Горбуша дуже смачна і корисна риба. Її можна готувати різними способами, але найбільш популярний — це смаження. Щоб добре підсмажити шматочки риби на сковороді, варто почитати нашу статтю, де ми надали прості рецепти з фото.
Класична смаження горбуші
Інгредієнти:
- Горбуша — 700 грам;
- Цукор — 2 ч. л;
- Сіль — 3 ч. л;
- Лимон — 0,5 шт;
- Перець і спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
Візьміть горбушу і очистіть її від луски, відріжте голову, хвіст і плавники. Добре промийте від нутрощів і розрізати тушку на невеликі шматочки. Шкірку знімати не потрібно з нею буде набагато смачніше.
Для початку стейки горбуші потрібно замаринувати. Покладіть рибу в глибоку миску і засипте цукром і сіллю. Залишити маринуватися рибу вам потрібно на декілька годин, але можна збільшити строк маринування до доби.
Коли час маринування вийшло, то промийте рибу під проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Розігрійте олію на сковороді і покласти в нього шматочки риби. Смажте до рум’яної скоринки з двох сторін протягом 5 хвилин, а після тушкуйте під кришкою ще 15. Коли риба буде готова, то подавайте до столу з лимонним соком і свіжими овочами.
Смажена горбуша в сметані
Інгредієнти:
- Горбуша — 0,5 кг;
- Сметана — 0,5 л;
- Борошно — 1 склянка;
- Спеції — за смаком.
Спосіб приготування:
Борошно потрібно змішати зі спеціями, в якості яких краще використовувати чорний мелений перець і базилік. Горбушу можна придбати в готових стейках, щоб було зручніше і швидше готувати.
Кожен шматочок риби потрібно обваляти в борошні і обсмажити на олії до золотистої скоринки з обох сторін. Потім в сковороду налийте сметану і тушкуйте рибку під кришкою протягом 15 хвилин.
Готову горбушу можна збризнути лимонним соком і подавати зі свіжими овочами.
Смажена горбуша з соєвим соусом
Інгредієнти:
- Філе горбуші — 200 грам;
- Соєвий соус — 1 ч. л.;
- Оливкова олія — 1 ч. л.;
- Лимонний сік — 1/4;
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Спосіб приготування:
На кожен шматочок рибного філе, який важить приблизно 200 грам, потрібно використовувати одну чайну ложку соєвого соусу. Покладіть шматочок риби в глибокий посуд і залийте соєвим соусом.
Після полийте оливковою олією і видавити лимонний сік. Потім потрібно додати всі спеції і закрийте посуд кришкою. Залишаємо маринуватися рибу протягом 60 хвилин. У сковороді розігріваємо рослинне масло (трохи) і викладаємо в нього нашу мариновану рибу. Обсмажити стейки потрібно з усіх боків до золотистої скоринки і ще протомитися пару хвилин на повільному вогні.
Смажена горбуша в клярі
Інгредієнти:
- Горбуша — 800 грам;
- Борошно — 7 столових ложок;
- Куряче яйце — 2 шт;
- Молоко — 150 мл;
- Сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Приготуйте кляр змішавши між собою борошно, яйця, сіль і молоко. Все добре перемішайте до однорідної суміші і після вмочуйте кожен шматочок риби в неї. Потім розігрійте соняшникову олію на сковороді і обсмажте рибу на середньому вогні протягом 5 хвилин з кожного боку.