Горішки зі згущеним молоком асоціюються у більшості з ласощами з дитинства. Звичайно, таке частування є сьогодні і на полицях магазинів, але хіба воно може зрівнятися з тим ароматним печивом, яке дбайливо робить мама на кухні. Це ласощі з легкістю різноманітить домашнє меню, збираючи за чашкою чаю всю родину, і може прикрасити святковий стіл. Рецепти приготування солодких горішків не відрізняються складністю технологічних процесів, тому таке частування по зубах навіть початківцям кулінарам.
Класичний рецепт
Жінки всього величезного Радянського Союзу на своїх кухнях готували смачні горішки з вареним згущеним молоком за єдиним рецептом. Приготуйте наступне інгредієнти:
- 250 г масла вершкового;
- ¼ Ч. л. соди;
- 2 яйця;
- 1 щіпка солі;
- 3 склянки борошна;
- ½ Склянки цукру
- 2-3 оцту (соку лимона) для гасіння оцту.
Етапи приготування
Варіанти форм
Для приготування печива використовується спеціальна форма – горішниця. Є форми, в яких готують на газу, більш модернізованими вважаються електричні орешницы.
Технологія приготування печива однакова незалежно від того, яка форма використовується. Перед приготуванням першої партії печива кожну клітинку змастити невеликою кількістю рослинної олії. З тіста сформувати кульки, покласти в комірки, закрити форму. Через 3-5 секунд випустити повітря, тісто вже прийме потрібну форму. Якщо приготування йде на газу, форму потрібно перевертати з одного боку на іншу приблизно через 3-5 хвилин. Вогонь повинен бути середнім.
Читайте також Приготування згущеного молока з сухого молока
Якщо використовується електрична горішниця, процес приготування займає трохи менше часу. Печиво може бути готове приблизно через 2 хвилини після того, як тісто було розподілено в осередку.
Для начинки ідеально підходить варена згущене молоко. До неї за смаком можна додати трохи подрібнених горіхів і м’якого вершкового масла. Щоб після приготування печива не залишилося навіть крихт, їх також можна додати в начинку.
Тісто на майонезі
Домашні горішки зі згущеним молоком можна готувати на тесті, в яке додано майонез. Звучить досить дивно, але результат точно не розчарує. Для страви потрібно:
- 50 г майонезу;
- 50 г сметани;
- ¼ Склянки цукру;
- 1 ч. л. харчової соди;
- 2 яйця;
- 100 г масла вершкового;
- 2-3 склянки борошна.
Поетапне приготування:
Випікайте горішки до готовності у формі. Для начинки використовувати варену згущенку. Начиняти горішки краще після остигання, щоб начинка не розтеклася.
Читайте також Можна зварити згущене молоко без банки в домашніх умовах
Як приготувати варену згущенку
Начинку для ароматної печива можна купити в магазині, а можна і її приготувати на домашній кухні. Це не вимагає великих зусиль.
Тривалий процес варіння робить згущене молоко густе, вона набуває приємний колір карамелі. Використовувати приготовлений продукт для начинки можна тільки після охолодження. Щоб заощадити час приготування, можна зварити згущене молоко ввечері, залишивши до ранку. А тут ми детально описали як готувати згущене молоко в домашніх умовах.
Зробити варену згущенку можна в мультиварці. Відправити банку в чашу, залити водою, виставити програму «Гасіння». Ласощі буде готове через 3-4 години. Також можна зварити згущене молоко в мікрохвильовій печі.
Кулінарні секрети
Щоб горішки зі згущеним молоком були смачними і вийшли з першого разу, використовуйте парою рад:
Підібрати хороший рецепт горішків зі згущеним молоком досить просто серед розмаїття представлених варіантів. Технологія приготування не викличе проблем навіть у новачка, тому можна сміливо вирушати на кухню, готувати смачні ласощі для всієї родини.