Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото

Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото

Приготувати відбивні з курячого філе не складе труднощів навіть для початківця кулінара, але так як грудка – сама знежирена частина курки, м’ясо часто виходить сухим і жорстким. Щоб воно вийшло більш соковитим, використовують кляр. Він може складатися з різних компонентів. Сьогодні я покажу вам свій варіант, як приготувати відбивні з курячого філе в клярі, рецепт з фото представлений нижче – так що готуйте, оцінюйте і виносьте свої вердикти). Кляр для відбивних з курки я завжди готую з яйця, майонезу, борошна, солі і спецій. Як на мене – це найкращий варіант.

Дивіться також як смачно посмажити курячі стегна на сковороді.

Відбивні з курячого філе в клярі на сковороді

Список інгредієнтів:

  • куряча грудка або куряче філе 2 шт,
  • 1 куряче яйце,
  • 2 ст. л. майонезу,
  • 2 ст. л. борошна,
  • 0,5 ч. л. солі,
  • ? Ч. л. спецій,
  • 3 ст. л. рослинної олії,
  • зелень, свіжі овочі перед подачею.

Процес приготування:

Якщо ви взяли готове філе, то завдання дещо спрощується, так як вам потрібно тільки розрізати його на пласти. Якщо використовуєте грудку – акуратно зріжте шматки м’яса.

Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото

Розкладіть шматочки філе на дошці і накрийте його харчовою плівкою або звичайним целофаном – щоб не летіли бризки під час відбивання. Візьміть кулінарний молоточок і злегка, без особливих зусиль, відбийте м’ясо з двох сторін. Присипте м’ясо сіллю і спеціями, можна використовувати просто суміш мелених перців, паприки, коріандру.

Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото

Приготуйте кляр для відбивних з курки. Для цього в глибокій посуді змішайте куряче яйце, майонез довільній жирності, пшеничне борошно, додайте сіль і будь-який набір спецій. Збийте виделкою до отримання однорідної, трохи густої маси. Кляр готовий.

Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото

На сковороді розігрійте олію для смаження, краще рафінована. Шматочки філе умочіть з усіх сторін в кляр і акуратно перекладіть на сковороду. Проробіть маніпуляції з усіма шматочками. Кришку сковороди закривати не потрібно, смажте на середньому вогні хвилин 5, до появи світло-коричневої скоринки.

Читайте також:
Ноні Тайський фрукт, смак, корисні властивості, сік ноні

Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото

Після цього відбивні переверніть на іншу сторону і смажте ще 3 хвилини.

Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото

Зніміть відбивні з курячого філе зі сковороди. Якщо воно вийшло занадто жирним, можна скласти їх на паперові серветки, щоб вбралося зайве масло.

Відбивні з курячого філе в клярі: рецепт з фото

Подавайте м’ясо в гарячому або теплому вигляді, зі свіжою зеленню, овочами, соусами і звичайно, гарніром.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь