Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Хоч ананасова м’якоть і захищена щільною шкіркою, екзотичний фрукт не підлягає тривалому зберіганню. Якщо плоди все ж доводиться зберігати, наприклад, коли їх дуже багато, або вони недоспевшие, важливо дотримуватися ряду правил. Про те, як зберігати ананас в домашніх умовах, а також про те, як прискорити його дозрівання, ви дізнаєтеся далі.

Зберігання ананаса: правила і терміни

Найкраще зберігається ананас в певних умовах: вологість не повинна перевищувати 85%, а температура може перебувати в районі +8 градусів. Максимальний термін зберігання ананаса при дотриманні цих рекомендацій – до 2х тижнів.

Якщо температура буде вище, плід швидше дозріє, тобто термін зберігання ананаса буде скорочений. Перезрілий плід не стане солодшим або соковитіше, а навпаки, стане несмачним, непридатним для вживання.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

При температурі нижче +8 градусів плід згниє. Про початок гнитті будуть свідчити коричневі плями на поверхні фрукта. Якщо вологість буде занадто високою, плід може покритися пліснявою, стане дуже м’яким, його смак зіпсується. Існує 3 варіанти, де зберігати ананас:

  • у холодильнику;
  • у шафі, на столі (при кімнатній температурі);
  • в морозилці.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Умови холодильника

Якщо вибирати місце, де краще зберігати фрукт, то це, звичайно ж, холодильник. У відсіку для фруктів і овочів температура підтримується в діапазоні +7 – +8 градусів. Це оптимальний для зберігання ананаса показник. При таких умовах в холодильнику плід може пролежати 12 – 14 днів, залишаючись придатним до вживання.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Перед тим, як відправити фрукт у відсік холодильника, рекомендується помістити його в паперовий пакет. Закручувати його не варто. В целофановий пакет або харчову плівку загортати фрукт також не рекомендується, так як в ньому утворюватиметься конденсат, що прискорить псування плода. Якщо ананас все ж був поміщений в целофан, потрібно періодично перевіряти його стан і при необхідності перекладати його в новий пакет.

Важливо! Якщо в холодильнику поряд з ананасом лежать інші фрукти або овочі, важливо переконатися, що на них немає цвілі або гнилі, так як вони легко можуть перейти на тропічний плід.

Якщо потрібно, щоб екзотичний плід залишився свіжим до певного дня, приміром, необхідно зберегти ананас до Нового року, його краще придбати злегка недозрілим, пару днів потримати при кімнатній температурі, після чого фрукт можна буде ще близько 10 – 12 днів зберігати в холодильнику.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Важливо! Щоб розрізаний або очищений плід не зіпсувався, зберігати його потрібно виключно в умовах холодильника. При більш високій температурі ананасова м’якоть швидко псується.

Зберігання при кімнатній температурі

Другий варіант, як зберігати ананас в домашніх умовах – при кімнатній температурі – дозволяє зберегти фрукт свіжим протягом 2 – 3 днів. Не варто поміщати фрукт в контейнер, пакет або тісний ящик, це скоротить термін зберігання ананаса. Без доступу кисню продукт може запріти, покритися пліснявою, зав’янути. Крім того, не слід тримати його під відкритими сонячними променями, так як вони висушать шкірку плоду і зіпсують його.

Якщо плід лежить на полиці кухонного шафи, періодично перевертайте його. Якщо на одній полиці зберігається 2 і більше ананаса, відстань між ними повинна бути не менше 10 сантиметрів.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

На замітку: найдовше в умовах кімнатної температури фрукт буде зберігатися, якщо помістити його в чистий мішечок з бавовняної тканини.

Якщо на шкірці фрукта почали з’являтися ознаки псування, його слід очистити, зрізати підгнилі місця та використовувати в кулінарії. Якщо свіжим ви їсти його не хочете, єдине, що залишається робити – заморозити ананас. Так ви зможете продовжити термін придатності продукту і використовувати його для кулінарних шедеврів у зручний час. Якщо гниль вразила м’якоть, їсти продукт небезпечно. Щоб не отруїтися, краще викинути зіпсований фрукт.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Заморожування фрукта

Думка про те, чи можна заморозити фрукт, приходить в голову багатьом. Чому б і ні, адже заморожений плід зберігає свої смакові якості і корисні властивості протягом 3 – 4 місяців. Правда, після розморожування м’якоть буде не такою пружною і соковитою. Але її з легкістю можна використовувати для приготування різних десертів, смузі і випічки.

На замітку: це самий вірний спосіб, як зберігати ананас до Нового року в домашніх умовах. Єдиний мінус: в размороженном вигляді м’якоть можна використовувати тільки для приготування страв.

Перед тим як помістити плід в морозильну камеру, його потрібно ретельно вимити і просушити паперовими рушниками. Потім потрібно зрізати шкірку і розрізати плід навпіл. З кожної половинки вирізається груба серцевина, після чого м’якоть ріжуть на скибочки будь-якого розміру. Ананасові шматочки складають в щільний пакет для заморозки і відправляють в морозилку.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Крім скибочок, заморожувати можна ананасовим пюре. Для цього фруктову м’якоть пюрируют з допомогою блендера, а потім розкладають пюре у формочки для льоду. Форму відправляють в морозилку на кілька годин. При заморожуванні пюре змінить колір з блідо-жовтого на жовто-оранжевий. Не варто переживати, на смакових якостях продукту це не позначиться. Після того як пюре застигне, кубики потрібно витягти з форми і перекласти в пакет для зберігання в морозильній камері.

Порада: для заморожування продукту найзручніше використовувати пакети з замком Zip-Lock. Вони дозволяють необмежену кількість разів відкрити і закрити пакет, не пошкоджуючи його.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Надалі ананасові кубики можна використовувати для приготування соусів, десертів, додавати пюре в заправку для салатів, креми, коктейлі. Кубики з ананасового пюре – це цікавий інгредієнт для кулінарних імпровізацій і експериментів.

Важливо! При такому зберіганні ананаса в домашніх умовах продукт залишається придатним до вживання до року. Однак розморожування і повторного заморожування він не терпить.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Як зберігати недоспевшие ананаси

Жителям тропічних країн невимовно пощастило! Вони можуть ласувати дійсно стиглими і солодкими фруктами, визрілими під сонечком. У нашому випадку ми так чи інакше їмо зелений ананас, поспевший під час транспортування в картонній коробці або дерев’яному ящику. Так як плід зривають зеленим, а дозріває він поза куща, він не володіє тими смаковими якостями, що і визрів у природних умовах фрукт. Але все ж одні плоди смачніші інших. Якщо ви купили твердий і кислий плід, потрібно, щоб ананас дозрів. Тоді він стане соковитіше і м’якше.

Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

Існує кілька способів, як дозріти ананас:

  • самий простий: покладіть фрукт на полицю кухонної шафи на кілька днів (4 – 5), періодично перевертайте його, щоб він дозрівав рівномірно;
  • збільшує солодкість плода: щоб ананасова м’якоть стала солодше, поставте фрукт листочками вниз (спосіб заснований на тому, що крохмаль концентрується в нижній частині плоду, і в такому положенні він розподіляється рівномірно по всій м’якоті);
  • правильне сусідство: прискорити процес достигання плода можуть яблука і груші, поміщені в один ящик холодильника з «буржуйським» фруктом.
  • Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

    Перевіряти зрілість плода можна, висмикуючи його листочки. Якщо вони легко вириваються, значить м’якоть порадує своїм приємним смаком, – можна розрізати!

    Важливо! В зелених плодах у більшій кількості, ніж у стиглих, міститься речовина бромелайн. Воно дратівливо діє на слизову оболонку рота і шлунка. При вживанні недоспевшей ананасовій м’якоті може відчуватися печіння і пощипування в роті. Так що недоспевшій ананас – це не тільки смачно, але і небезпечно.

    Як вибрати стиглий фрукт

    Ананаси давно перестали бути для нас дивиною. В супермаркетах і на ринку купити тропічний фрукт можна в будь-який час року. Незважаючи на це, не багато знають, як правильно зберігати ананас і вибрати дійсно смачний плід. А адже купивши солодкий, стиглий ананас питання про його зберіганні відпаде сам собою. Плід буде з’їдений дуже швидко.

    Як правильно зберігати ананас в домашніх умовах

    Отже, щоб не ламати голову над тим, як зробити ананас смачніше, потрібно знати ознаки його стиглості:

    • у стиглого фрукта є слабкий приємний аромат, а якщо він перезрів, запах буде сильним, різким;
    • якщо листя легко вириваються з «шишки», це ознака стиглості, але будьте уважні, бо це ж відбувається і з гнилим ананасом;
    • листочки повинні бути темно-зеленими з підсохлими кінчиками;
    • м’якоть повинна бути м’якою на дотик, при цьому шкірка повинна залишатися міцною і пружною;
    • на поверхні шкірки не повинно бути плям, слідів псування, білястих борозенок.

    Тепер ви знаєте, як зберігати ананас вдома, скільки він може пролежати в холодильнику і на полиці в кухні, а також легко визначите, який плід на прилавку в магазині дійсно буде смачним. Сподіваємося, наші поради виявляться корисними для вас.

    Рекомендуємо переглянути відео по темі

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь