Як спекти горішки зі згущеним молоком будинку

Як спекти горішки зі згущеним молоком будинкуГорішки зі згущеним молоком асоціюються у більшості з ласощами з дитинства. Звичайно, таке частування є сьогодні і на полицях магазинів, але хіба воно може зрівнятися з тим ароматним печивом, яке дбайливо робить мама на кухні. Це ласощі з легкістю різноманітить домашнє меню, збираючи за чашкою чаю всю родину, і може прикрасити святковий стіл. Рецепти приготування солодких горішків не відрізняються складністю технологічних процесів, тому таке частування по зубах навіть початківцям кулінарам.

Класичний рецепт

Жінки всього величезного Радянського Союзу на своїх кухнях готували смачні горішки з вареним згущеним молоком за єдиним рецептом. Приготуйте наступне інгредієнти:

  • 250 г масла вершкового;
  • ¼ Ч. л. соди;
  • 2 яйця;
  • 1 щіпка солі;
  • 3 склянки борошна;
  • ½ Склянки цукру
  • 2-3 оцту (соку лимона) для гасіння оцту.

Етапи приготування

  • У підходящої ємності на водяній бані розтопити вершкове масло.
  • Блендером, міксером або віночком в мисці добре збити цукор і яйця.
  • Соду погасити оцтом або соком лимона. Принципової різниці немає. Стежте, щоб сода не була простроченої!
  • З’єднати в ємності всі компоненти, почати повільно вводити борошно, обов’язково просіваючи її.
  • Вимісити тісто. Воно має бути м’яким, еластичним.
  • Варіанти форм

    Для приготування печива використовується спеціальна форма – горішниця. Є форми, в яких готують на газу, більш модернізованими вважаються електричні орешницы.

    Технологія приготування печива однакова незалежно від того, яка форма використовується. Перед приготуванням першої партії печива кожну клітинку змастити невеликою кількістю рослинної олії. З тіста сформувати кульки, покласти в комірки, закрити форму. Через 3-5 секунд випустити повітря, тісто вже прийме потрібну форму. Якщо приготування йде на газу, форму потрібно перевертати з одного боку на іншу приблизно через 3-5 хвилин. Вогонь повинен бути середнім.

    Читайте також Приготування згущеного молока з сухого молока

    Як спекти горішки зі згущеним молоком будинку

    Якщо використовується електрична горішниця, процес приготування займає трохи менше часу. Печиво може бути готове приблизно через 2 хвилини після того, як тісто було розподілено в осередку.

    Для начинки ідеально підходить варена згущене молоко. До неї за смаком можна додати трохи подрібнених горіхів і м’якого вершкового масла. Щоб після приготування печива не залишилося навіть крихт, їх також можна додати в начинку.

    Тісто на майонезі

    Домашні горішки зі згущеним молоком можна готувати на тесті, в яке додано майонез. Звучить досить дивно, але результат точно не розчарує. Для страви потрібно:

    • 50 г майонезу;
    • 50 г сметани;
    • ¼ Склянки цукру;
    • 1 ч. л. харчової соди;
    • 2 яйця;
    • 100 г масла вершкового;
    • 2-3 склянки борошна.

    Поетапне приготування:

  • В першу чергу до повної однорідності потрібно збити яйця і цукор. Можна взяти міксер або віночок.
  • Додати майонез, сметану і соду, погашену лимонним соком або оцтом.
  • Вилити розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло. Ретельно перемішати.
  • Поетапно вводити борошно, пропускаючи її через сито. Так тісто буде насичуватися киснем.
  • Замісити однорідне, м’яке тісто, яке в подальшому легко буде розділити на маленькі шматочки.
  • Випікайте горішки до готовності у формі. Для начинки використовувати варену згущенку. Начиняти горішки краще після остигання, щоб начинка не розтеклася.Як спекти горішки зі згущеним молоком будинку

    Читайте також Можна зварити згущене молоко без банки в домашніх умовах

    Як приготувати варену згущенку

    Начинку для ароматної печива можна купити в магазині, а можна і її приготувати на домашній кухні. Це не вимагає великих зусиль.

  • Банку згущеного молока покласти в каструлю. Залити гарячою водою.
  • Довести до кипіння, накрити кришкою.
  • Зробити вогонь нижче середнього і варити 3-4 години.
  • Тривалий процес варіння робить згущене молоко густе, вона набуває приємний колір карамелі. Використовувати приготовлений продукт для начинки можна тільки після охолодження. Щоб заощадити час приготування, можна зварити згущене молоко ввечері, залишивши до ранку. А тут ми детально описали як готувати згущене молоко в домашніх умовах.

    Зробити варену згущенку можна в мультиварці. Відправити банку в чашу, залити водою, виставити програму «Гасіння». Ласощі буде готове через 3-4 години. Також можна зварити згущене молоко в мікрохвильовій печі.

    Кулінарні секрети

    Щоб горішки зі згущеним молоком були смачними і вийшли з першого разу, використовуйте парою рад:

  • Не варто брати маргарин замість масла, він може зіпсувати смак продукту. Масло краще розтоплювати на водяній бані.
  • Можна готувати смачні горішки не використовуючи яйця. Цей секрет стане в нагоді, коли в будинку не виявиться потрібного продукту.
  • Щоб здивувати рідних, можна експериментувати з начинками, змінюючи, додаючи оригінальні компоненти.
  • Підібрати хороший рецепт горішків зі згущеним молоком досить просто серед розмаїття представлених варіантів. Технологія приготування не викличе проблем навіть у новачка, тому можна сміливо вирушати на кухню, готувати смачні ласощі для всієї родини.

    Горішки зі згущеним молоком: Відео

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: