Якщо вам хочеться спробувати щось смачне і корисне, то краще всього вибрати індичатину. Індичатина відома своїми корисними властивостями і смачним м’ясом, але її потрібно правильно готувати, щоб отримати бажане блюдо. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати медальйони з індички.
Класичні медальйони в духовці
Інгредієнти:
- Медальйони з індичатини — 1,5 кг;
- Оливкова олія — 8 ст. л.;
- Винний або яблучний оцет — 2 ст. л;
- Мед — 1 ст. л;
- Розмарин, сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Змішайте між собою всі інгредієнти: спеції, мед, сіль, оцет і масло. Добре все перемішайте до однорідної маси і дайте настоятися хвилин на 20-25.
Добре промийте медальйони під проточною водою і вкладіть їх в маринад, щоб м’ясо було злегка вкрите їм. М’ясо маринуватися має протягом 3 годин. Запікати медальйони потрібно 40 хвилин в духовці при 180 градусах. Для це накрийте деко фольгою, викладіть на нього м’ясо і закрийте фольгою.
Подавати готову страву можна з вареним картоплею і свіжою зеленню.
Медальйони в клярі
Інгредієнти:
- Индюшиные медальйони — 1,5 кг;
- Куряче яйце — 3 шт;
- Панірувальні сухарі — 1 пачка;
- Сіль, кунжут, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Медальйони потрібно добре вимити і якщо у вас є час, то замаринувати. Але маринівку робити зовсім необов’язково, це все за вашим бажанням.
В окремій мисці збийте яйце, додайте панірувальні сухарі і добре перемішайте. Туди ж додайте спеції і кунжут. Кожен шматочок медальйона опускаємо в кляр і викладаємо в розігріте масло на сковороді.
Обсмажити м’ясо потрібно з двох боків до золотистої скоринки, а після протомитися під кришкою на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. Якщо мариноване м’ясо, то цей час скорочується до 10 хвилин.
Ніжні медальйони в духовці
Інгредієнти:
- Медальйони индюшиные — 500 грам;
- Помідор — 1 шт;
- Твердий сир — 150 грам;
- Оливкова олія — 1 ч. л;
- Сметана — 2 ч. л;
- Базилік, сіль, чорний перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Сушений базилік потрібно змішати з оливковою олією і сметаною. Потім додати сіль і добре перемішати. Медальйони промити під водою, обсушити паперовим рушником і натерти соусом з двох сторін.
Форму для випікання обернути фольгою і викладаємо у форму медальйони. Зверху м’яса потрібно викласти нарізаний тонкими скибочками помідор і сир. Форму накрити фольгою і випікати м’ясо при температурі 180 градусів 45 хвилин.
Медальйони в гірчичному соусі
Інгредієнти:
- Индюшиные медальйони — 600 грам;
- Оливкова олія — 60 мл;
- Часник — 3 зубчики;
- Розмарин — 3 гілки;
- Медова гірчиця — 2 ст. л;
- Сушений орегано, сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Медальйони потрібно промити під проточною водою і насухо витерти паперовим рушником. Візьміть невелику миску і змішайте в ній спеції, масло, гірчицю, сіль і перець. Після туди ж додайте подрібнений часник.
Потім потрібно покласти медальйони у форму для випікання (глибоку) і залити нашим маринадом. Поставити форму в холодильник на кілька годин, а потім випікати м’ясо 40 хвилин при 190 градусах.
