Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        4         0

Яблука Фуджі опис і характеристики сорту, користь і шкода

Яблука Фуджі опис і характеристики сорту, користь і шкода

  • 1 Опис і характеристики сорту
    • 1.1 Відповідний клімат і регіони вирощування
    • 1.2 Клони Фуджі
  • 2 Склад і калорійність яблук Фуджі
  • 3 Корисні властивості
  • 4 Посадка і догляд
    • 4.1 Строки посадки
    • 4.2 Вибір місця
    • 4.3 Догляд за яблунею
    • 4.4 Хвороби і шкідники
  • 5 Використання та зберігання плодів
  • 6 Шкоду яблук Фуджі і протипоказання

Є думка що дерево стоїть в середині Біблійного саду було яблунею і що гріхопадіння почалося саме з яблука. Думаючи про те, як би виглядав цей заборонений плід, то чому представляється яскраво-рожеве яблуко ідеальної форми з неповторним смаком. Яблука Фуджі підходять за всіма параметрами, тому цей сорт так любимо в усьому світі.

Опис і характеристики сорту

Сорт яблук Фуджі з’явився не випадково, виведений селекціонерами в кінці 30-х років XX століття, шляхом з’єднання двох видів: Ред Делішес і Роллс Дженет. Процес цей відбувався в невеликому селищі Фудзисаки-мати префектури Аоморі, Японія. Яблука, власне, і названі на честь селища. Сьогодні Фуджі садівники вирощують у всьому світі, це найпоширеніший сорт. У промислових масштабах ці яблука вирощує Китай, 75% виростають яблук в країні сорту Фуджі. Виходячи з цього зрозуміло, звідки привозять цей сорт яблук у Росії, звичайно ж, з Китаю.

Яблука Фуджі опис і характеристики сорту, користь і шкода

Яблуня сорту Фуджі досить висока, може досягати дев’яти метрів. Так як гілки ростуть хаотично, це негативно позначається на врожайності, дерево слід регулярно обрізати. При цьому слід дотримуватися округлої, навіть кулястої форми крони. При правильному формуванні висота дерева не перевищить шести метрів.

Характеристика сорту:

  • з-за великої кількості яблук, найчастіше всі гілки звисають вниз
  • зростання нових пагонів інтенсивний, залежить від догляду і погодних умов, в середньому 0,5 метрів, як в ширину, так і в висоту
  • врожайність з одного дерева в середньому 100 кг

Яблука Фуджі червоно-малинового забарвлення, так само плоди бувають жовто-рожевого забарвлення, форма при цьому округла, злегка звужена до низу. Шкірка тонка, матова, в забарвленні присутні вертикальні розтяжки кольору і жовті крихітні точки. Сортова особливість Фуджі – яблуко ніби посипано веснянками. Плоди з одного дерева однакові, середній вага 200-250 гр.

Яблука Фуджі опис і характеристики сорту, користь і шкода

Фуджі любимо багатьма, якщо є ідеальний смак яблук, то, можливо, це він. М’якуш білий, з кремовим відтінком, іноді з жовтуватим подтоном. При надкусывании фрукт голосно, смачно хрумтить, це пов’язано з щільністю і соковитістю яблука. Сам же смак просто незабутній, яблука запашні, з індивідуальним, приємним післясмаком. В залежності від кількості сонця в процесі дозрівання фрукт може бути або просто солодким, або солодким як мед.

Відповідний клімат і регіони вирощування

Крім Китаю і Японії цей сорт дуже популярний в Південній Кореї. З недавнього часу, Фуджі полюбили в Європі. Все частіше яблуні можна зустріти на фермах Італії, Франції, Іспанії, Греції. Основні вимоги до погодних умов це достатньо тепле літо і наявність довгих сонячних днів. При недоліку сонця яблука будуть не такі великі, не дуже солодкі на смак. У Росії Фуджі ростуть тільки на півдні країни. Ні середня смуга нашої країни, ні північ України або Білорусії для цього сорту не придатні. Для цих регіонів підійдуть сорти клони.

Клони Фуджі

Так як Фужди погано переносять морози, дозрівають досить пізно, в Японії селекціонерами були виведені сорти (можна назвати їх різновидами яблук Фуджі), які ідентичні оригіналу і відрізняються більш раннім дозріванням, стійкістю до невеликих морозів. Яблука Кіку один з найяскравіших представників і вважається кращим клоном, був виведений Луїсом Брауном. Ні зовні, ні за смаком яблуко від оригіналу не відрізняється. Основна різниця раніше дозрівання, в середньому на два тижні раніше Фуджі.

Яблука Фуджі опис і характеристики сорту, користь і шкода

Другим за популярністю є клоном сорт Фуджі Ацтек. Яблука трохи відрізняються зовні. Форма плоду така ж, забарвлення більш однорідний і насичений. У смаку присутня невелика кислинка, можна сказати, що яблука кисло-солодкі, при цьому соковитість і хрускіт такий як у «оригіналу». Сорт був виведений новозеландськими селекціонерами в кінці 1996 р. Період дозрівання кінець вересня, рідко початок жовтня.

Крім цих сортів-клонів існують так само Нагафу Ятака, Шогун, Бені, Тоширо які користуються не меншою популярністю. Для садівників, які проживають в середній смузі Росії, але бажаючих вирощувати Фуджі, ці сорти, будуть гарною заміною і порятунком, за смаком клони такі ж приємні, але дозрівання значно раніше, збір врожаю до початку морозів.

Склад і калорійність яблук Фуджі

Яблука Фуджі мають високу калорійність не 70 ккал на 100 г фрукта, при цьому частка білків становить 0,4 г, жирів – 0,2 г, вуглеводів 19 р. Якщо говорити про склад плоду, на 80% це вода, решта клітковина. Яблука дуже корисний продукт, пов’язано це з вітамінним складом:

  • ретинол (А),
  • аскорбінова кислота (С),
  • вітамін В3 (РР),
  • пантотенова кислота (В5),
  • піридоксин (В6),
  • фолієва кислота (В9).

У Фуджі багатий мінеральний склад, найбільший вміст заліза, йоду, трохи менше кальцію, магнію.

 

Корисні властивості

Яблуко продукт корисний. При цьому Фуджі одночасно можуть принести користь, і шкоду людині, що бореться із зайвою вагою. Справа в тому, що яблука продукт низькокалорійний, гарні для дієти, однак фрукт підвищує апетит. Що б цього почуття не виникло можна Фуджі запекти, приміром, з корицею, при цьому корисність збільшиться (кориця – корисна приправа), пропаде тяга до солодкого, з’явиться відчуття насичення. Плоди сприяють підвищенню імунітету, стабілізують рівень холестерину. Дизентерія, подагра, анемія, діабет, артрит і гіпертонія, хвороби в лікуванні яких яблука будуть помічниками. При мігрені, для нормалізації сну заварюють яблучний чай з ложкою меду, ефект буде не відразу, але тривалий.

Посадка і догляд

Фуджі любить правильний грунт, збагачений гумусом. Якщо земля середньої якості в яму, при посадці для вирощування саджанця, додають мінімум одне відро (в ідеалі 3-4) органічного перегною або суміш торфу з гноєм. Така підгодівля додасть сили коріння дерева.

Важливий етап при посадці, це підготовка і наповнення ями. Розмір її буде залежати від величини коріння саджанця, які повинні правильно розташовуватися в ямі, по периметру бажано залишити запас. Якщо грунт глинистий дно ями варто засипати дренажем, альтернативою може стати щебінь, гравій, звичайні середнього розміру каміння або навіть подрібнений цегла. Дренаж засипається будь піском, зверху можна укласти шар листя. Обов’язково замочування коровий системи саджанця на ніч, перед днем посадки. Бажано на кілька годин (мінімум 4). Це необхідно для того, щоб дерево набрало вологу.

Терміни посадки

Варіантів два, садити яблуні восени або навесні. Досвідчені садівники віддають перевагу осіннього періоду. Садять саджанець, коли листя вже немає і на харчування верхній частині дерева не потрібно стільки сил, так само за осінь зиму коренева система освоїться на новому місці і навесні в повну силу продовжить зростання. Крайній місяць для осінньої посадки – жовтень.

Навесні теж садять дерева, але потрібно встигнути до розпуску нирок, тобто це буде самий початок сезону. Цього вимагає небезпеку високих температур, так як вони можуть нашкодити розвитку тільки що пересадженого рослини. Найкраще приживаються не великі саджанці.

Вибір місця

Перше що роблять після покупки саджанця, це вибирають місце в саду для посадки. Яблуня цього сорту світлолюбна, краще росте в південній частині городу на відкритій місцевості. Враховується відсутність попадання тіні на Фужди в період активного сонця. Завдяки яскравого сонячного світла яблуня буде добре рости, плоди будуть великими і солодкими.

Оскільки цей сорт не самозапильний поруч повинні знаходиться дерева запилювачі і велику кількість комах, які проводять запилення. А що б їм було легко це робити, місце повинно бути не вітряним. Кращими яблунями для запилення стануть: Лігол, Голден Делішес, Гала, Сміт, Грени Сміт. Дотримання цих рекомендацій подарує садівникові гарний, багатий і смачний урожай.

Догляд за яблунею

Догляд простий: полив у міру висихання грунту, обрізка крони яблунь раз в рік, підживлення восени і навесні. До поливу підходять серйозно, так як недолік вологи позначиться на смаку яблук. Для запобігання сильного пересихання грунту під деревом навколо стовбура роблять коло з грунту з додаванням мульчі. При обрізанні дотримуються наступні рекомендації:

  • На дереві вибирають головну століття – провідник, її не чіпають. Зростаючі поруч гілки обрізають.
  • Правильне формування крони, у випадку з яблунею Фуджі це розряджена система з урахуванням ярусів.
  • Завжди при цьому повинно враховуватися, що центральна гілка (провідник) залишається найбільшою, товстої та довгої.
  • в цій справі добре дотримуватися золотої середини, тобто обрізка дереву потрібна, це тільки стимулює ріст і дає великі плоди, але потрібно вчасно зупинитися. Так як плоди ростуть тільки на торішніх гілках, при обрізанні від річного приросту повинно залишитися мінімум 40%.

    Хвороби і шкідники

    Фуджі не самий болезнеустойчивый сорт. Є ряд шкідників і хвороб, які особливо часто атакують цю яблуню. До них відноситься: перша, попелиця, опіки бактеріями. Ці проблеми легко вирішити, раз у рік, навесні, обов’язково до періоду цвітіння дерева, його обробляють. На ринку, у спеціалізованих магазинах або в інтернеті пропонується багато різних складів від хвороб яблунь, один з найпопулярніших це тривідсотковий розчин бордоської рідини.

    Використання плодів і зберігання

     

    Яблука Фуджі опис і характеристики сорту, користь і шкода

    У промислових виробництвах яблука використовують у виробництві соків, зефіру, пастили, мармеладу, повидла, джему, це лише найбільш розповсюджене використання. Люди їдять яблука як звичайний фрукт свіжими. Домогосподарки, кулінари, кухарі активно додають Фуджі при приготуванні основних страв, десертів і випічки.

    Сорт пізнього дозрівання, збирають яблука в кінці жовтня. Показник лежкості дуже хороший. Якщо залишити яблука просто в темному місці вони пролежать до 4 місяців. Якщо ж дотримуватися температурний режим і показник вологості для зберігання, Фуджі будуть лежати до наступного врожаю при цьому, не втративши у зовнішньому вигляді, навіть поліпшивши смакові і ароматні якості (фрукт стане ще солодшим).

    Шкода яблук Фуджі і протипоказання

    Основним протипоказанням може стати індивідуальна непереносимість. В не великій кількості, або зовсім виключити яблука варто хворим виразкою шлунка, запалення слизової оболонки ШКТ, і людям з підвищеним рівнем pH, виразкою ДПК.