Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        164         0

Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

Зміст

  • Види ареометров
    • Лабораторний
    • Побутової
    • Електронний цифровий або
    • Оптичний
    • Рюмочный
    • Виномер
  • Як визначити міцність алкогольних напоїв?
    • Самогон
    • Пиво
    • Вино

Люди, які займаються виготовленням алкогольних напоїв, прекрасно знають про те, як важливо правильно використовувати спиртометр. Саме цей прилад дозволяє визначити кількість чистого спирту в рідині і з його допомогою можна створювати напої з різною міцністю.

Але для отримання вірних результатів необхідно придбати відповідний прилад і правильно його експлуатувати надалі.

Види ареометров

У цих пристроїв є й інша назва – спиртової ареометр.

У продажу сьогодні представлено кілька його різних різновидів. Кожен конкретний вид має свої нюанси в роботі, які обов’язково необхідно враховувати при покупці. При цьому всі види можуть використовуватися як в домашніх умовах, так і безпосередньо на виробництвах.

З чого складаються різні види спиртометрів як перевірити міцність алкоголю з їх допомогою, розглянемо далі.

Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

Лабораторний

Цей вид спірометра вважається найбільш точним, дані отримані з його допомогою, відповідають дійсності на 99,9% відсотка. Використовується він при проведенні спеціальних лабораторних исследованиий різних видів.

Кожна шкала його розподілу дорівнює одному градусу.

Великою перевагою цього пристрою є простота його використання, а також можливість застосування в домашніх умовах. Професійні самогонники в більшості випадків, віддають перевагу саме йому.

Побутової

Він був спеціально розроблений для використання в домашніх умовах.

Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

Шкала його поділок також дорівнює одному градусу. Виділяють універсальні побутові ареометри, які підходять для визначення міцності будь-якого напою та індивідуальні, за допомогою яких можна визначити відсотковий вміст спирту тільки в якомусь одному напої.

Важливо! Якщо дотримуватися правила користування приладом, похибка може становити до 0,5%.

Електронний цифровий або

Цифровий прилад для вимірювання градусів відрізняється високою точністю вимірювання вмісту спирту в парах рідини.

  • Результати, отримані в ході виміру, висвічуються на спеціальному міні-моніторі.
  • З його допомогою можна визначити не тільки концентрацію спирту, але і температуру рідини.

Читайте також: Коли і як п’ють на брудершафт – значення традиції

Такі прилади вважаються найбільш точними, сучасними і зручними у використанні. Одночасно з цим вони й найдорожчі.

Оптичний

Використовуючи цей пристрій, можна визначити ступінь фортеці алкогольної продукції до 40 градусів.

Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

Великою перевагою цього приладу є те, що його можна використовувати для виявлення фортеці різноманітного багатокомпонентного алкоголю, наприклад настоїв, вин, лікерів і вермутів.

Простий і надійний у використанні.

Рюмочный

Цей прилад спеціально призначений для вимірювання міцності алкоголю вже налитого в келих. Він має компактний розмір, простий і швидкий у використанні. Відрізняється високою точністю отриманого результату вимірювання.

Виномер

Як вже зрозуміло з назви цього пристрій воно спеціально було створено для визначення міцності різноманітних вин.

Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

Його використання дозволяє визначити не тільки фортеця цих алкогольних напоїв у межах 20 градусів, але і дозволяє дізнатися точну концентрацію цукру в них.

Увага! Виномер не можна використовувати для оцінки міцності і солодощі будь-яких інших напоїв. Отримані в ході дослідження результати будуть неправдивими.

Всі ці види приладів поділяються ще на дві великі групи, залежно від матеріалу свого виготовлення:

  • скляні пристрою, мають невелику вагу, коштують недорого, але при цьому вимагають особливо дбайливого використання;
  • металеві спиртометры відрізняються надійністю, довговічністю і більш високою ціною.
  • Люди, які використовують ареометри різних видів, говорять про те, що при правильному їх використанні суттєвої різниці між цими двома видами немає.

    Як визначити міцність алкогольних напоїв?

    Спиртомір, незважаючи на простоту свого використання і досить невигадливу конструкцію насправді досить складний прилад.

    Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

    Використовуючи його, необхідно дотримуватися деякі тонкощі, які допоможуть отримати достовірний результат:

     

    • не можна просто кидати ареометр в тару з рідиною, його необхідно повільно занурювати в неї;
    • перед тим як зняти підсумкові показання необхідно дочекатися поки спиртометр не завмре;
    • під час проведення вимірів пристрій ні в якому разі не повинна торкатися стінок або дна посудини;
    • важливо підбирати спиртометр, який призначений для визначення міцності підходящої рідини;
    • не можна занурювати спиртометр в дуже гарячу або холодну рідину. Це призведе до отримання невірних результатів вимірів.

    Важливо! Якщо після приміщення в рідину ареометр потонув або навпаки сплив, то це свідчить про його несправність. Використовувати такий прилад не можна.

    Найчастіше ці пристрої використовують для того, щоб дізнатися, скільки саме градусів спирту міститься в таких напоях, як вино, самогон або пиво.

    Читайте також: Класична технологія виробництва коньяку

    У кожному конкретному випадку порядок дії буде трохи відрізнятися один від одного.

    Самогон

    Інструкція по вимірюванню фортеці дистиляту:

  • Прилад необхідно протерти сухою ганчіркою, щоб видалити з нього вологу, пил та інші забруднення.
  • Слід переконатися, що самогон має кімнатну температуру не нижче 18 і не вище 25 градусів.
  • Налити алкогольний напій у склянку.
  • Акуратно помістити в нього спиртометр і дочекатися, поки він не зафіксується в одному положенні.
  • Оцінити отриманий результат.
  • Подивіться відео, в якому покроково описано процес вимірювання міцності спирту:

    У різних приладів показання необхідно знімати з верхньої або нижньої частини, тому обов’язково необхідно перед вимірами прочитати інструкцію виробника.

    Важливо! Опускати пристрій в рідину необхідно широким кінцем.

    Таблиця спиртуозності та її залежність від температури:

    Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону
    Можливо Вам буде цікаво почитати про знаменитому пиві Лагер!

    Пиво

    Варто відразу сказати. Що звичайний спиртометр, який призначений для визначення міцності спирту, самогону чи горілки не підходить для пива.

    Виміряти міцність цього алкогольного напою можна за допомогою оптичного ареометра, який підходить для будь-яких алкогольних рідин, у складі яких є спирт, вода та інші добавки.

    Порядок дій:

    • Опустити пристрій в посудину з рідиною, нагрітій до 15 градусів.
    • Дочекатися поки всі бульбашки газів зникнуть.
    • Зняти отримані виміри.

    Така процедура повинна виконуватися два рази. У перший раз перед початком бродіння, а другий раз після його закінчення.

    Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

    З результатів, отриманих в перший замір, віднімають дані отримані при другому дослідженні і отримують фортеця пива.

    Довідка! Перед тим, як на заводах пиво розливають по пляшках, його повторну фортеця вимірюють протягом 48 годин. Цифра протягом цього періоду не повинна змінюватися. Тільки так вважається, що отримані дані правдиві. Так само не забудьте прочитати про історію появи пива.

    Кожен виробник обов’язково вказує на етикетці або упаковці фортеця кожної одиниці свого алкоголю.

    Читайте також: 5 простих рецептів приготування яблучного вина в домашніх умовах

    Вино

    Виміряти міцність цього алкогольного напою можна двома різними пристроями: капілярним виномером та приладом, який визначає не лише процентний вміст спирту в рідині, але і процентний вміст у ньому цукру.

    При використанні капілярного приладу порядок дій буде наступним:

  • Заповнити воронку пристрою на половину обсягу вином.
  • Тримаючи прилад в прямому положенні почекати поки з його нижній частині не виділиться 10 крапель рідини.
  • Перевернути пристрій і поставити його на рівну горизонтальну поверхню.
  • Уважно простежити до тієї точки, біля якої рідина зафіксується і перестане опускатися вниз.
  • Отриманий результат і буде кінцевою міцністю вина.

    Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

    Використовуючи виномер-сахомер необхідно:

    • у стерильну тару налити рідину і поставити на стіл;
    • обертаючими неспішними рухами опустити виномер у вино;
    • дочекатися поки пристрій не перестане обертатися і переміщатися всередині посудини;
    • зняти отримані результати вимірювання.

    Таблиця фортеці різних видів вин:

    Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону

    Визначити фортеця будь-якого алкогольного напою можна досить швидко і легко.

    Для того щоб переконатися в точності отриманого в ході вимірів результату можна використовувати ареометр двічі. При цьому дуже важливо, щоб всі умови вимірювання , включаючи температуру рідини і навколишнього середовища були ідентичними.

    Спиртометры — це прості у використанні прилади, які обов’язково повинні бути в арсеналі будь-якої людини, що займається виготовленням різних алкогольних напоїв.

    Як користуватися спиртометром: з чого складається оптичний, побутової та інші ареометри, і як з їх допомогою визначити фортеця вина, пива й самогону