На десерт ідеально підійдуть ватрушки c сиром з дріжджового тіста, рецепт з фото покроково зробить процес приготування простим і доступним навіть для новачка в кулінарії. Хоча, звичайно, певний досвід роботи з дріжджовим тістом бажаний. А якщо ж його немає або просто хочеться возитися з тестом, можна купити вже готове. Всі продукти доступні і майже напевно знайдуться на вашій кухні. Ватрушки краще їсти теплими або навіть гарячими, як мовиться, з пилу-з жару.
Дивіться також: Пиріг з варенням на швидку руку”
Рецепт ватрушок з сиром з дріжджового тіста
Список інгредієнтів:
- тісто – 130 мл води або молока,
- 0,5 ст. л. цукру,
- 5 г сухих дріжджів,
- 200 г пшеничного борошна + борошно на подпыл,
- 1 куряче яйце,
- 50 г вершкового масла,
- 2 щіпки солі,
- 2 ст. л. цукру.
- Начинка – 300 г сиру,
- 1 ст. л. крохмалю,
- 1 куряче яйце,
- 2 ст. л. цукру,
- 2 щіпки меленої кориці.
Процес приготування:
У миску налийте теплу воду і всипте туди ж борошно пшеничне.
Тепер додайте цукор і сухі дріжджі. Почніть перемішувати ложкою.
Повинна вийти липка маса – це опара. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце, щоб дріжджі почали реакцію.
Поки підходить опара, зробіть начинку. У миску пересипте сир, додайте цукор і крохмаль, вбийте куряче яйце. Розмішуйте до тих пір, поки маса не стане більш-менш однорідною. Якщо хочете отримати пастоподібну начинку, то використовуйте блендер.
Коли опара підійде, можна переходити до замішування тіста.
У миску покладіть шматочок вершкового масла і вбийте куряче яйце. На водяній бані розтопіть, помішуючи вінчиком і стежте, щоб яйце не згорнулося.
Коли олійно-яєчна маса стане однорідною, перелийте її в миску з опарою. Туди ж досипте трохи борошна, додайте щіпку солі і почніть замішувати тісто.
Гладке тісто накрийте вологим рушником і поставте в тепле місце, щоб воно підійшло.
Через 40-60 хвилин можна обім’яти тісто і розділити його на 6-7 однакових шматочків, сформувати з кожного невелику коржик.
Деко застеліть пергаментом, його змастіть маслом і покладіть коржі. Поставте деко в теплу духовку, щоб тісто підійшло – це станеться хвилин через 15-20.
Візьміть невеликий стакан або пляшку, дно змастіть рослинною олією і по центру кожної коржі зробіть поглиблення.
Наповніть поглиблення в майбутніх ватрушках сирною начинкою. Повертайте деко в теплу духовку і робіть температуру 180 градусів.
Випікайте ватрушки 25-30 хвилин, але постійно стежте за процесом випічки – адже багато що залежить від духовки.
Подавайте духмяні смачні ватрушки до чаю.
Приємного апетиту!