Як приготувати печінку курячу щоб була м’яка і соковита на сковороді? Виявляється, дуже просто, адже печінка птиці практично завжди виходить ніжною і м’якою, хоч гасити ви її будете, хоч смажити, хоч запікати. Ну а щоб блюдо вийшло більш цікавим, додамо трохи яскравих літніх овочів. Поєднання сметани і печінки – це класика, так що не обійдемося без неї, в результаті отримавши ніжний вершковий смак. Якщо додати трохи більше води, то вийде багато смачної підливи. З гречаною кашею або картопляним пюре така смачна печінка іде на «ура!»
Рецепт м’якою і соковитою курячої печінки на сковороді
Список інгредієнтів:
- 350 г курячої печінки,
- 1 солодкий перець,
- 2 помідора,
- 1 цибулина,
- 2 ст. л. олії для смаження,
- 3 ст. л. сметани будь-якої жирності,
- 1,5 ч. л. солі,
- 0,5 ч. л. спецій,
- 70-100 мл води за бажанням.
Процес приготування:
Підготуйте курячу печінку до смаження. Її потрібно помити і бажано вимочити в холодній воді протягом декількох годин. Обріжте плівки і прожилки, їх не так вже й багато.
Підготуйте овочеву складову страви. Солодкий або болгарський перець потрібно помити і розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжку. Помідори помийте і наріжте кубиками або часточками. Ріпчасту цибулю почистіть і нарубаєте кубиками.
За допомогою кулінарної пензлика змастіть поверхню сковороди олією, розігрійте її і перекладіть на сковороду курячу печінку. На сильному вогні швидко обсмажте печінку протягом 3-5 хвилин, безперервно помішуючи. Це дозволить печінки залишитися всередині соковитою.
Перекладіть на сковороду подрібнені овочі, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин, помішуючи.
Тепер прийшов час підсолити блюдо, додати спеції за смаком (суміш мелених перцей), додати сметану – жирність її особливого значення не має. Перемішайте і за бажанням додайте воду, щоб вийшло більше підливи. Накрийте кришкою і тушкуйте курячу печінку в сметані з овочами протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
Як бачите, приготувати курячу печінку на сковороді, щоб вона вийшла смачною і м’якої не складно.
Готове блюдо смачніше в гарячому або теплому вигляді, тому подавайте печінка відразу ж з гарніром і салатом. Приємного апетиту!
Дивіться ще один рецепт приготування курячої печінки.