У кожної господині в записній книжці кулінарних рецептів є перевірений рецепт паски. Але готувати кожен рік одне і те ж, трохи набридає, тому рекомендую Вам подивитися мій варіант, як приготувати паски на Великдень в домашніх умовах з цукатами та родзинками. Виходять вони дуже смачними і ароматними.
До великодньої випічки потрібно підходити серйозно, ні в якому разі не беріться за тісто, якщо у вас поганий настрій або у будинку хтось свариться. У цьому випадку випічка точно не вийде. Тому зібралися думками, налаштували себе на позитивний лад і пішли готувати смачні великодні паски.
Рецепт великодніх пасок з фото покроково
Інгредієнти:
- Молоко коров’яче – 0,5 літра,
- Дріжджі сухі – 10 грам,
- Борошно 1,2 – 1,5 кг,
- Яйця (великі) – 5 штук,
- Цукровий пісок – 1,5 склянки (за міру береться звичайний гранований стакан),
- Маргарин – 200 грам,
- Ваніль – 1 грам,
- Рослинне масло – 2 – 3 ст. ложки,
- Родзинки (в даному рецепті білий) – 150 грам,
- Цукати – 100 грам,
- Кондитерська посипання і глазур.
Процес приготування:
Спочатку налийте молоко (бажано використовувати молоко високої жирності) в каструлю і підігрійте.
У невелику миску насипте столову ложку цукру і сухі дріжджі.
Залийте дріжджі теплим молоком з цукром і поставте з тепло для бродіння.
Розтопіть маргарин або вершкове масло.
Розділіть яйця на білок і жовток. Розлийте їх в окремі миски. У чашу з білком додайте ваніль і половину цукру.
У чашку з жовтками висипте залишився цукровий пісок.
Збийте білок до повного розчинення цукрових кристаликів, не обов’язково, щоб вийшла густа піна.
Жовтки перетріть міксером з цукром дочиста.
Змішайте дві яєчні маси в одній чашці.
За цей час дріжджі в молоці розійшлися і збільшилися в кілька разів.
Влийте дріжджі в яєчну масу і перемішайте ложкою.
У перемішану масу влийте розтоплений маргарин або масло.
Тепер влийте молоко, воно має бути кімнатної температури. Відставте тісто на 15 хвилин, накривши його серветкою.
Промийте і переберіть родзинки, залийте теплою водою і залиште на 10 – 15 хвилин для набухання. Потім обсушіть ягідки.
Заздалегідь просійте борошно і додайте 1/3 в рідку основу, перемішайте.
Тепер засипте в тісто промитий і обсушенный родзинки.
Цукати можна взяти будь-які, у даному рецепті використані кольорові шматочки ананаса. Висипте їх в тісто. Перемішайте.
Тепер додавайте невеликими порціями борошно і замішують тісто. У трохи загусло тісто, додайте рослинне масло.
Просіяні залишки борошна засипте в миску і замісіть тісто. У готовому вигляді, воно не повинно бути занадто крутим, нехай воно навіть трохи липне до рук, зберіть його у грудку, викладіть в миску і злегка присипте борошном.
Обгорнувши тісто в тепле ковдру, залиште на годину для підняття, в залежності від замісу, час на расстойку може збільшитися. Готове тісто збільшитися вдвічі.
Форми, в яких плануєте випікати великодній здобний хліб, змастіть маслом. Відірвіть від тесту грудочку і скачайте кульку. Укладіть його у формочку і прикрасьте джгутиками або кісками за бажанням. Пам’ятайте, що форму треба заповнити на 1/3!!!!
Виставте формочки з тістом на деко і поставте в холодну духовку. Увімкніть вогонь на мінімум, нехай тісто спокійно підійде без різких перепадів температури, на це піде 10 – 15 хвилин.
Збільшивши вогонь, випікайте великодні паски з родзинками і цукатами 20 – 30 хвилин в залежності від їх розмірів при температурі 180 – 200 градусів.
Готові пасочки покрийте будь глазур’ю і прикрасьте посипкою.
Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт паски з родзинками і цукатами. А своїми рецептиками ви можете поділитися в коментарях.
Дивіться також: Як пофарбувати яйця на Великдень своїми руками”.
Зі святом Вас зі світлим Великоднем!! І приємного апетиту!