Як приготувати курячу печінку, щоб була м’яка і соковита: покроковий рецепт

Як приготувати курячу печінку, щоб була мяка і соковита: покроковий рецепт

Як приготувати курячу печінку, щоб була м’яка і соковита? Є декілька хитрощів, які дозволять приготувати її неймовірно смачно. Перший етап – це вибір і покупка печінки. Вона повинна бути свіжою, гладкою і трохи щільною. Утворилася ямка при натисненні зазвичай швидко зникає, якщо продукт свіжий. Ну а другий – потрібно вміти смачно її готувати. І сьогодні я хочу показати вам, як приготувати курячу печінку в сметані з цибулею і помідорами, так вона виходить неймовірно соковитою і м’якою. Звичайно ж, за цим рецептом можна приготувати і іншу печінку яловичу або свинячу, але куряча мені подобається найбільше. Як на мене вона і смачніше і ніжніше.

Дивіться також: “Печінковий торт з курячої печінки”

Куряча печінка тушкована в сметані з цибулею і помідорами

Список інгредієнтів:

  • 350 г курячої печінки,
  • 1 великий помідор,
  • 1 цибулина,
  • 2 ст. л. олії для смаження.
  • 5 ст. л. сметани,
  • сіль за смаком, спеції,
  • зелень перед подачею.

Процес приготування:

Щоб печінка не зберегла гіркуватий присмак, перед початком приготування її необхідно добре промити і вимочити кілька годин у прохолодну воду. Воду можна час від часу міняти на чисту.

Як приготувати курячу печінку, щоб була мяка і соковита: покроковий рецепт

Велику цибулину необхідно почистити і нарізати довільно, але дрібно – кубиками або соломкою.

Як приготувати курячу печінку, щоб була мяка і соковита: покроковий рецепт

Свіжий стиглий помідор промийте і наріжте невеликими кубиками або часточками.

Як приготувати курячу печінку, щоб була мяка і соковита: покроковий рецепт

У сотейнику розігрійте олію для смаження. Можна також взяти невелику сковороду, але з досить високими бортами. Коли олія нагріється, перекладіть туди печінку і починайте обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, протягом 3-5 хвилин.

Як приготувати курячу печінку, щоб була мяка і соковита: покроковий рецепт

Пересипте в сотейник нарізані овочі і перемішайте, зробіть менше вогонь, щоб овочі не почали підгорати і обсмажте ще 2-3 хвилини.

Як приготувати курячу печінку, щоб була мяка і соковита: покроковий рецепт

Додайте сметану і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте печінка з овочами 25-30 хвилин. Посолити і додати спеції потрібно за 10 хвилин до закінчення часу приготування – так куряча печінка зі сметаною і цибулею вийде ще м’якше. З спецій можна використовувати чорний і червоний мелений перець, паприку, коріандр. Також можна покласти в сотейник лавровий лист.

Читайте також:
Зелені помідори на зиму: рецепти з фото "Пальчики оближеш"

Як приготувати курячу печінку, щоб була мяка і соковита: покроковий рецепт

М’яка, соковита і смачна куряча печінка зі сметаною, цибулею і помідорами готова.

Як приготувати курячу печінку, щоб була мяка і соковита: покроковий рецепт

Подавайте її до будь-якого гарніру, бажано в гарячому вигляді. Відмінно поєднується з рисом, картопляним пюре або гречаною кашею. Приємного апетиту!

Дивіться також: Паштет з курячої печінки”

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь