Печінка миня дуже смачна і корисний субпродукт. Трохи нижче ви зможете знайти нескладні рецепти, як приготувати таку печінку вдома.
Смажена піч миня
Інгредієнти:
- Печінка — 1 кг;
- Огірки — 3 шт;
- Рослинна олія — 150 мл;
- Зелену цибулю, сіль, лавровий лист — на-віч.
Спосіб приготування:
Печінка миня потрібно добре промити під теплою водою і проварити в каструльці з водою близько 15 хвилин. Потім додаємо в каструлю нашатковану зелень, лавровий лист і сіль. Варимо печінку до готовності.
Після печінку потрібно дістати, остудити і обсмажити на сковороді з розпеченим маслом до рум’яної скоринки. Подавати печінку можна зі свіжою зеленню і огірками.
Печінка миня в банках
Інгредієнти:
- Скляні банки 150 грам — 3 шт;
- Печінка миня — 0,5 кг;
- Сіль і цукор — за смаком.
Спосіб приготування:
Печінка потрібно добре промити, видалити жир, жовч і жили, а після нарізати на невеликі шматочки. В кожну баночку кладемо лавровий лист і трохи перцю. А після починаємо викладати в банку печінка шарами, де кожен шар посипаємо сіллю і трохи цукром.
Потім кожну баночку закрутити кришкою так, щоб повітря трохи зміг пройти всередину. Ставимо банки в каструлю з водою і варимо печінка 1,5 години на повільному вогні. Коли час вийде баночки потрібно добре закрутити і в перевернутому положенні залишити їх на столі. Зверху укутати баночки рушником.
Паштет з печінки миня
Інгредієнти:
- Печінка миня — 250 грам;
- Гриби — 250 грам;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт;
- Рослинна олія — 150 мл;
- Сіль і перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Печінка очищаємо, миємо й ріжемо на дрібні шматочки. Її треба відварити в солоній воді близько 15 хвилин. На сковороді в рослинному маслі обсмажуємо гриби і цибулю, які потрібно нашаткувати як можна дрібніше.
Коли гриби і цибулю просмажаться, додаємо їх до печінки, солимо і перчимо. Потім за допомогою блендера подрібнюємо все в пюре.
Печінка миня з овочами
Інгредієнти:
- Печінка миня — 0,5 кг;
- Помідори — 350 грам;
- Баклажан — 1 шт;
- Перець болгарський — 1 шт;
- Молоко — 1 літр;
- Рослинне масло — 150 грам;
- Сіль, часник, базилік, кріп і кінза — за смаком.
Спосіб приготування:
Печінка потрібно добре промити і видалити жилки. Потім її ріжемо на соломку і замочуємо в молоці на 20 хвилин. Овочі миємо, чистимо і ріжемо на невеликі шматочки, крім помідорів. Ці овочі обсмажити в рослинній олії до готовності, а в окремій сковороді — печінка.
Коли все буде готово перекладаємо всі продукти в сотейник і додаємо спеції, зелень і помідори. Тушкуємо хвилин 5, а після дати страві настоятися протягом 10 хвилин.
Маринована печінка миня
Інгредієнти:
- Печінка миня — 300 грам;
- Вода — 2 склянки;
- Оцет 9% — 2 чайні ложки;
- Лавровий лист — 3 шт;
- Сіль і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Печінка потрібно добре помити і видалити жилки і жовч. Потім ріжемо її на невеликі шматочки і варимо печінка 15 хвилин в підсоленій воді. Після закінчення часу витягнути печінка, остудити її і сам бульйон. У бульйон додати оцет, лавровий лист, сіль і спеції.
Печінка кладемо в скляний посуд (будь-яку, головне щоб була кришка) заливаємо маринадом і закриваємо тару. Ставимо його в холодильник на дві доби. Подаємо до столу з зеленню.