Весняний омлет з кабачками

Хто не любить омлет (від фр. Omelette — яєчня)? Це корисна народна їжа поступово ускладнюється різними начинками. Омлет давно перестав складатися з яєць, молока і солі. До з’єднання омлету з борщем справа ще не дійшла, але омлет з ніжними овочами, подібними гарбузі або кабачка, зустрічається досить часто. Є любителі омлету з цибулею – це дуже смачно. Є варіанти з томатами і солодким або гострим перцем. Всього не перелічити.

Найбільш ніжний омлет, якщо розглядати омлет з начинкою, виходить з молодих кабачків. Ці овочі ще не мають твердої шкірки і зрілих насіння. При мінімальній очищенні їх можна вживати в їжу. Якщо мова йде про цукіні, то навіть з молодих кабачків бажано зняти темну шкірку. Хоча, це не догма, багато хто вважає, що під шкіркою у всіх овочів і фруктів зосереджені всі вітаміни…

Зазвичай омлети з начинками готуються в такій послідовності: спочатку готується омлет до стану напівготовності, потім у нього додають начинка.

Спробуємо зробити навпаки. Спочатку обсмажимо скибочки кабачка, додамо шпинат. Після цього заллємо блюдо злегка збитими яйцями і доведемо до готовності.

Є варіант цієї страви, коли кабачок натирається на крупній тертці і обсмажується на рослинному маслі з нарізкою лука. Далі додається шпинат і збиті яйця.

Читайте також: Страви з кабачків

Інгредієнти для приготування двох порцій омлету з кабачками:

  • невеликий кабачок свіжий – 0.5 шт.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • приправа суміш перців – 0.5 ч. л.;
  • борошно для панірування – 2 ст. л.;
  • шпинат – 0.5 пучка;
  • яйце куряче свіже – 1 шт.;
  • молоко або вершки – 2 ст. л.;
  • сіль – за смаком.

Приступаємо до приготування омлету з кабачками. Нам потрібно 25-30 хвилин:

Промиємо невеликий білий класичний кабачок. Нам буде достатньо його половинки. Торцеву частину треба відрізати.
Весняний омлет з кабачками

Наріжемо кабачок на «п’ятаки», які разрежем навпіл.

Весняний омлет з кабачками

Додамо до нарізані кабачки трохи суміші червоних солодких і гострих перців. Сіль додавати не потрібно, кабачки відразу почнуть виділяти велику кількість соку. У цьому випадку ми не отримаємо обсмаженої скоринки.

Весняний омлет з кабачками

Обваляем половинки кабачків в борошні з невеликою кількістю солі і меленого чорного перцю. Розігріваємо олію на сковороді з плоским дном і починаємо обсмажувати половинки панірованих в борошні кабачків з двох сторін.

Весняний омлет з кабачками

Промиємо шпинат або щавель, стебла можна відрізати, залишивши одні листя.

Весняний омлет з кабачками

Наріжемо шпинат

Весняний омлет з кабачками

Додамо нарізку шпинату в сковорідку, де наші кабачки вже обжарились з двох сторін.

Весняний омлет з кабачками

Злегка взобьем одне або два курячих яйця, додамо трохи молока або вершків, щіпку солі і виллємо омлетну суміш в сковорідку з кабачком і зеленню.

Весняний омлет з кабачками

Закриємо сковорідку кришкою (на любителя) і знімемо її через 1 хвилину. Омлет з кабачками і зеленню готовий.

Весняний омлет з кабачками

Викладаємо готовий омлет з обсмаженою кабачком і шпинатом на плоску тарілку. Зелені в цьому блюді цілком достатньо, тому прикрашаємо його часточками помідорів і малосольних огірків. Подаємо на стіл. Приємного апетиту!

Весняний омлет з кабачками

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь