Горбуша — це одна із самих смачних і корисних риб сімейства лососевих, яку можна швидко приготувати вдома. Трохи нижче ви знайдете прості і просто смачні рецепти.
Горбуша з сиром і помідорами в духовці
Інгредієнти:
- Горбуша — 1 шт;
- Твердий сир — 150 грам;
- Помідори — 2 шт;
- Сметана — 200 грам;
- Часник — 2 зубчики;
- Сіль і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно відокремити м’ясо риби від хребта і очистити від кісточок. Потім розрізати на невеликі шматочки частини і укласти в деко. Включаємо духовку на 200 градусів і чекаємо доки вона розігріється.
Потім ріжемо помідори, тремо сир і сметану видавлюємо часник. Все добре перемішуємо (сметану і часник), а потім покриваємо соусом нашу рибу. Зверху викладаємо помідори і засипаємо сиром.
Випікаємо рибу при 200 градусах протягом 20-30 хвилин. Подавати страву на стіл можна зі свіжою зеленню.
Класична смажена горбуша
Інгредієнти:
- Горбуша стейк або тушка — 4 або 1 штука;
- Борошно -70 грам;
- Рослинна олія — 100 грам;
- Сіль і спеції за смаком.
Спосіб приготування:
В якості спецій потрібно підібрати такі: мускатний горіх, чорний перець, майоран і керрі. Такі приправи добре підкреслять смак риби і зроблять її більш соковитою. Спочатку потрібно добре помити рибу, а після (якщо стейки) обваляти в борошні, в якій попередньо змішати спеції і сіль.
Потім на сковороді розігріти олію і обсмажувати рибку з кожного боку по 5 хвилин до рум’яної скоринки. А після небагато потрібно її згасити під кришкою протягом 10 хвилин.
Ціла горбуша в духовці
Інгредієнти:
- Горбуша — 1 шт;
- Лимон — 1 шт;
- Майонез — 100 грам;
- Приправа для риби, сіль і перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Саму рибу потрібно обробити: очистити від луски, відрізати голову, почистити від нутрощів і обрізати плавники.
Після цього потрібно зробити маринад. Змішайте в посуді сіль, спеції, приправу для риби, лимон, майонез. Все добре перемішайте до однорідної маси і повністю покрийте маринадом кожну сторону риби. З маринадом рибу потрібно залишити на три години.
Коли час пройде укладіть рибу на фольгу і всередину покладіть часточки лимона. Духовку потрібно нагріти до температури 180 градусів і випікати рибу протягом 30 хвилин.
Як засолити горбушу
Інгредієнти:
- Горбуша — 1 кг;
- Сіль — 2 ст. ложки;
- Цукор — 1 ст. ложка;
- Лавровий лист — 2 шт;
- Перець горошком — 7 шт.
Спосіб приготування:
Рибу потрібно вимити, очистити від луски, нутрощів, відрізати голову, хвіст і плавники. Після в посуді змішати цукор, сіль, перець та інші спеції і добре натерти сумішшю всю тушку риби.
Натирайте рибу дуже ретельно: зовні і зсередини. Після загорніть рибу у пергаментний папір і поставте в тепле місце. Зверху риби потрібно покласти гніт і залишити рибу на добу. Потім з плином часу потрібно промити рибу і порізати на шматочки. Після цього поставте її в холодильник, і все горбуша готова.
