Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку: рецепт

Що може бути корисніше домашніх соків і компотів? Ну вже явно не ті напої, які пропонують нам магазинні прилавки. Тому настійно рекомендується в пору літнього та осіннього фруктового достатку запасатися вітамінами в банках. Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку приготувати не складно. Я пропоную вам класичний рецепт, який можна взяти за основу і надалі збагачувати його смак іншими інгредієнтами: грушами, морквою, вишнею, шипшиною, гарбузом.

Рецепт яблучного соку на зиму через соковижималку

Список інгредієнтів:

  • яблука,
  • цукор.

Процес приготування:

Знадобляться стиглі або злегка недозрілі яблука практично будь-якого сорту. Якщо самі по собі яблука не дуже соковиті, як наприклад, «білий налив», то вихід соку буде вкрай малий, але все ж сік у вас вийде. Яблука ретельно вимийте, обріжте пошкодження на шкірці.

Якщо ваша кухня оснащена потужною соковижималкою, то етап нарізки можна пропустити. У даному рецепті вичавлює сік ніжна французька соковижималка, тому доводиться кожне яблуко розрізати на 3-4 частини, попутно вирізаючи серцевину.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку: рецепт

Приступайте до вичавлення соку. До речі, залишився макуха зовсім не обов’язково викидати, можна заморозити і додавати в компоти – все ж вітаміни в ньому залишилися.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку: рецепт

Отриманий яблучний сік зливайте в каструлю і коли процес вичавлювання буде завершено, ставте його на плиту. Прибирати або не прибирати щільну піну на поверхні соку – ваше рішення.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку: рецепт

Після закипання яблучного соку потрібно зменшити вогонь і додати цукор. Кількість цукру складно вказати точно, адже ваші яблука можуть бути солодкими, як мед, або ж навпаки, бути кислими, як лимони. Тому тут орієнтуйтеся на свій смак. Знову ж таки, надто солодкий сік по душі не всім, хоча перед тим, як пити, його можна розбавляти водою.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку: рецепт

Розмішайте цукор в соку, поки він не розчиниться повністю, потім вогонь можна вимкнути. Посуд для консервації соку потрібно стерилізувати над парою протягом 5-7 хвилин, кришки неодмінно обшпарте окропом.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку: рецепт

Розлийте гарячий сік по підготовлених пляшок і банок.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку: рецепт

Щільно закрутіть кришками, перекиньте і укутайте до повного охолодження. Через пару діб переставте яблучний сік на зиму в комору або льох для зберігання.

Яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку: рецепт

Дивіться також: “Яблучне пюре на зиму в домашніх умовах”

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь