Безе – шалено смачне ласощі, яке просто тане в роті. Якщо дивитися по інгредієнтам – це самий простий десерт, так як він складається з білків і цукру, і це дуже зручно, так як приготувати його можна навіть тоді, коли в холодильнику практично нічого немає. Але от процес приготування, хоч і простий, але вимагає особливої обережності і делікатності. Тому, щоб не виникло труднощів, я детально покажу вам, як приготувати безе в домашніх умовах в духовці.
Щоб домашнє безе в духовці вийшло ніжним і повітряним – потрібно добре збити білки. А для цього Вам потрібно запам’ятати одне найголовніше правило – посуд, в якій Ви будете це робити, і прилади обов’язково повинні бути сухими.
Як зробити безе в домашніх умовах: рецепт з фото
Вам знадобиться:
- Яйце – 2 штуки;
- Цукор – 100 г;
- Лимонний сік – 0,5 чайної ложки.
Приготування:
Перед приготуванням заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. Білки кімнатної температури легше збивати, вони виходять більш повітряні і пишні. Тепер необхідно відокремити білки від жовтків, робіть це дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білок. Приберіть з білків білі джгутики.
Посуд і лопаті міксера повинні бути ретельно знежирені, тобто перед збиванням добре помийте їх і протріть. Приступаємо до взбиванню білків, необхідно починати на середній швидкості, поступово збільшуючи її.
Після того як білки утворюють м’які піки починайте поступово всипати тонкою цівкою цукровий пісок не припиняючи збивати. Після того як додасте весь цукор (на один білок йде приблизно 50 г цукру) продовжуйте збивати на сильній швидкості білки приблизно 7-10 хвилин, додайте лимонний сік. В кінцевому результаті у вас повинна вийти блискуча, біла маса, без грудочок цукру або маленький натяк на них. Ви повинні перевернути чашу з білковою масою, і вона у вас не виллється.
Деко застелити пекарської папером, змащувати маслом не треба. Білкову масу перекладіть в кондитерський мішок або шприц і отсадите майбутні безе на деко на деякій відстань один від одного.
Випікати або правильніше сказати сушити безе необхідно в духовці 60 хвилин при температурі 100°С, потім вимкнути духовку і залишити їх там до повного охолодження. Готові безе повинні бути легкими, повітряними як поцілунок і легко відходити від пекарської папери.
Сподіваюся, Вам сподобався мій рецепт безе з фото в духовці в домашніх умовах. Така насолода дуже подобається не лише дітям, але і дорослим.
Дивіться також як приготувати смачний торт на сковороді.
Приємного апетиту!