники такого якісного алкоголю розливають свою продукцію саме в такі надійні ємності.

    Для домашнього використання краще всього набувати помпові, електричні, вінтажні або важільні моделі такого приладу. Вони прості у використанні, має доступну вартість і не займають багато місця для зберігання.

    Як відкрити вино штопором: опис і види открывашек, використовуючи які навіть дівчина може легко відкрити пляшку з вишуканим напоєм всередині

    Професійним сомельє, офіціантам або барменам краще всього підійдуть електричні, помпові прилади, а також циганський штопор.

    Відео поради щодо вибору пристрої

    Незважаючи на те, що сьогодні існує маса способів відкриття винних пляшок без використання цього пристосування, все ж краще всього обов’язково мати його під рукою. Адже тільки такий професійний девайс дозволить дійсно швидко, якісно і безпечно відкрити практично будь-яку пляшку з смачним виноградним алкогольним напоєм.

    Головне обов’язково дотримувати всі правила використання кожного конкретного виду штопора і чітко слідувати всім інструкціям.

    Подивіться відео, в якому дано поради щодо вибору і використання різних видів штопорів: