Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        10         0

Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

Зміст

  • Види винного напою Sangria
  • Як приготувати в домашніх умовах?
    • Гриста
    • Класична
    • Полунична
    • Персикова
    • Кавунова
    • Рожева
    • Mercedes Bar
  • Відео рецепт
  • Правила вживання
    • Закуска

Що таке Сангрія в Росії знають далеко не всі, тоді як в Іспанії цей напій традиційно готують в кожному будинку.

Це одна з різновидів легких фруктових вин. На батьківщині цей напій є мало не національним надбанням. Готується вона на основі вина, в честь чого і отримала свою назву, адже Сангрія в перекладі означає кров.

Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

Види винного напою Sangria

В даний час виділяють декілька основних різновидів цього напою:

  • Міцний напій, що готується на основі заздалегідь проспиртованных фруктів. При її приготуванні дуже важливо дотримуватися пропорції, в іншому випадку може вийти не Сангрія з підвищеним вмістом спирту, а звичайне кріплене вино.
  • Класична Сангрія, відрізняється невисокою міцністю, обов’язковою наявністю у складі винограду, цитрусових фруктів, червоного вина і найчистішої джерельної води. Має приємний освіжаючий смак з легкою кислинкою і насичений цитрусовий аромат.
  • Ігристий напій отримав свою назву завдяки тому, що його готують або з додаванням газованої мінеральної води, або доповнюючи складу шампанським. У першому випадку виходить легкий освіжаючий напій, а у другому справжній коктейль з легким ароматом і незвичайним смаком.
  • Біла Сангрія готується за рецептом, аналогічним рецептом приготування класичного напою. Тільки в цьому випадку, використовують біле вино.
  • Сьогодні існує маса рецептів приготування Сангрії в домашніх умовах.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Тому без праці кожна людина зможе підібрати для себе вино по своєму смаку.

    Довідка! Доповнюючи рецепт новими компонентами або замінюючи їх на ті, які є під рукою легко можна створювати нові різновиди цього напою.

    Як приготувати в домашніх умовах?

    Готуючи цей напій з фруктами в перший раз, настійно рекомендується чітко слідувати рецептурою.

    В наступні рази вже можна буде з легкістю змінювати рецептуру за своїм смаком і готувати Сангрію відповідно з особистими побажаннями.

    Гриста

    Взявши за основу шампанське, можна приготувати дуже смачний освіжаючий напій.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Склад:

    • бренді і апельсиновий лікер – по 125 мл;
    • ігристе шампанське – 700 мл;
    • цукровий пісок – 50 г;
    • виноград — одна невелика гроно;
    • лимон, апельсин – 1 шт.

    Приготування:

  • Всі фрукти нарізають кружечками і поміщають в графин, зверху насипають цукровий пісок в один шар.
  • Потім одночасно наливають коньяк і лікер, а в останню чергу додають шампанське.
  • Така гриста Сангрія називається ще й Кава-Сангрія.

    Читайте також: Навчимо, як зробити Лимончелло (Limoncello) в домашніх умовах – 4 простих способів

    Є і ще один варіант її приготування. Всі інгредієнти залишаються колишніми, тільки лікер і бренді міняють на 500 мл червоного вина.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Саме такий варіант приготування вважається більш традиційним.

    Увага! Перед подачею до столу такий освіжаючий ігристий напій необхідно витримати в холодильній шафі не менше доби.

    Класична

    Щоб насолодитися смаком справжнього напою буде потрібно:

    • гвоздика – 4 бутона;
    • паличка кориці — шт.;
    • мед або цукор – 25 г;
    • бренді – 50 мл;
    • вода – 0,4 л;
    • вино – 700 мл;
    • яблуко, груша, апельсин, персик – 1 шт.;
    • лимон – 3 часточки.

    За цим рецептом готують іспанський напій найчастіше. Правильно приготувавши і витримавши потрібний час Сангрію, ви насолодитеся смаком напою.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Приготування:

  • Всі фрукти ретельно промиваються і нарізати на шматочки приблизно однакової форми і розміру.
  • З них обов’язково слід видалити кісточки, а ось шкірку знімати не треба.
  • Підготовлену сировину викладається в тару разом зі спеціями, засипають цукром або покривається зверху медом і заливається водою, бренді і вином.
  • Отриманий напій повинен настоятися не менше доби в прохолодному місці. За цей час рідина повністю поглине смак і аромат спецій та фруктів.
  • Важливо! Готувати Сангрію за класичним рецептом можна як з білого, так і червоного вина.

    Полунична

    Такий напій також подається в охолодженому вигляді. Але час його витримки не перевищує 5 годин.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Інгредієнти:

    • вино біло – 0,7 л;
    • свіжі ягоди полуниці – 0,3 кг;
    • цукор – 60 г;
    • листя митий – 5 шт.;
    • лікер – 50 мл;
    • лимон – 80 г;
    • персиковий сік – 750 мл

    Приготування:

  • Для початку полуничні ягоди слід ретельно промити, потім нарізати їх тонким скибочками і залити лікером. Прибрати в холодильник на шість годин.
  • По закінченню вказаного часу додати всі інші інгредієнти і поставити настоюватися ще на 6 годин.
  • Попередньо рекомендується розтерти м’яту і цукор з лимоном в окремому посуді. Це дозволить надати готовому напою більш яскраво виражений смак і аромат лимонної свіжості.
  • Деякі бармени рекомендують додати в таку Сангрію 30 мл білого рому.

    Смак стає більш насиченим, а аромат більш приємним. Але не варто забувати, що така добавка підвищує міцність напою.

    Персикова

    Такий напій відрізняється дуже ніжним смаком і ароматом. Він обов’язково припаде до смаку всім любителям однойменних фруктів.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Склад:

    • стиглі, але тверді персики – 3 шт.;
    • персиковий лікер – 250 мл;
    • мінеральна газована вода – 0,5 л;
    • цукровий пісок – 50 г;
    • біле вино – 0,7 л.

    Читайте також: Пристрій і принцип роботи ректифікаційної колони

    Приготування:

  • Персики промивають, нарізають великими кубиками без кісточки, посипають цукровим піском і заливають сиропом.
  • Прибирають у холодне місце для настоювання на пару годин.
  • По закінченню вказаного часу підготовлені фрукти разом з алкоголем розкладають по келихах у рівній кількості і заливають холодною сумішшю вина і мінеральної води.
  • Можна просто викласти персики в графин, а зверху налити вже вино і воду.
  • Важливо! Готувати таку Сангрію на основі червоного вина не рекомендується. Прийнято вважати, що його терпкий смак негативним чином впливає на ніжний аромат цих фруктів.

    Кавунова

    Сангрія, приготована за цим рецептом, відрізняється своїм освіжаючим і насиченим смаком і ароматом.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

     

    Вона відразу нагадує про літо, його жарких днях і смачних соковитих ягодах.

    Інгредієнти:

    • цукор – 50 г;
    • червоне вино – 0,7 л;
    • апельсиновий сік і газована вода – 200 мл;
    • лайм і апельсина — по 1 шт.;
    • м’якоть кавуна – 200 р.

    Приготування:

  • Необхідно нарізати всі фрукти і кавун дрібними скибочками.
  • На дно графина викладають цитрусові, зверху поміщають подрібнену кавунову м’якоть і засипають цукром.
  • Вливають вино і воду і, не перемішуючи, ставлять у холодильник на три години. Заважають Сангрію безпосередньо перед подачею.
  • Бармени настійно рекомендують в такий напій при подачі додавати трохи льоду. Він допоможе сильніше підкреслити освіжаючий ефект.
  • Подивіться відео, в якому описується покрокове приготування кавунової Сангрії:

    Рожева

    Рожева Сангрія відрізняється незвичайним кольором (з фото якої можна ознайомитися нижче) і приємним цитрусовим ароматом з тонкою ноткою кавуна.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

     

    Для приготування потрібно:

    • рожеве вино – 1500 мл;
    • апельсиновий лікер – 150 мл;
    • кавунова м’якоть -150 г;
    • цукровий пісок – 2 ложки;
    • лимон – 1 шт.;
    • газована вода – 1000 мл

    Приготування:

  • Лимон і кавун нарізають дрібними кубиками, засипають цукром і заливають сиропом. Залишають для просочення на 2 години в прохолодному місці.
  • Після цього заливають в глечик вино і газовану воду, все перемішують і розливають по келихах.
  • Можливо Вам буде цікаво: рецепт вина з червоної смородини

    Mercedes Bar

    Такий алкогольний напій користується особливою популярністю у успішних людей.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Склад:

    • біле вино – 100 р;
    • голубичный лікер – 20 г;
    • подрібнена м’якоть яблук, апельсина та лимона по 10 р.

    Увага! Готується такий напій відразу ж в тому посуді, в якому він і буде подаватися.

    Приготування:

  • Фрукти перемішують і насипають на дно келиха, зверху наливають лікер і вино.
  • Злегка перемішують всі інгредієнти, додають кубик льоду і подають.
  • Бажано пити такий напій через спеціальну трубочку.
  • Читайте також: Через скільки вино вивітрюється з організму людини?

    Відео рецепт

    Приготувати Сангрію будинку не складно, якщо чітко слідувати рецептурою.

    Подивіться відео, в якому професійний бармен ділиться секретами приготування напою і наочно показує, як винний напій правильно зробити:

    Варіантів приготування Сангрії величезна безліч. Можна змішувати вино з будь-якими фруктами і ягодами, додавати цукор, лимонад або шампанське і кожного разу отримувати новий освіжаючий напій.

    Можливо Вас зацікавить рецепт вина з яблук.

    Але мало правильно приготувати Сангрію, необхідно вміти її правильно вживати.

    Правила вживання

    Цей напій відноситься до категорії бадьорять і освіжаючих.

    Подають у високих келихах, як з трубочкою, так і без неї. Якщо у складі напою є ігристе шампанське, то і подаватися Сангрія повинна в келихах, призначених саме для цього алкоголю.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    У жарку пору року рекомендується додавати в келих з напоєм кілька кубиків льоду, але це зовсім необов’язково, адже перед вживанням Сангрія охолоджується.

    При вживанні цього алкогольного напою в зимовий час року, охолоджувати його перед подачею не варто. Кращою вважається кімнатна температура.

    Однак якщо Сангрія виготовлена на основі червоного вина і в її складі є такі прянощі, як кориця, гвоздика або кардамон, навпаки рекомендують злегка підігріти напій і пити його в теплому вигляді.

    П’ють Сангрію невеликими ковтками, ненадовго затримуючи її в роті. Так можна відчути повний букет смаку та аромату напою.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Слід пам’ятати, що основне його призначення – це не сп’яніння, а навпаки додання бадьорості і енергії людини. Тому і п’ють Сангрію в невеликих кількостях.

    Закуска

    Корінні жителі Іспанії вважають, що Сангрію закушувати не треба. По-перше, цей напій дуже слабоалкогольний, а по-друге, закуска вбиває його післясмак і свіжість.

    Якщо ж без подачі додаткових страв обійтися не можна, то варто віддати перевагу:

    • нежирним сирів;
    • фруктової нарізці;
    • оливкам;
    • морепродуктів.

    При цьому зловживати закусками категорично заборонено.

    Вино Сангрія: що це таке і як приготувати в домашніх умовах іспанський напій Sangria, використовуючи перевірені рецепти

    Пити цей напій краще після їжі або взагалі окремо від прийому їжі.

    Сьогодні Сангрія популярна в багатьох саранах світу. Її прихильники кажуть про те, що спробувавши цей напій одного разу неможливо забути його освіжаючий смак і аромат. Тому і доводиться готувати його знову і знову.