Хрусткі огірочки на зиму: рецепт з фото на літрову банку

Погодиться кожен, що одна з найсмачніших заготовок – це хрусткі огірочки на зиму, рецепт з фото на літрову банку допоможе зробити закуску правильно, щоб огірочки зберігалися як мінімум до наступного врожаю. Особливих премудростей немає, тому навіть якщо консервування овочів для вас – темний ліс, можна освоювати цю нехитру науку, почавши з цього рецепту. Закуска готова взимку неодмінно порадує, її можна буде використовувати і для салатів, і для супів (розсольник). А ось якщо ви хочете покласти їх у солянку, то прямо зараз варто задуматися над заготівлею кислих (бочкових) огірків.

Рецепт хрустких огірочків на зиму

Список інгредієнтів на 1 л банку:

  • огірки (скільки увійде),
  • 2 зубчика часнику,
  • 4-5 перцю горошком (запашного, чорного, білого),
  • за бажанням гірчиця в зернах,
  • лист хрону, вишні,
  • парасольки кропу,
  • 1 ст. л. солі,
  • 2 ст. л. цукру,
  • 1 ст. л. столового 9% оцту.

Процес приготування:

Для консервування огірків бажано придбати спеціальний засолювальний сорт – якщо сумніваєтеся у своїх здібностях агронома, уточніть у продавця. Бажано придбати огірочки невеликих розмірів. Ідеально, якщо ви зберете їх у себе на грядці або в теплиці. Залийте огірки прохолодною водою на кілька годин.

Хрусткі огірочки на зиму: рецепт з фото на літрову банку

Через 3-4 години ретельно перемойте овочі, можна взяти губку. Обріжте кінчики. Огірки готові до наступного етапу консервації.

Хрусткі огірочки на зиму: рецепт з фото на літрову банку

Чисті сухі банки ємністю 1000 і 500 мл наповніть зеленню. Тут можна імпровізувати – згодяться парасольки кропу, листя і корінь хрону, листя смородини і вишні, тархун. Також можна кинути перець горошком, лавровий лист. Очищені зубчики часник бажані, по парі штук на баночку. Хочете отримати огірки з «вогником» – киньте шматочок пекучого перцю.

Хрусткі огірочки на зиму: рецепт з фото на літрову банку

Наповніть банки огірками. Тут може стати в нагоді сила – овочі повинні «сидіти» в банку щільно. Тому її (банку) в процесі наповнення потрібно струшувати – тоді огірки будуть «сідати» компактніше.

Хрусткі огірочки на зиму: рецепт з фото на літрову банку

Тепер насипте в банки цукор і сіль, додайте оцет і залийте окропом. Накрийте банки кришками і стерилізують в каструлі. Після закипання води в каструлі банки слід дістати не раніше, ніж через 10 хвилин (літрові) і через 7 хвилин (500 мл). Закатаю, перекиньте і надійно укутайте ковдрою.

Хрусткі огірочки на зиму: рецепт з фото на літрову банку

Через добу можна прибрати в комору. Там хрусткі огірочки і будуть чекати своєї години.

Дивіться також рецепти огірків в гірчичній заливці на зиму.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь