Безпрограшним варіантом для будь-якого застілля стане запечене м’ясо. Варіантів дуже багато, але сьогодні ми розберемо докладно, як приготувати м’ясо по-французьки з свинини, покроковий рецепт з фото допоможе візуально побачити весь процес його приготування. Я завжди доповнюю його безліччю інгредієнтів, так воно виходить ще смачніше, ситніше і апетитніше. Пропоную вам рецепт м’яса по-французьки з помідорами, сиром, грибами, цибулею і зеленню. Деякі господині не додають гриби, обмежуючись цибулею, помідорами і сиром, але як по мені з грибами і виходить смачніше і соковитіше, але – вибір за вами.
М’ясо по-французьки з свинини
Список інгредієнтів:
- 500 г свинячої відбивної,
- 2 середніх цибулини,
- 2 середніх помідора,
- 5-6 грибів,
- 6 ст. л. сметани (майонезу),
- сіль за смаком, спеції,
- 100 г твердого сиру,
- зелень,
- 2-3 ст. л. рослинного масла.
Процес приготування:
Для початку треба правильно вибрати м’ясо. Відмінно підходить свиняча відбивна або корейка. Кісточка може бути або не бути – за бажанням. Великий шматок промийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте м’ясо на стейки товщиною 7-10 мм.
Візьміть кулінарний молоток і відбийте стейки з двох сторін. Щоб бризки не летіли в різні боки, найкраще накрити шматочки м’яса харчовою плівкою або целофаном. Підсолити кожен стейк і присипте спеціями.
Щоб м’ясо вийшло смачним і соковитим, краще всього змастити сметаною або майонезом. Добре, якщо майонез буде домашнім. Можна також приготувати соус на сметанною основі: додати гірчицю, спеції (карі, хмелі-сунелі, паприку) і перемішати. Потім гарненько змастіть кожен стейк соусом.
Цибулини потрібно почистити і нарізати половинками кілець. Покладіть цибулю зверху на м’ясо. Тепер можна скласти стейки один на один і прибрати в прохолодне місце на деякий час, щоб свинина злегка замаринувалась.
Поки маринується м’ясо, ретельно помийте печериці і наріжте їх пластинками.
Аналогічним чином вчините з помідорами – помийте і наріжте кружечками. Помідори повинні бути стиглими і соковитими.
Я буду готувати м’ясо по-французьки в мультиварці, але використовуючи цей рецепт з фото ви можете запекти його і в духовці, в будь-якому випадку вийде дуже смачно. Візьміть шматочок фольги і застеліть чашу, змастіть її рослинним маслом. Викладіть шматочки м’яса із соусом, цибулею.
Зверху акуратно викладіть пластинки грибів, щільно шматочок до шматочку. Можна трохи підсолити.
Зверху на гриби викладіть кружечки помідорів. Закрийте кришку мультиварки і починайте запікати режимі Випічка протягом 35 хвилин.
Поки запікається м’ясо, натріть на дрібній тертці твердий сир і нарубаєте свіжу зелень.
Після звукового сигналу насипте на стейки тертий сир і зелень, знову закрийте кришкою і залиште м’ясо на 10 хвилин на режимі Підігрів, щоб сир розплавився.
Свинина по-французьки з помідорами, сиром і грибами готова.
Подавайте її до будь-якого гарніру або салату. Приємного апетиту!
Дивіться також: “Відбивні зі свинини на сковороді”.