Хумус — це суміш відвареного гороху Нут з додаванням оливкової олії та іншими спеціями. Хумус користується підвищеним попитом серед жінок, які піклуються про свою фігуру, адже саме таке блюдо допомагає швидше відчути насичення, що виключає переїдання і підвищену потребу в їжі.
Класичний хумус
Інгредієнти:
- Горох Нут — 200 грам;
- Сіль — за смаком;
- Паста тахін — 4 столових ложки;
- Лимон — 1 шт;
- Оливкова олія — 4 столові ложки;
- Мелена зіра — 1/4 чайної ложки.
Процес приготування:
Горох потрібно замочити в холодній воді на ніч, а після відварити до готовності. Горох вариться протягом півтори години, а до закінчення варіння, приблизно, за 10 хвилин варто додати сіль.
Далі викладаємо в блендерную чашу тахін, сік цілого лимона, оливкова олія, сіль, зіру і все збиваємо. А вже потім поступово додаємо варений нут. Все добре збиваємо блендером і вже під кінець, додаємо трохи води, в якій варилася горох. Всі хумус готовий. Якщо за смаком солі вийшло мало, то можна додати її після приготування.
Хумус зі спеціями
Інгредієнти:
- Горох Нут — 200 грам;
- Паста тахін — 2 столових ложки;
- Лимон — 0,5 шт;
- Оливкова олія — 2 столові ложки;
- Кмин мелений — 0,5 чайної ложки;
- Сіль — за смаком;
- Чорний мелений перець, мелена паприка — за смаком.
Процес приготування:
Нут потрібно замочити в холодній воді на ніч, а вранці злити воду і добре промити. Далі заливаємо горох водою і варимо до готовності, приблизно годину, півтори. Коли горох звариться, то воду не виливайте. Залиште приблизно склянку рідини, вона нам стати в нагоді пізніше.
Далі за допомогою блендера або міксера збиваємо горох в густе пюре. Додаємо до нього сіль, мелений перець, часник, мелений тмин, тахін і сік лимона. Все добре перемішуємо і додаємо води, яку ми залишили після варіння гороху.
Знову все добре подрібнюємо блендером, щоб вийшов густий паштет, який можна намазати на хліб. При подачі хумуса на стіл варто додати в нього оливкову олію і мелену паприку.
Домашній хумус з морквою
Інгредієнти:
- Горох Нут — 420 грам;
- Морква — 1 склянка;
- Мелений кмин — 0,5 чайної ложки;
- Паприка — щіпка;
- Часник — 2 зубчики;
- Тахін — 0,25 склянки;
- Лимонна кислота — 2 столових ложки;
- Сіль — 0,25 чайної ложки;
- Оливкова масло — 1 чайна ложка;
- Петрушка свіжа — 1 столова ложка;
- Лимонна цедра — щіпка.
Процес приготування:
Нут потрібно замочити в холодній воді на ніч, а на ранок зварити до м’якості зерен. Далі очищаємо моркву, добре миємо її і відварюємо. Потім за допомогою блендера збиваємо в густе пюре варений нут, морква, пасту тахін, лимонний сік, часник, паприку, кумін і сіль.
Всі добре збити блендером, потім додати в неї оливкова олія, січену петрушку і лимонну цедру. Щоб хумус був більш приємним на смак, потрібно поставити його на пару годин в холодильник і подавати на стіл охолодженим.
