Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Напевно будь кулінар знає, як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний, покроковий рецепт для тих, хто не знає, наданий далі. У приготуванні такого борщу немає нічого складного, більш того – цей рецепт вважається класичним. А насичений червоний колір залежить від соковитості і яскравості буряків і якості томату. Ви можете використовувати свіжі помідори і якщо вони недостиглі, то борщ може вийти «блідим». Краще використовувати хороший томатний сік, перетерті томати або якісну томатну пасту. Це, мабуть, всі секрети, які ви повинні знати перед тим, як готувати борщ. Ну а як правильно його варити, дивіться далі.

Червоний борщ з буряком: рецепт з фото покроково

Список інгредієнтів:

  • 300 г яловичини на кістці,
  • 150 г білокачанної капусти,
  • 1 буряк,
  • 1 цибулина,
  • 1 морква,
  • 1 солодкий перець,
  • 1,5 ст. л. томатної пасти,
  • 2 ст. л. рослинної олії,
  • 3-4 картоплини,
  • 2,5 л води,
  • 2 ч. л. солі, спеції за смаком,
  • лавровий лист, свіжа зелень
  • перед подачею, сметана.

Процес приготування:

Для варіння бульйону найкраще взяти м’ясо з кісточкою. Це необов’язково має бути яловичина, підійде і свинина, і курка. Залийте м’ясо холодною водою і варіть до закипання, а потім воду бажано злити, повторити процедуру і варити борщ з буряком вже на вторинному бульйоні.

Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Білокачанну капусту потрібно тонко нашаткувати. Якщо капуста торішнього врожаю, то краще відправляти її в каструлю в першу чергу, через півгодини після закипання бульйону.

Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Для томатно-овочевий засмажки потрібно використовувати такі овочі: буряк почистити і натерти на крупній тертці, зняти лушпиння з цибулі-ріпки і дрібно нарубати.

Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Моркву за бажанням наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці. Солодкий перець, звільнивши від насіння і плодоніжки, також дрібно наріжте.

Читайте також:
Гороховий суп в мультиварці Панасонік. Смачний гороховий суп

Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Розігрійте на сковороді олію для смаження. Викладіть всі подрібнені овочі, помішуючи лопаткою, пасеруйте їх на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин. Потім долийте близько 100 мл води, додайте томатну пасту, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні, накривши сковороду кришкою. Через 10 хвилин томатно-овочева заправка для борщу буде готова. Можна перекладати її в каструлю з бульйоном.

Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Поки тушкувалися овочі, можна було, не втрачаючи часу, підготувати картоплю. Помийте його, тонким шаром зріжте шкірку і подрібніть, як звикли більше – брусочками або кубиками. Перекладіть в каструлю.

Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Варіть борщ ще протягом 20 хвилин, орієнтуйтеся по готовності картоплі. Шматочок м’яса на кістці можна за 15 хвилин до закінчення варіння борщу витягти з каструлі, дати охолонути, розібрати на дрібні шматочки, які відправити до овочів в каструлю, ну а кістки – домашнім тваринам або в утиль.

Як приготувати борщ з буряком, щоб він був червоний: покроковий рецепт

Подавайте суп гарячим, з салом, цибулею, часником, свіжою зеленню і сметаною – хто як любить.

Приємного апетиту!

Дивіться також рецепт борщу з квасолею і м’ясом.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь