Зміст
- Збір і підготовка інгредієнтів
- Підготовка ємності
- Простий рецепт приготування з розрахунку на 20 літрів
- Повторне використання виноматеріалу
Корисні властивості шипшини відомі всім. Ці плоди багаті на різні вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини. Цілющий відвар з цих ягід: відновлює імунну систему, сприяє швидкому одужанню при простудних захворюваннях, сприяє кращому обміну речовин.
Але не всі люди знають, що з шипшини можна готовити ароматне вино. Воно не лише напрочуд смачним, але і корисним.
Як зробити в домашніх умовах ароматний алкогольний напій розповімо далі.
Збір і підготовка інгредієнтів
Сировину для приготування повинно бути зібрано до перших морозів. Ягоди краще збирати в кінці вересня до середини жовтня. Саме в цей період у них міститься багато корисних речовин. А при різкому похолоданні, шипшина втрачає велику частину вітамін.
Важливо! При зборі ягід варто звернути увагу на їх стиглість, відсутність псування і пружність. Щоб зробити смачне вино, потрібно відбирати шипшина без гнилі і ознак пошкодження.
Після збирання ягід їх необхідно просушити. Під негативним впливом ультрафіолетових променів шипшина також втрачає свої корисні якості. Тому, сушити його необхідно в затіненому місці або в добре провітрюваному приміщенні.
Якщо були зібрані перестиглі ягоди, зберігати їх більше 1-2 доби не рекомендується.
Важливо! У сухих і заморожених ягодах зберігаються всі корисні мікроелементи. Щоб у сухій шипшині не завелися шкідники, краще пересипати його в скляну тару або мішечок з щільного полотна.
Почорнілі листки, відгомони колись прекрасного квітки дадуть гіркоту нашу провину, тому плоди необхідно перебрати і ретельно промити.
Як безболісно зібрати плоди шипшини розповідається на відео:
Підготовка ємності
Приготування домашнього вина неможливо без спеціальної ємності для бродіння. Саме від якості цієї тари буде залежати смак майбутнього напою.
Читайте також: Ігристе вино Фраголіно (Fragolino) – шампанське, яке підкорило жіночі серця
Це може бути:
- Металева ємність. Але майте на увазі — мідь, алюміній і залізо при підвищеній вологості окислюються. Це додасть напою неприємний прикус. Якщо ви хочете готувати вино в металевій ємності, що повинна бути нержавіюча сталь. Але в зв’язку з тим, що такі вироби є дорогими і застосовуються в основному в промисловому виробництві.
- Скляна тара, об’ємом 10-20 літрів. До її переваг відноситься те, що вона не вступає ні в які хімічні реакції, і завдяки прозорості матеріалу, можна спостерігати за процесом бродіння. Майте на увазі, при необережному використанні, скло легко може розбитися.
- Пластик. Але для цих цілей варто вибирати посуд високої якості. Пластик не повинен виділяти ніяких шкідливих речовин і повинен бути харчовим.
- Барило з натурального масиву. Цей матеріал відрізняється довговічністю і екологічністю. Зупинивши вибір на дерев’яній тарі, врахуйте, що вона добре вбирає запахи. Якщо раніше в посуді зберігалися інші продукти харчування, то це може зіпсувати майбутнє вино.
Після того як ви визначилися з тарою, її необхідно ретельно промити содовим розчином і висушити. Тоді у вині не буде з’являтися пліснява і шкідливі мікроорганізми.
Простий рецепт приготування з розрахунку на 20 літрів
Після підготовки ягід і тари можна приступати до приготування вина. Для цього підійдуть сухі, свіжі або заморожені ягоди.
Важливо! Якщо ви вирішили використовувати заморожений шипшина, його необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі і просушити. Сушені ягоди ретельно перебираються і оглядаються на наявність цвілі. Перед приготуванням, вони дрібно нарізати.
Так як у складі шипшини немає дріжджів, необхідно додати трохи немитого родзинок і винограду.
Готуємо необхідні інгредієнти для приготування вина:
- · 9 кг шипшини ( якщо беруться сухі ягоди, необхідно 6 кг);
- · 9 кг цукрового піску;
- · 30 літрів води;
- · 300 гр родзинок або винограду.
Читайте також: Шардоне (Chardonnay) – вино трьох пір року
При даних пропорціях і з дотриманням правильної технології, у вас вийде 20 літрів смачного вина міцністю від 11 до 13 градусів.
Подивіться відео, в якому розповідається, як приготувати ароматне вино з шипшини в домашніх умовах:
Поетапність приготування вина:
Далі необхідно залишити тару приблизно на тиждень для бродіння.
Далі:
Довідка! При дотриманні умов зберігання, і при правильному виготовленні, домашнє вино з глоду можна зберігати протягом декількох років.
Повторне використання виноматеріалу
Багато винороби не поспішають викидати використаний виноматеріал.
Читайте також: Незабутнє вино “Лыхны” – напій відмінної якості
Знявши один раз з сусла вино, його можна використовувати вдруге. Для цього:
Звичайно ж, вторинний продукт не буде вже таким ароматним і корисним. Але тим не менш, він буде набагато краще покупної продукції.
Довідка! Для любителів експериментів, можна поєднати шипшина з іншими ягодами, наприклад, малиною. Для цього можна використовувати свіжу або заморожену ягоду, і навіть варення. Також шипшина добре поєднується з чорної смородини, горобини і різними лісовими ягодами.
На закінчення варто відзначити, що приготувати смачне і корисне вино з шипшини в домашніх умовах досить просто.
Для цього необхідно правильно зібрати і підготувати ягоди, підібрати тару для бродіння і приготування напою і слідувати порадам фахівців.
В результаті, у вас вийде ароматний напій і ніжним і приємним смаком.