Щоб не купувати локшину в магазині можна зробити її вдома. Це не так складно, як здається на перший погляд, тому не лякайтеся, а читайте наші рецепти, які допоможуть вам швидко і просто приготувати домашню локшину.
Яєчна локшина домашня
Інгредієнти:
- Курячі яйця — 2 шт;
- Борошно вищого сорту або твердих сортів пшениці — 1-2 кг;
- Сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Збийте яйця з сіллю, додайте борошно і замісіть круте тісто. Борошно вам доведеться додавати на око, все буде залежати від її якості, сорту, а також розміру яєць. Коли тісто буде готове, його потрібно накрити рушником і дати йому настоятися.
Потім потрібно розділити тісто на 4 частини і одну з них витягнути і розкачати в тонкий пласт. Потім його потрібно повісити сушитися, наприклад, на спинці стільця. Сушити потрібно пласт тіста 15 хвилин, періодично перевертаючи.
Після гурток тесту потрібно згорнути навпіл, а потім ще кілька разів, як зазначено на фото. Розріжте тісто навпіл і покладіть половинки один на одного. Починайте нарізати тонкими смужками локшину гострим ножем. Все теж саме проробити потрібно і з рештою тестом.
Локшина за бабусиним рецептом
Інгредієнти:
- Борошно — 2 склянки;
- Куряче яйце — 2 шт;
- Сіль — щіпка.
Спосіб приготування:
Висипте борошно в невеликий посуд і зробіть поглиблення ложкою. У заглиблення вбийте яйця, додайте сіль і акуратно перемішуємо. Потім вмішуємо тісто, роблячи його твердим. Коли тісто буде готове, відріжте від нього невеликі шматочки, які після потрібно розкотити в коло.
Сам коло ріжемо на смужки, щоб було зручніше розрізати. Щоб нічого не прилипало, посипайте і тісто, стіл і ніж борошном. Коли смужки готові покладіть їх один на одного і починайте нарізати тоненькими смужками локшину.
Коли ви нарізали локшину, то викладіть її на рушник і дайте їй висохнути.
Локшина з домашніми яйцями
Інгредієнти:
- Курячі домашні яйця — 2 шт;
- Борошно вищого сорту — 2 склянки;
- Сіль — щіпка.
Спосіб приготування:
Просіваємо борошно через сито на стіл і в центрі робимо поглиблення. У нього потрібно влити збиті яйця і розмішати з допомогою виделки (зворотною стороною). Таким способом ви зможете добре вимісити тісто. Коли тісто почне густіти, то відкладіть вилку і розгортайте тісто руками.
Коли тісто буде готове накрийте його тонким рушником і залиште на 30 хвилин. Потім стіл потрібно посипати борошном, розкотити на ній тонкий кульку тесту, щоб вийшов цілий пласт товщиною не більше 2 мм Тісто присипаємо борошном і звертаємо його в рулет.
Коли рулет готовий візьміть гострий ніж і нарізайте тісто тонкими або товстими шматочками, в залежності від бажаної товщини макаронів. Кожен шматочок потрібно розгорнути, присипати борошном і залишити висихати.