Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Добрий день, друзі!

Паска займає саме почесне місце на святковому столі в цей світлий день Великодня. У нього своя історія…

За однією з версій, Ісус та його апостоли знали лише смак хліба, спеченого з прісного тіста. Після принесення великої жертви і чудесного воскресіння на їхньому столі з’явився надзвичайно смачний хліб, із заквашеного тіста.

У минулих випусках ми дізналися, якого числа буде Пасха в 2018 році у православних, і звірили з церковним календарем святкові дні і пости. І пекли паску за найсмачнішого рецептом, а також красиво фарбували яйця. Обов’язково подивіться… А сьогодні, ближче до святкової дати 8 квітня 2018 року, пропоную приготувати простий класичний рецепт паски з покроковим описом, в домашніх умовах в духовці.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Простий паску в домашніх умовах — швидкий рецепт з сухими дріжджами

Паска за класичним рецептом, дається не кожному. Великий набір продуктів, не просте перетворення цих продуктів у ароматне пишне тісто, час на триразовий підйом тіста… у багатьох опускаються руки. Тому і пропоную вам простий рецепт святкової випічки, яку печуть з сухими дріжджами і родзинками. Як приготувати паску вдома, щоб він вийшов пишним, ароматним і повітряним читайте нижче.

Нам знадобиться:Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

  • борошно — 500 г
  • дріжджі сухі активні — 1 ст. л.
  • молоко — 100 г
  • цукор — 200 г
  • жовтки — 3 шт.
  • розм’якшене вершкове масло — 150 г
  • родзинки — 150 г
  • мигдаль — 50 мл
  • ванільний цукор — 1 пакетик
  • сіль — за смаком

Приготування:

Почнемо з підготовки опари. Подогреем все молоко приблизно до 30-35 градусів і виллємо у велику миску. Адже ми пам’ятаємо, що опара буде «рости» і їй треба побільше місця. Щоб розбудити і активувати дріжджі, додаємо їх в тепле молоко. Даємо якийсь час постояти для розм’якшення і потім повністю розчиняємо.

При купівлі дріжджів потрібно обов’язково звернути увагу на термін придатності дріжджів, і на їх тип— сухі активні або моментальні

Додаємо половину борошна і розмішуємо до однорідного стану, щоб не залишилося грудочок. Трохи харчової плівки, накриваємо рушником і залишаємо на 20-30 хвилин.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Щоб опара швидше підійшла, ставимо її в тепле місце, для цього добре підходить розігріта мікрохвильовка.

Борошно просіваємо 2-3 рази, для насичення повітрям. Після цього вона стає повітряної і легкої, це дозволить тесту швидше піднятися і випічка вийде більш пишною

Не гаючи часу, займемося приготуванням тіста.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Жовтки відділяємо від білків і розтираємо їх з цукром і ваніліном. Білки збиваємо з сіллю в пишну піну.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Дістаємо підійшла опару, вона ожила і підросла. Ось так вона виглядає після 30 хвилин роботи, з пишною шапочкою з великою кількістю бульбашок. Тут важливо не пропустити цей момент і не дати їй впасти.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Підійшла опару перекладаємо в миску більшого розміру, з’єднайте з жовтками, розтертими з цукром, добре перемішуємо.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Туди ж додаємо розм’якшене вершкове масло, збиті білки і поступово, помішуючи, всипаємо борошно.

Вимішуємо тісто не менше 10-15 хвилин і, як тільки воно перестане прилипати до стінок миски і рук, закриваємо плівкою і рушником і ставимо в тепле місце на расстойку, на 2-2,5 години.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

За цей час ароматне пишне тісто піднімається і збільшується в об’ємі в 2-3 рази.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Щоб очистити мигдаль від шкірки, кладемо його в киплячу воду на 2 хвилини. Потім легко очищаємо, ядра горіха підсушуємо на гарячій сковороді, і перемываем в кавомолці.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Обминаємо тісто, додаємо в нього родзинки, мелений мигдаль, перемішуємо так, щоб вони розподілилися рівномірно в борошняній суміші.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Готовим заповнюємо тістом формочки, змащені маслом. Заповнюємо на ⅓ частину і знову відправляємо в теплу мікрохвильовку, залишаємо в такому вигляді на деякий час, щоб тісто піднялося і заповнило собою формочки. А далі, дивимося як спекти пасочки, щоб тісто пропеклося і не підгоріло.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Форми відправляємо в духовку і випікаємо хлібці до повної готовності. Зазвичай це приблизно 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Випічка добре пропеклась, вийшла в міру солодка, ароматна і повітряна. Чудовий солодкий запах теплих пасок, він дражнить і не терпиться відламати шматочок… залишаємо їх остигати.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Тим часом приготуємо глазур. Заздалегідь заливаємо 5 г желатину і залишаємо для набухання. У 30 мл води розчиняємо 150 г цукрової пудри, ставимо на вогонь і, помішуючи, гріємо, не доводячи до кипіння.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Переливаємо гарячу масу в чашу блендера, вводимо набряклий желатин, починаємо збивати. Маса повинна стати білою, додаємо 0,5 ч. л. лимонного соку і збиваємо не менше 5 хвилин, до загусання. Щоб глазур швидко не застигла, тримайте її на водяній бані. Остиглі хлібці покриваємо приготовленої глазур’ю, прикрашаємо цукровою пудрою або покупної готової посипкою. Про те, як можна красиво прикрасити випічку, дивіться в інтернеті, там запропоновано багато варіантів.

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

В хаті пахне пасками і яєчка на столі, химерні, яскраві… Завтра Великдень!

Як приготувати паску в домашніх умовах — простий класичний рецепт паски з покроковим описом

Ось такий вийшов швидкий хлібець, з відмінним смаком і пишним здобним тестом… результат перевершив всі очікування.

Друзі, вітаю вас із Великоднем — святом святим, нехай у вашому домі буде благодать!

Бажаю віри вам, любові і щастя! День добра і день чудес, в цей день Христос Воскрес!

Великдень яскраво відзначайте, пасками пригощайте!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь