Як приготувати м’ясо по-французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Ще раз повторюся, м’ясо по-французьки – дуже популярний у наших широтах блюдо. Не дивно, що і рецептів його приготування сьогодні існує величезна безліч. Запікають в духовці і свинину, і птицю, і яловичину, і інші види м’яса, роблять страви з сиром, з помідорами, з грибами і навіть чи з картоплею, крупами.

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Я для вас підготував ще 4 оригінальних рецепта смакоти. Готувати будемо різними способами і в різний мяско — курочку, свинину та яловичину.

Кожен з моїх рецептів підходить для щоденного поїдання, а так само для якихось урочистих випадків. Виходять страви поживними, неймовірно смачними, ароматними і дуже апетитними на вигляд. А найголовніше, не так вже складно це зробити.яса в духовці з курки з маринованою цибулею.

  • Рецепт м’яса в духовці — курка з сиром і маринованою цибулею
  • М’ясо свинини з ананасом — рецепт по-французьки
  • Запечена яловичина з сиром і помідорами — класичний рецепт
  • Корисна інформація про свинини, яловичини і курки
  • Як приготувати в мультиварці мяско по-французьки (відео)

Рецепт м’яса в духовці — курка з сиром і маринованою цибулею

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Які нам знадобляться інгредієнти:

  • Грудка куряча – 2-3 шт.
  • Цибуля – 4-5 шт.
  • Майонез жирний (50%, краще 67%) – 180 гр.
  • Вода – 100-120 мл
  • Яблучний оцет (6%) – столова ложка.
  • Салатний оцет (6%) – столова ложка.
  • Сир твердий – 180-200 гр.
  • Спеції, сіль.

Як правильно зробити по-французьки філе курки

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

1. Цибулини чистимо, ріжемо, якщо вони невеликі кільцями, якщо великі півкільцями, викладаємо в миску і заливаємо водою, змішаною з оцтом. Накриваємо все це харчовою плівкою або кришкою і ставимо на годину маринуватися.

2. Грудки курячі промиваємо, даємо їм обсохнути, знімаємо шкіру, відокремлюємо від кісток м’ясне філе і ріжемо його поздовжньо на 4-5 рівних довгих частин (кількість шматочків залежить від розміру грудки).

3. Підготовлену птицю кладемо на гурток, накриваємо плівкою або пакетиком, щоб нічого не розліталося навколо, і трохи відбиваємо.

На замітку! Сильно відбивати курку не потрібно, куряче м’ясо і так досить м’яке.

4. Відбиті м’ясні шматочки поперчіть, додайте яких-небудь приправи для курки, можна просто солодкої паприки або каррі, посоліть і викладіть на деко, попередньо змастивши його олією.

5. Потріть На тертці сирок. До речі, для приготування цієї страви сир можна брати, як звичайний твердого сорту, так і копчений або плавлений, головне не рідкий.

6. Цибуля відкриваємо, віджимаємо руками, ніякої рідини нам не потрібно, потім акуратно викладаємо на курячі шматочки.

7. Поверх цибулі наносимо щільний шар майонезу, розподіляємо його ложкою по всьому цибулі, потім ставимо деко в духовку (заздалегідь його розігрійте) і запікаємо 30 хвилин. Через деякий час духовку відкриваємо, присипаємо птицю сирком і закриваємо, вимкнувши плиту. Сир має розплавитися і дійти до готовності в закритій вимкненій духовці, він сильно не засмажитися, а саме м’ясо по-французьки в духовці з курки з маринованою цибулею буде неймовірно соковитим і ніжним.

На замітку! Готуючи по-французьки курку в духовці, в неї можна додати маринований огірочок, консервовану кукурудзу, помідори, ананаси, гриби або якісь інші продукти.

Подавати апетитну курку можна порціями зі спаржевої квасолею, наприклад, або тушкованими овочами, до картоплі або рису.

М’ясо свинини з ананасом — рецепт по-французьки

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Інгредієнти для приготування 8 порцій:

  • Кілограм свинячого м’яса (краще лопаткова частина або вирізка).
  • Половина банки консервованих ананасів (підходять як кільця, їх просто потрібно буде порізати, так і готові ананаси шматочками).
  • Цибулини – 3 шт.
  • Часник – 3-4 зубки.
  • Сир твердий – приблизно 200 гр.
  • Молоко (жирність 2,5% або вище) – 100 мл
  • Помідори – 2 шт.
  • Соняшникова олія – 3-5 ложок (залежить від розміру дека).
  • Приправа для свинини, сіль.

Як робиться свинина з ананасами

Свинину миємо, обсуживаем рушником, ріжемо на скибочки товщиною приблизно сантиметр, відбиваємо, присипаємо з двох сторін приправою для м’яса, змішаної з сіллю.

Часник подрібнюємо, додаємо його в молоко, перемішуємо, заливаємо цією сумішшю м’ясо, залишаємо на годину маринуватися, потім перевертаємо свинину на другий бік, чекаємо близько години.

Увага! Маринад повинен повністю покрити відбиту свинину. Маринувати продукт краще всього в холодильнику, накривши блюдо кришкою або плівкою.

Ананаси консервовані відкриваємо, зливаємо з них сік, він не знадобиться, ріжемо на невеликі шматочки, якщо ви купили фрукти, порізані шайбами.

Шаткуємо очищені цибулини. Я, як правило, ріжу півкільцями або четвертинками кілець, ви дивіться, як вам більше до вподоби.

Беремо форму, змащуємо її маслом, викладаємо на неї цибулю, потім, помідор, нарізаний довільно або полукружками, далі, як тільки замаринується, свинину, робимо щільну майонезну сітку, поверх неї кладемо порізані ананаси і потертий сир.

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Форму ставимо в теплу духовку, запікаємо близько півгодини. Часу може знадобитися трохи більше, це залежить від товщини ваших м’ясних шматочків.

Готового блюда слід дати трохи охолонути, прикрасити можна зеленню, оливками або маслинами, маринованими грибочками або чорносливом.

Запечена яловичина з сиром і помідорами — класичний рецепт

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Знадобиться:

  • Яловича вирізка – 700-800 гр.
  • Картопля – 0,5 кг
  • Помідори – 3-4 шт.
  • Лукчок – 200 гр. (три цибулини приблизно).
  • Сир – 150 гр.
  • Кефір (жирність від 2,5%) – 300-350 мл
  • Рослинне масло.
  • Спеції (карі, суміш перців або будь-яку іншу), зелень, сіль і часник за смаком.

З даної кількості інгредієнтів у вас повинно вийти 7-9 порцій.

Яловичина по-французьки — класичний, покроковий рецепт

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Яловичину, промивши і, обсушивши, ріжемо на не надто зручні тонкі частини, відбиваємо кухонним молотком, поки вони не збільшаться в розмірі вдвічі.

Беремо кефір, додаємо в нього спеції, сіль, подрібнений часник, заливаємо цією масою яловичину і залишаємо в такому стані на пару годинок. Така дія необхідно для того, щоб жорстке м’ясо перетворилося в ніжне і соковите.

Поки всі маринується в кефірі, підготуємо інші інгредієнти для запікання. Картоплю почистимо і поріжемо слайсами, але не занадто тонкими, не забувайте, що робите м’ясо по-французьки в духовці, а не чіпси. Картоплю солимо, перчимо, додаємо пару ложок рослинного масла і бажано ручками перемішуємо. Відставляємо в сторону, чистимо цибулину, нарізаємо його, а так само помиті помідори кільцями.

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Включаємо розігріватися духова шафа, а поки змастимо деко маслом (зовсім трохи), викладемо на неї картопельку, поверх віджату від кефіру відбите м’ясо.

По яловичині викладаємо цибулю і накриваємо його кружечками помідорів.

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

На дрібної або великої на свій розсуд тертці трьом сир і присипаємо акуратно, використовуючи половину натертого продукту кожен із своїх шматочків.

Ставимо деко в духовку на сорок хвилин. За п’ять хвилин до готування, присипати блюдо залишився порцією сиру і все готово.
Перед тим як подати м’ясо по-французьки з яловичини на стіл, прикрасьте його гілочками петрушки або кропом.

Як приготувати мясо по французьки з свинини, курки, яловичини — найкращі рецепти

Корисна інформація про свинини, яловичини і курки

Свинина – досить калорійне і жирне страву. У 100 грамах продукту міститься близько 260 Ккал і більше 21 грама жирів. Свіжа свинина має приємний рожево-червоного забарвлення з невеликими білими сальними прошарками. Вибираючи дане м’ясо, слід знати, чим старше тварина, тим темніше і жорсткіше воно буде. Для свинини по-французьки краще підходить свиняча вирізка, полендвица або шматок з лопаткової частини тварини.

Яловичина – один з найбільш корисних видів м’яса. У 100 грамах яловичини міститься лише 185 Ккал, а ще велику кількість вуглеводів і білків. Якісний продукт має червоне забарвлення з кремовими або білого кольору прошарками жиру. Якщо це м’ясо має дуже темний, майже коричневий колір, знайте, продукт не свіжий.

Курка – ще один вид, який можна віднести до дієтичного. У ста грамах такого м’яска міститься трохи більше 190 Ккал. Найкориснішим вважається біле куряче філе (грудка). Свіже філе має приємний ніжний колір, гарний запах і досить щільну консистенцію. Якщо для даного рецепту ви вибираєте курку, краще взяти свіжий, охолоджений продукт, а не заморожений або, як часто пропонують нам в магазинах, у вакуумній упаковці.

Пам’ятайте, визначити свіжість продукту замороженого або у вакуумі дуже складно, зробити це, як правило, можна тільки візуально, так як в упаковці понюхати і помацати м’ясо ви не зможете, а в замороженому вигляді воно просто не буде мати запах гнилі, якщо вже зіпсоване.
Будьте уважні, вибираючи заморожені шматки, знайте, якщо на ньому лід рожевого або червоного кольору, значить, він або неправильно зберігався, був кілька разів розморожений і заморожений, або вже є зіпсованим.

Як приготувати в мультиварці м’ясо по-французьки (відео)

У кого на кухні стоїть такий агрегат, як мультиварка, є вже готовий відео ролик, як приготувати наше блюдо з допомогою сучасного кухонного помічника. В принципі, сам процес приготування в духовці, що в електричному агрегаті схожі. Нарізаємо, правильно укладаємо запускаємо сам процес запікання.

Відео

Як завжди, закликаю все це вам спробувати приготувати самостійно і щоб вийшло м’ясо по-французьки дуже смачно і апетитно.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: