Напевно, у кожної людини є таке «зачароване» блюдо, яке ніколи не виходить. Як не дивно, рис в цьому списку займає одну з перших рядків, хоча він – досить частий гість на столах. Щоб зрозуміти, як приготувати плов з свинини щоб рис був розсипчастим, потрібно врахувати один момент – це правильне кількість води. Коли ви варите плов у сотейнику або «утятнице», наливайте води рівно на 1 см вище рівня рису. Але краще показати на практиці.
Дивіться також :”Рисова каша на молоці”.
Список інгредієнтів:
- 350 г свинини,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 250 г довгого рису,
- вода,
- 1,5 ч. л. солі,
- 1 головка часнику,
- 1,5 ч. л. спецій для плову,
- лавровий лист.
Процес приготування:
Візьміть нежирну свинячу м’якоть, помийте і обсушіть її, потім наріжте на невеликі шматочки.
На сковороді розігрійте масло і перекладіть туди м’ясо, обсмажте на середньому вогні 5 хвилин, помішуючи. Якщо у вас підходящий сотейник для варіння плову, то можна обсмажити зірвак відразу в ньому.
Моркву потрібно почистити і натерти на крупній тертці, цибулю почистити і нарізати кубиками.
Додайте овочі до м’яса і перемішайте, обсмажуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Перекладіть свинину з овочами в сотейник або гусятницю.
Зверху насипаємо довгозерний рис, бажано попередньо промитий в декількох водах.
Наливаємо води рівно на два пальці вище рівня рису – це оптимальна кількість, щоб плов вийшов розсипчастим.
Додайте сіль, спеції для плову (зіру, барбарис, шафран, базилік, зерна кінзи), лавровий лист, часник в лушпинні. Перемішувати не треба. Накрийте гусятницю кришкою і відправте в духовку, готуйте плов при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин.
Ось і готовий наш розсипчастий плов зі свининою.
Подавайте його зі свіжою зеленню, овочами.
Приємного апетиту!