Кулінарні рецепти        09 Жовтня 2018        41         0

Вино з пелюсток троянд: простий рецепт приготування в домашніх умовах

Троянди найчастіше вирощують в якості прикраси підвіконь і клумб. Їх вкрай рідко використовують в кулінарії, але іноді пелюстки троянд можна додавати в різні страви.

Існують також рецепти приготування вина з пелюсток троянд.

Таке вино зігріє холодними зимовими вечорами, нагадає про літо і кольорах своїм ніжним і запашним післясмаком.

МИ РАДИМО! Для створення якісного домашнього алкоголю необхідно вибирати перевірені часом сировину та обладнання. З цього ми рекомендуємо користуватися магазинами з великим досвідом і доступними цінами.

Дивитися позиції >>>

Вино з пелюсток троянд: простий рецепт приготування в домашніх умовах

Зміст

  • Простий рецепт приготування в домашніх умовах
    • Підготовка пелюсток
    • Як зробити брагу на 3 літри?
  • Витяг

Простий рецепт приготування в домашніх умовах

Щоб правильно приготувати цей напій, краще всього підібрати пелюстки квітів, вирощених без застосування хімікатів і добрив. Тому квіти краще збирати на заміських ділянках чи у городі.

Увага! При цьому для вина не підійдуть троянди, що ростуть вздовж дороги, так як вони вбирають в себе пари бензину проїжджаючих машин.

Чим більш свіжими будуть пелюстки квітів при приготуванні рожевого вина, тим аромат такого напою вийде більш насиченим. Але іноді таке вино роблять і з висушених пелюсток.

Вино з пелюсток троянд: простий рецепт приготування в домашніх умовах

Для отримання максимальної колоризації рідини в процесі приготування до пелюсткам додають подрібнені плоди шипшини.

Довідка! Для приготування вина з максимально ароматним і ніжним смаком краще брати пелюстки, які зібрані з чайних троянд. Ці троянди володіють вираженим ароматом і тонким смаком.

Можна приготувати ароматне вино за класичним рецептом.

Вино з пелюсток троянд: простий рецепт приготування в домашніх умовах

Орієнтовно на 3 л кип’яченої води необхідно взяти:

  • 20 рожевих бутонів,
  • 0,5 кг цукру,
  • півлітра горілки.

Квіти повинні бути молодими і ще не розпустилися. Горілку в рецепті такого вина часто замінюють на розбавлений спирт, строго дотримуючи пропорції. Крім того, для отримання більш насиченого смаку в напій додають вичавлений з лимона сік.

Читайте також: Найбільш відомі види шампанського – як зробити правильний вибір?

Підготовка пелюсток

Для початку потрібно відокремити пелюстки від основи, при цьому відділяючи біла основа кожної пелюстки. Це потрібно зробити, щоб вийшло вино не горчило. Відповідно, колір майбутнього напою повністю знаходиться в залежності від кольору пелюсток – вино буде більш насиченим, якщо взяти більш темні пелюстки.

Довідка! Вино, яке готують з білих сортів троянд, виходить солом’яного або світло-жовтого відтінку, з рожевих квіток можна приготувати вино з рожево-золотистим відтінком, а темно-бордові квіти дозволять створити напій з насиченим червоним відтінком.

Збирати пелюстки для приготування вина слід в ранковий час, так як ці пелюстки найбільш соковиті і вино з них вийде більш насиченим.

Іноді зібраних за один раз пелюсток може не вистачити. Тоді зібрану частину потрібно зберігати в темному місці до збору необхідної кількості сировини. Квітки і пелюстки не потрібно мити, їх треба очистити від сміття і пошкоджень.

Як підготувати пелюстки троянди для приготування вина розповідається на відео:

 

Як зробити брагу на 3 літри?

Для приготування браги з пелюсток троянд з розрахунком на 3 літри потрібні наступні інгредієнти:

  • Пелюстки троянд в 1-літровій банці.
  • Цукор – 750 грамів.
  • Вода – 1,5 літра.
  • Лимон – 1 шт.
  • Родзинки – 50 грамів.
  • Також для насичення смаку напою при приготуванні додають цедру лимона.

Пелюстки потрібно гарненько промити, потім дати стекти воді і викласти їх в бродильну ємність, наприклад в скляну банку. Потім в банку слід засипати цукор і ретельно утрамбувати з допомогою твердого предмета, наприклад качалки.

Вино з пелюсток троянд: простий рецепт приготування в домашніх умовах

Лимон ретельно вимити, відокремити верхню цедру без білої частини, потім вичавити сік з очищеного лимона. Через годину після трамбування пелюсток треба додати вичавлений сік в банку. Потім слід додати цедру і родзинки.

Читайте також: Вино Піно Нуар (Pinot Noir) – особливості, різновиди та культура вживання

На горлечко банки потрібно встановити гідрозатвор, яким може послужити медична рукавичка:

  • Необхідно проткнути один з пальців рукавички голкою.
  • Далі сусло необхідно помістити в темне приміщення з температурою не вище 25 градусів.
  • Пелюстки будуть підніматися до верхньої частини ємності, а на поверхні рідини почне з’являтися піна.
  • Ємність буде шипіти, а рукавичка буде надуватися. Це означає, що напій виділяє вуглекислий газ і йде процес бродіння.

Не варто побоюватися, якщо пелюстки почали втрачати свій колір. До кінця процесу вони стануть повністю прозорими. А через 1-1,5 місяця рукавичка почне здуватися, рідина придбає світлий відтінок, а на дні ємності утворюється осад.

Далі слід обережно злити готове вино в чисту тару з пробкою. Це можна зробити за допомогою трубки від капельниці. Заповнену ємність необхідно щільно закрити і відправити на витримку.

Важливо! Лимон необхідний для бродіння сусла, так як при низькій кислотності напій буде погано бродити і може швидко зіпсуватися. При відсутності лимона його можна замінити лимонною кислотою, яка продається в магазинах.

Як зробити вино з пелюсток чайної троянди розповідається на відео:

Витяг

Якщо приготувати вино без додавання спиртового компонента, то необхідно суворо дотримуватися умов зберігання такого напою.

Важливо! Пляшку з готовим вином треба зберігати у темному приміщенні від 3 до 4 місяців при температурі від 5 до 15 градусів тепла. При цьому не можна залишати напій без уваги. При появі найменшого осаду його необхідно переливати в іншу чисту ємність, поки воно не набуде прозорість.

Після вказаного часу можна спробувати вино.

При бажанні в нього можна додати цукор, так воно стане солодким. Якщо не вистачає фортеці, то у напій можна додати горілку або спирт, розведений водою. Це доповнення має складати не більше 15% від загального обсягу готового напою.

Читайте також: Вино Сотерн – напій, вражений благородною цвіллю

Після цього вино потрібно настояти ще близько 10 днів. Готовий напій можна зберігати протягом 2 років в прохолодному місці, а при відсутності такого – в холодильнику.

Вино з пелюсток троянд: простий рецепт приготування в домашніх умовах

Вино – це ароматний напій, який прикрасить будь-яке застілля чи стане прекрасним подарунком для близької людини. А приготоване своїми руками домашнє вино – це подвійно приємний подарунок.

Солодкий напій з пелюсток троянд принесе задоволення своїм духмяним ароматом і стане відмінним доповненням до десертів, фруктів та сирів.

Крім того, в помірних кількостях такий натуральний напій корисний для здоров’я.