Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        10         0

Як їдять тамарило фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

Як їдять тамарило фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

  • 1 Опис
  • 2 Калорійність і склад продукту
  • 3 Як їдять тамарило
  • 4 Корисні властивості
  • 5 Шкоду тамарило та протипоказання

Якщо ви ще не подорожували по країнах Латинської Америки і до екзотичної кухні ставитеся досить скептично, то ви навряд чи знаєте, що це за фрукт – тамарило. На щастя, сьогодні, щоб з ним познайомитися і спробувати на смак, купувати квиток на літак і вчити англійську необов’язково. Досить відвідати супермаркет, який володіє великим вибором екзотичних фруктів, в своєму місті. Крім цього, тамарило набирає популярність і серед тих, хто самостійно вирощує овочі і фрукти.

Опис

Вперше глянувши на тамарило, здається, що перед очима звичайний довгастий помідор. Тому іспанські і португальські мореплавці, колись побували на батьківщині тамарило, назвали його «томатним деревом». І не випадково. Сама рослина являє собою невисокий вічнозелений кущ або дерево, що виростає на 3-4 метри від землі. А плоди своєю формою і будовою, дійсно, нагадують томати і з наукової точки зору вважаються їх братами.

Як їдять тамарило фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

Пікантним ім’ям Тамарило фрукт охрестили іспанці в кінці 60-х, воно і стало комерційним прізвиськом для експорту в інші країни. Не могли ж завести в пресытившуюся Європу плід з звичним і зовсім не допитливі назвою «помідор».

Батьківщиною цифомандры бурякової (ще одна назва тамарило) вважаються країни Латинської Америки: Перу, Чилі, Еквадор, Аргентина, Бразилія. Найбільший постачальник тамарило – Нова Зеландія, куди фрукт потрапив і відразу здобув популярність ще в другій половині XIX століття. Нова Зеландія зарекомендувала себе як постачальник найбільш якісних плодів, тому при виборі фрукта можна звернути увагу на країну походження і вибрати найкращий, якщо є з чого вибирати.

Так що ж таке тамарило?

Цифомандра бурякова – це фрукт розміром трохи більше, ніж куряче яйце. У розрізі являє собою двокамерну ягоди з кісточками, як помідор. Зовні м’якоть тамарило так само, як і у його близького родича, обтягнута тонкою і гладкою шкіркою.

Колір фрукта залежить від сорту, тому можуть зустрічатися плоди від насичених темно-червоного до блідо-жовтих відтінків. Найбільшу популярність має червоний тамарило. М’якоть плоду помаранчевого кольору і її кисло-солодкий смак знайшов широке застосування в кулінарії. Самими маленькими за розміром плодами відомий жовтий тамарило, однак має більш солодкий смак, ніж представники інших сортів.

Як їдять тамарило фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

Калорійність і склад продукту

Фрукт тамарило вважається одним з найпоживніших. Але його не варто боятися тим, хто звик рахувати калорії, адже на 100 г м’якоті припадає всього 30 ккал.

Цей дивовижний фрукт по праву вважається скарбницею вітамінів та інших корисних речовин. До його складу входять вітаміни груп А, В, С, Е і РР, а також такі мінерали і мікроелементи, як магній, калій, кальцій, фосфор, залізо. Вміст сухих речовин в соку цифомандры бурякової досягає 15%, а вільної лимонної кислоти 1,4-1,8%, що робить його в рази поживніше та корисніше томату.

 

Як їдять тамарило

Звичайно ж, як і будь-який інший фрукт, його їдять в сирому вигляді. Але гурмани рекомендують не упустити можливість насолодитися пікантним смаком і в готових стравах. Представник томатного дерева схоже овочу і має при цьому яскраво виражений кисло-солодкий смак, що робить його вельми універсальним в кулінарії. Він як помідор і маракуйя в одній особі.

Перед тим, як є тамарило, очистіть плід від шкірки гіркою на смак. Є два способи витягти м’якоть:

  • Попередньо обдати фрукт окропом, після чого легко зняти м’яку шкірку.
  • Можна просто розрізати плід навпіл і є, як маракуйю, десертною ложкою.
  • Після зняття шкірки, м’якоть можна порізати на часточки або в салат нашаткувати. Але відмовлятися від можливості спробувати гаряче блюдо з цим екзотичним «помідором» не варто. Існує величезна кількість смачних рецептів того, як приготувати плід тамарило і їсти його з м’ясом, бутербродах, лазіння. Фрукт відмінно зарекомендував себе в соусах, маринадах, випічці, основі для морозива, желе. Варто спробувати його в улюблених свіжовичавлених соках, салатах, щоб легко переконатися в здатності робити звичні речі новими і неповторними на смак.

    Як їдять тамарило фрукт, склад, калорійність, корисні властивості

    Червоні сорти тамарило частіше використовуються в овочевих і м’ясних стравах. Жовті, за рахунок більш солодкого смаку, — у випічці, десерти, фруктові мусах і джемах.

    Як їдять томарилло в країнах, де він росте? Місцеві дітлахи часто просто зривають плід, відкушують місце кріплення до стебла, і видавлюють м’якоть прямо в рот. Але якщо ви опинилися в одному з таких місць, обов’язково спробуйте місцеву кухню, страви якої часто включають в себе цей «секретний» інгредієнт.

    Корисні властивості

    Багатий вітамінами, мінералами і мікроелементами тамарило може дати фору багатьом іншим овочам і фруктам, що робить його не тільки смачним, але і корисним. Плід здатний замінити безліч продуктів. Адже неспроста він отримав широке поширення під час Другої світової війни, коли спостерігалася гостра нестача фруктів і овочів.

    Крім усього іншого, корисні властивості тамарило дозволяють позбутися від головних болів. А також додати сил після перенесеного захворювання, сприяють швидкому відновленню ослабленого імунітету організму.

    Для більш повного уявлення корисних властивостей цього екзотичного фрукта, підіб’ємо підсумок.

  • Низькокалорійний фрукт можна сміливо включати в дієту, спрямовану на зниження ваги.
  • Плід багатий вітамінами і мінералами, необхідними нашому імунітету, у кількості, здатній затьмарити найбільш відомі і популярні фрукти.
  • В ньому відсутній холестерин, а зміст натрію мінімально, що знижує ризик виникнення алергії і робить фрукт безпечним для вагітних жінок і дітей.
  • Цифомандра бурякова багата калієм, наявність якого є важливою умовою збалансованого харчування і корисний особам, що страждають серцево-судинними захворюваннями.
  • Шкода тамарило та протипоказання

    Протипоказань та обмежень на сьогоднішній день виявлено не було. Але вагітним жінкам і алергікам рекомендується все ж знати міру, як і у випадку з будь-яким іншим продуктом. Якщо ви страждаєте алергією на різного роду екзотичні фрукти, спробуйте тамарило у мінімальній кількості і простежте за своїм самопочуттям.

    Фрукт тамарило – прекрасний вибір для тих, хто:

    • Шукає, чим урізноманітнити звичне меню, адже тамарило може замінити помідор в будь-якому з давно улюблених страв, додавши в нього пікантні нотки;
    • З задоволенням пробує нове, розширюючи горизонти смакових відчуттів;
    • Кому важливі не тільки смакові достоїнства продукту, але і його корисні властивості.