Як приготувати майонез зі сметани

Як приготувати майонез зі сметаниМайонез – найулюбленіший вид соусу. Його знають у всьому світі. Вперше був приготований соус у Франції ще в XVIII столітті, і з тих пір його популярність тільки росте. Сьогодні в магазинах можна зустріти найрізноманітніші види соусу: легкий, жирний, з добавками і без. Також слід зазначити, що зараз набирає популярність сметанний майонез, який готується не тільки в домашніх умовах, а також в ресторанах і кафе.

Домашній соус зі сметани

Згідно з традиційним рецептом, для приготування потрібно зовсім небагато продуктів: рослинна олія, яйця, сіль, оцет і перець. Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і ароматним, господині додають лимон або гірчицю. Проте вже сьогодні кухаря поступово відступають від традиційних рецептів і готують домашній майонез на сметані. Насправді такий варіант страви готується досить просто. Потрібно взяти трохи варених жовтків, гірчиці і сметани. Співвідношення продуктів кожна господиня підбирає самостійно, підлаштовуючись під смаки і стан здоров’я членів своєї сім’ї. Заправка зі сметани відмінно підходить для м’яса, птиці, риби, морепродуктів і різних салатів.

Багато господинь перед тим, як замінити майонез сметаною, коливаються, адже смак готового блюда з такою заправкою буде абсолютно іншим. Насправді добавка з сметани додасть страві особливий аромат і смак. Заправка дивна як без додавання різних інгредієнтів, так і з зеленню або часником. Тут все залежить від ваших уподобань і фантазії. Зазначимо, що смак заправки можна урізноманітнити ще і масою спецій і трав.

Читайте також Рецепти йогурту на сметані і не тільки

Як приготувати сметанний соус

Ми розглянемо кілька варіантів. Перший рецепт майонезу на сметані передбачає використання наступних компонентів:

  • сметана – 500 г;
  • лимонний сік – 1ст. л.;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • цукор – неповна ч. л.;
  • сіль – неповна ч. л.;
  • рослинне масло – 90 р.

Як ви вже помітили, даний вид заправки виключає додавання яєць, при цьому її смак зовсім не змінюється, залишаючись таким же ніжним і насиченим. Щоб приготувати соус на основі сметани, вам необхідно змішати всі інгредієнти в заздалегідь приготовленої посуді і ретельно перемішати.Як приготувати майонез зі сметани

Можна замінити сметану майонезом при приготуванні такого соусу? Звичайно можна, але тоді смак готової заправки буде більш грубим і дуже насиченим, що може зіпсувати готову страву. Щоб цього не сталося, можна заздалегідь провести кулінарний експеримент. Спробуйте щоразу додавати майонез різних відсотків жирності. Можна експериментувати, змішуючи соуси різних виробників.

Використання йогурту

А ось склад наступного рецепта сметанного майонезу в домашніх умовах можуть вас здивувати:

  • сметана з мінімальним відсотком жирності – 100 г;
  • йогурт – 100 г;
  • гірчиця – ст. л.;
  • мед – не більше однієї ч. л.

Тут теж можна дати волю творчості. Якщо додати натуральний йогурт, який без смакових добавок? Або краще зі смаком полуниці? А який мед вам подобається більше — гречаний, трав’яний, травневий, липовий? Або ви віддаєте перевагу звичайний, соняшниковий?

Сметана з гірчицею замість майонезу з додаванням йогурту відмінно підійде для любителів більш солодких соусів. Таку заправку добре подавати спільно з рибними стравами або легкими салатиками. Щоб приготувати цю смакоту, вам потрібно всього нічого: просто змішати всі інгредієнти, ретельно збити блендером і охолодити.

Читайте також Приготування сметани в йогуртниці

Також досить часто господині на всіляких форумах запитують, чи можна змішати сметану з майонезом. Як ми вже з’ясували, можна. Але такий кулінарний прийом більше підійде для новаторів і експериментаторів. До того ж, не факт, що отримане страва практично нічим не буде відрізнятися від магазинного продукту. Хіба що його смак буде більш м’яким і оригінальним. Але зате ви зможете дати волю своїй творчій фантазії. А це завжди цікаво, весело та пізнавально. І часто призводить до самим несподіваним відкриттям.

Висновок

Сметана замість майонезу ідеально підходить для тих, хто любить менш жирні продукти. Однак слід звернути увагу саме на той молочний продукт, який містить мінімальний відсоток жирності.

Єдиним мінусом сметанною добавки є її консистенція. Вона виходить більш рідкою, ніж магазинний продукт. Тим не менш, це не впливає на смак і популярність добавки.

Якщо ви заміните майонез сметаною, то зможете схуднути. Адже в основі подібної заправки лежить молочний продукт з найменшим відсотком жирності. Разом з тим не варто забувати, що більш ефективно скинути зайву вагу допоможе правильне харчування, де заправка буде смачним (рідкісні) доповненням.

Сметанний соус, заміна майонезу: Відео

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: