Для кого-то варення з кульбаб здасться неймовірно екзотичної солодкістю, а для кого-то це цілком традиційне блюдо, яке взимку щодня споживають всі члени сім’ї, збагачуючи свій організм користю.
Ось в Китаї квітки вирощують величезними плантаціями, а далі готують з них різноманітні страви. Користь цієї рослини настільки велика, що народні цілителі по праву називають його рослиною від ста хвороб.
Саме тому я вирішив приділити цій темі особливу увагу і розповім, як з цієї квітки приготувати солодкі ласощі, зібрати продукт для приготування одуванчикового варення і чим вона корисна для нашого організму.
- Збір кульбаб для варення і підготовка продукту
- Класичний рецепт варення з кульбабами
- Рецепт одуванчикового без варіння варення
- Варення на одуванчиках з вишневими листям
- Варення з кульбабами і апельсинами
- Бурштиновий мед з кульбаби
- Корисні властивості і шкоду одуванчикового варення
Як і де збирати кульбаби для варення і підготовка продукту
Для того, щоб приготувати смачну і довго зберігається варення з кульбаб, потрібно знати, як, коли і які частини рослини збираються, про правила збору корисного рослини.
Ні в якому разі для споживання в їжу не потрібно збирати квітки в межах міста або поблизу промислових об’єктів і доріг. Найкращий варіант для збору – це квіти з заміських лугів і полів.
Збирати рослини потрібно тоді, коли кошики з суцвіттями будуть повністю розкриті. При цьому важливо оглядати кожна квіточка, так як кульбаби є притулком для багатьох комах і жучком, які можуть зачаїтися всередині.
Для варення в залежності від рецепту можуть застосовуватися як квітки рослини, так і стебла, проте пам’ятайте, що стебла можуть дати виробу невелику гіркоту, а тому використовуйте їх з обережністю, не переборщіть.
Перед тим, як почати готувати десерт, зібрані квітки слід замочити у воді, щоб вони залишили в ній всю свою гіркоту. Для цього залийте продукт холодною водою, дайте постояти близько години, потім поміняйте воду в каструлю і поставте на вогонь. Нагрійте інгредієнти до 30 градусів, дайте їм постояти ще трохи, відкиньте їх на друшляк, а потім ретельно відіжміть від рідини руками. Тепер можна переходити до готування смачного і корисного квіткової солодощі.
Класичний рецепт варення з кульбаб
Необхідні продукти:
— Не менше 400 квіток одувана (до 450 шт.)
— 7,5 склянок цукру.
— 3 склянки кип’яченої холодної води.
Процес приготування:
Коли квітки готові (пройшли крок замочування і віджимання), вони кладуть в каструлю, заливаються зазначеною кількістю води, доводять до кипіння і тут же віджимаються. При цьому важливо віджимати продукт, не зливаючи відвар.
У рідину, що залишилася, всипаємо цукор, ставимо на вогонь (можна додати за бажанням кілька квіток, вони будуть красиво виглядати в готовому виробі, можна не додавати).
Варимо суміш сім-вісім хвилин на малому вогні з моменту, коли все закипить. Не забуваємо заважати солодкість, інакше цукор пригорить.
Готовий одуванчиковый десерт розливаємо по невеликим стерильним баночках, закриваємо кришкою або закатуємо. Даємо охолонути і можна їсти!
Варення з кульбаб — рецепт без варіння
Для приготування беремо:
— Квіти разом зі стеблами – 500 гр.
— Мед липовий – 120 гр.
Процес приготування.
Промийте заготовки, відіжміть від води, прокрутіть продукт через м’ясорубку. Як варіант, можете просто дрібно порубати квітки.
Змішайте одуванчиковую масу з медом. При цьому важливо мед брати не густий, а однорідної м’якої консистенції.
Розкладіть готовий продукт по банках, накрийте і залиште в кімнаті на добу.
Через 24 години перемішайте варення з кульбаб і можна їсти.
Зберігати даний продукт краще всього в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці.
Варення на одуванчиках з вишневими листям
Склад:
— Вишневі листя – 15 шт.
— Лимон або лайм – 2 шт.
— Квіти кульбаби – 420 шт.
— Вода – 0,5-0,6 літра.
— Цукровий пісок – 1,3 кг.
Як варити одуванчиковое варення, покроковий рецепт
Квітки промити, просушити, подрібнити на тертці або м’ясорубці.
Листя вишні помити, змішати з кульбабами, додати до продуктів сік половинки одного лимона і лимонну цедру з двох лимонів.
Залити інгредієнти водою, закип’ятити, процідити, використовуючи марлю, віджати при цьому все руками.
У відвар додати цукор, варити протягом години, постійно помішуючи.
Розлити отримане ласощі по стерилізованим баночках, краще всього в цьому випадку використовувати невеликі ємності, наприклад, від дитячого пюре.
Закатати смакоту або закрутити щільними кришками. Прибрати на зберігання в прохолодне місце. Подавати корисну солодкість можна з чаєм, оладками, млинцями, іншими продуктами.
Варення з кульбабами і апельсинами
Інгредієнти:
— 400 кульбаб (беруться тільки суцвіття).
— 500 мл чистої води.
— 1200 гр. цукру.
— 2 апельсина.
Приготування варення з кульбаб з апельсином
Відокремити квітки від стебел, помити їх, вимочити, віджати, просушити.
Апельсини помити, не знімаючи шкірки, порізати на цитрусові дольки.
Змішайте обидва продукту в одній каструлі, залийте водою, доведіть до кипіння і потім трохи проваріть, буквально 5-7 хвилиночок.
Отриманий відвар процідити, додати до нього цукровий пісок, проварити на слабкому вогні 30 хвилин.
Розлити продукт по скляних ємностях, зверху додати по часточці вивареного апельсина, закатати. Десерт готовий!
Бурштиновий мед з кульбаби
Знайшов цікавий і рідкісний рецепт варениця або меду з одуванов, мені сподобався, ділюся.
Корисні властивості і шкоду одуванчикового варення
Користь:
— сприяє зміцненню імунної системи;
— володіє тонізуючим та загальнозміцнюючим ефектом;
— позбавляє від безсоння і підвищеної дратівливості;
— нормалізує метаболізм;
— усуває неврози;
— сприяє виведенню шкідливих речовин з організму;
— відновлює апетит;
— покращує стан шкірних покривів;
— одне з кращих засобів при анемії і авітамінозі;
— володіє м’яким проносним дією;
— знімає хворобливі симптоми при сечокам’яній хворобі і холециститі;
— знижує кислотність;
— допомагає при хворобах дихальних шляхів, зокрема при бронхіті та астмі;
— покращує стан кісток і суглобів;
— позбавляє від температури під час ГРВІ та інших простудних захворюваннях.
Щоб ефект від одуванчикового варення не змусив себе чекати, рекомендовано вживати його в комплексі з таблетками та іншими ліками, призначеними лікарем.
Пам’ятайте, що солодке ласощі – це не ліки, воно є виключно допоміжним засобом і у ряді випадків, якщо не виконувати рекомендації лікаря, навіть може завдати шкоди організму.
Можлива шкода від солодкого квіткового варення з кульбаби
Може настати у випадку, якщо ним зловживати або щодня його їсти ложками.
— при цукровому діабеті;
— при індивідуальній непереносимості (випадки вкрай рідкісні і ще не було зафіксовано);
— при діареї і схильність до неї;
— при каменях у жовчному міхурі;
— при серйозних захворюваннях шлунка.
Не рекомендується варення з кульбаб дівчаткам і дівчатам у віці до 18 років і чоловікам у віці до 20 років.
Ось так можна урізноманітнити солодкий стіл, приготувавши смакоту за даними рецептами. Збирайте одуваны ))) і готуйте на здоров’я собі та своїм близьким.
Удачі і Всіх Благ!