Як приготувати перепелові в сметані

Як приготувати перепелові в сметаніНа сьогоднішній день можна зустріти багато рецептів приготування перепілки. Зазвичай страва з птиці готують в ресторані, так як воно вважається делікатесом. М’ясо перепілок не зовсім звичайне, тому не всім може сподобатися, проте хоч раз в житті його слід покуштувати. Якщо порівняти м’ясо перепелиці і курки, то воно трохи сухіше і твердіше, ніж куряче. Щоб насолодитися стравою з перепелиці, слід знати всі тонкощі приготування. Курчата в сметані – відмінний варіант подання цього ресторанного страви у себе вдома. По цьому рецепту м’ясо виходить ніжним і неймовірно смачним. Даний продукт можна готувати як на сковорідці, так і в духовці.

Тонкощі і секрети

Рецепт перепелів на сковороді в сметані досить простий. Для його приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • цибуля – одна головка;
  • вершкове масло – 100 г;
  • морква – 1 шт.;
  • перепел – 3 шт.;
  • гострий перець – 3 грами;
  • сметана – 250 мілілітрів;
  • сіль – за смаком;
  • спеції – за смаком.

Читайте також Сметана з желатином – секретний рецепт

Правила приготування

В першу чергу необхідно промити тушки трьох перепілок та просушити їх серветкою або вафельним рушником. Потім потрібно видалити всю грубу шкуру з тушок. Робити це слід гострим ножем і максимально обережно. Безпосередньо перед готуванням перепілок можна розрізати навпіл. Кісточки у цієї птиці досить крихкі, тому розділити тушки не складе особливої праці.

Як приготувати перепелові в сметані

Тепер можна розігріти сковороду і викласти на неї підготовлені тушки. Птицю необхідно обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки. Після обжарювання прибираємо перепелів зі сковороди, так як в ній потрібно прожарити моркву і цибулю (заздалегідь дрібно нарізані). Як тільки овочі знайдуть золотистий колір, заливаємо в сковороду сметанний соус, ретельно перемішуємо, додаємо спеції.

Після того, як соус покипить в сковорідці близько десяти хвилин, можна викладати перепелів. Готувати їх потрібно не менше тридцяти – сорока хвилин під кришкою на слабкому вогні. Не слід забувати, що тушки необхідно перевертати кожні п’ять хвилин.

Рецепт приготування перепелів в сметані в духовці практично нічим не відрізняється від попереднього (на сковорідці). Тушки також слід обробити, розрізати навпіл і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Потім обсмажити овочі, додати сметанний продукт і трохи води (не більше 100 мілілітрів), все ретельно перемішати і додати спеції. У заздалегідь приготовану форму для випічки викласти половину соусу, зверху викласти тушки птиці і залити залишилася сметаною з овочами.

Читайте також Рецепт сметани в мультиварці

Як ви встигли помітити, рецепт приготування перепелів в сметані досить простий. Щоб блюдо вийшло справді смачним, слід ретельно вивчити інструкцію і виконати всі кроки максимально точно. Страва з цього виду птиці відмінно підійде як для сімейного вечері, так і для урочистого столу.

Перепели в сметанному соусі: Відео

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: