Традиційні мексиканські коржі готують на відкритому вогні і сам процес приготування в Мексиці – це цілий ритуал. Але якщо ви випадково побачили в хлібному відділі заготовки для «тако» – беріть не замислюючись, вам обов’язково сподобається! Коржі можна і підсушити на сковороді без олії. Ну а як з них приготувати смачний «тако» в домашніх умовах, я вас навчу.
По суті, коржі за смаком і структурі чимось нагадують лаваш. Думаю, якщо купити лаваш щільніше, вирізати з нього круглі заготовки – можна цілком замінити і спеціальні. Головне в таких коржиках – щільна структура, щоб вони тримали форму з начинкою.
Якщо все-таки готових заготовок ви не знайшли – пропоную подивитися відео, як приготувати такі коржі в домашніх умовах самому.
Начинку для «тако» можна використовувати будь-яку м’ясну. Краще готувати безпосередньо перед подачею, щоб встигнути покласти свіжі підсмажені шматочки м’яса в коржі відразу є. Обов’язково купіть який-небудь цікавий сир, звичайний твердий не так смачно. Краще підібрати м’який – камамбер, брі або сирок з цвіллю.
Мексиканський «тако»: рецепт з фото в домашніх умовах
Для приготування двох коржів потрібно 10 хвилин часу
Інгредієнти:
- Коржі «тако» – 2 шт.
- М’ясо свинини – 150 г
- Сир брі – 50 г
- Солодкий болгарський перець – ? шт.
- Листя салату – 2 шт.
- Натуральний йогурт для заправки – 2 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Мед – ? ч. л.
Етапи приготування:
Підготуйте все необхідне для начинки коржів. Листя салату потрібно заздалегідь опустити в крижану воду на 5 хвилин і дати їм обсохнути. Це робиться для того, щоб вони були хрусткими.
Коржик «тако» покладіть на розігріту суху сковороду на 30 сек. Підсушитися вона повинна з однієї сторони спочатку. Потім повторіть це з другим коржем.
Тепер зігніть вручну коржі навпіл, але не робіть явний гострий згин – потрібен плавний перехід – це поглиблення ви помістіть начинку. Підсушіть тепер на сковороді коржі з іншого боку.
На розігрітій з рослинним маслом сковороді підсмажте шматочки свинини до готовності на сильному вогні. Не потрібно нарізати м’ясо дуже дрібно – шматочки по 4-5 см завдовжки і 3-4 см завширшки підійдуть, соліть і перчіть м’ясо по своєму смаку.
Для заправки начинки приготуйте соус – йогурт змішайте з гірчицею і медом.
Гаряче м’ясо наріжте більш дрібно, подрібніть сир брі, солодкий перець промийте і наріжте кубиками. Змішайте начинку з отриманим соусом.
Наповніть коржі начинкою – викладайте все на лист салату і формуйте в коржик.
Подавати мексиканський «тако», з начинкою потрібно в гарячому вигляді з будь-якими напоями. Сподіваюся, мій рецепт вам сподобався. Приємного апетиту!
Дивіться також: “Рулети з лаваша з різними начинками”