Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Ікра-один з улюблених делікатесів. Не завжди в магазині вона попадається хорошої якості. Тому багато хто воліє домашньої засолювання.Однією з найкорисніших, вважається ікра форелі. Тому представляємо вашій увазі рецепти як солити ікру форелі в домашніх умовах.

Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Підготовка ікри перед солінням

Перед тим як переступити до процесу соління, нам потрібно почистити ікринки від ястика,(ястика – це мішечок або плівка в якому знаходяться ікринки)а також залишків пліви.Як солити ікру форелі в домашніх умовахДля цього ми можемо дбайливо відокремити ікру, попередньо помістивши ястика у воду.Як солити ікру форелі в домашніх умовахАбо поклавши ястика в марлю і занурити її в гарячу воду на 20 секунд, але не більше інакше ікра буде жорстка. Після чого промити ікру в холодній воді. Відкинути на сито, залишити стекти. Як солити ікру форелі в домашніх умовах Ну ось тепер вона готова для засолу.Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Класичний рецепт

Простий рецепт, при якому ікра виходить ну дуже смачна.

Як солити ікру форелі в домашніх умовахБеремо вже очищену ікру.Як солити ікру форелі в домашніх умовахСтавимо на вогонь каструлю і готуємо тузлук, це сольовий розсіл, беремо 400гр.солі на літр води. Прокипіти повинен він 8 хв. Потім залишимо його охолонути.Як солити ікру форелі в домашніх умовахТепер можете помістити ікринки в розсіл. На 7 – 20 хвилин, в залежності від зберігання.Як солити ікру форелі в домашніх умовахВідцідіть ікру з допомогою дрібного сита. Покладіть її в ємність і поставте в холодильник. Через 10 годин вона готова.Така ікра, буде в міру солона, а також буде хорошим доповненням до ваших бутербродів, в також гарнірів.

Як солити ікру форелі в домашніх умовах

При приготуванні ікри, потрібно пам’ятати! Якщо ви хочете зберігати її менше тижня, тоді тримайте в розсолі 7 хвилин. А якщо плануєте близько 10 днів 20-30 хвилин.

Сухий посол

Один з найшвидших і улюблених рецептів, сухий посол ікри форелі. Він займає мінімум часу, а результат шикарний.Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Для нього нам знадобиться:

1Икра;

2g;

3Сахар.

Слаживаем свіжу ікру форелі в ємність, додаємо сіль з цукром 2:1.

Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Як солити ікру форелі в домашніх умовах Всі інгредієнти акуратно розмішуємо, відставляємо на 15 хв. По закінченню часу, відцідити крізь дрібне сито, а потім залишити стікати 20 хв.Як солити ікру форелі в домашніх умовахПотім покладіть ікру в ємність, поставте в холодне місце. Через 3 години ікра готова.Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Посол «П’ятихвилинка»

Такий спосіб приготування доступний тільки з свіжозловленої форелі. Так як процес зберігання не довгий. І так приступимо.Як солити ікру форелі в домашніх умовахЗнімаємо плівку, і поділяємо ікринки, продавлюючи їх через дрібну сітку.Як солити ікру форелі в домашніх умовахПід сітку ми заздалегідь поставили таз з марлею. Коли ікра прочищена, ми заливаємо її міцним соляним розчином (на 1л. води 350гр.солі).Як солити ікру форелі в домашніх умовахЗалишаємо ікру на марлі, в розсолі на 8 хвилин. По закінченню часу, підбираємо і пов’язуємо краї марлі і витягуємо з води. Залишаємо стікати близько 30 хвилин.Як солити ікру форелі в домашніх умовахНаша ікра готова. За смаком така ікра буде малосольною, але добре підійде доповненням до салатів.Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Посол для довгого зберігання

Якщо ви хочете зберегти ікру форелі, в холодильнику більше 2-3 тижнів, тоді радимо скористатися цими рецептами.

Як солити ікру форелі в домашніх умовах Для нього нам знадобиться:

1Свежая ікра форелі 900гр;.

2Ростительное масло 3 ст. л.;

3g 1800гр.

Очищену ікру протріть через сито з широкими отворами.

Як солити ікру форелі в домашніх умовах Потім додайте сіль і добре перемішайте. Як солити ікру форелі в домашніх умовах Після чого розкладіть в заздалегідь підготовлені баночки. І польете поверх соняшниковою олією. Банки закрутіть і приберіть в холодильну шафу. Через 6 годин ікра готова.Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Пряний рецепт

Для додання пікантного смаку, скористайтесь прянощами і лимонам засоленні ікри.Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Нам знадобитися:

1Свежая ікра форелі 1кг.;

2 Лимон 2 шт.;

3 Масло зростання.200мл.;

4 Сіль 4ч.л.;

5 Перець білий. мовляв.;

6 Петрушка і кріп.

Сік лимона змішати з маслом і спеціями. Як солити ікру форелі в домашніх умовах Після чого з’єднати з заздалегідь очищеної ікрою. Як солити ікру форелі в домашніх умовах Все ретельно перемішати, герметично закрити, а також поставити в холодне місце. Через 4 години ікра готова.Як солити ікру форелі в домашніх умовах

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь