Варення з кабачків пальчики оближеш – 6 домашніх рецептів на зиму

Хотілося б вас порадувати черговою порцією оригінальних страв з овочів. Варення з кабачків – це десерт, від якого просто пальчики оближеш. Додатково до цього, дане блюдо містить в собі величезну кількість вітамінів і доведеться до душі воно, не тільки ласунам, але і тим, хто байдужий до солодкого.

Варення з кабачків пальчики оближеш – 6 домашніх рецептів на зиму

Нещодавно я розповідав, як швидко зробити оригінальний торт з кабачків, а сьогодні я поділюся рецептами смачного варення. Але не простого, а виготовленого з того ж овоча — кабачка.

Отже, шість домашніх рецептів варення з кабачків прямо зараз.

  • Солодкий кабачок варимо з лимонною цедрою — рецепт пальчики оближеш
  • Ніжне варення з кабачків і брусницею
  • Кабачкове варення з яблуками яблуками та корицею
  • Солодкий десерт з кабачком і бананом
  • Оригінальний рецепт варення з кабачків з апельсином і імбиром
  • Варення з кабачків з лимоном (відео)
  • Корисні поради, як заготовити на зиму шалене варення з кабачків

Солодкий кабачок варимо з лимонною цедрою — рецепт пальчики оближеш

Набір інгредієнтів, необхідних для овочевого варення:

  • Кілограм цукіні.
  • Літр лимонного соку (можна віджати з цитрусових, а можна придбати готовий).
  • Цедра лимонна, знята з двох плодів.
  • Кілограм цукру.

Варення з кабачків пальчики оближеш – 6 домашніх рецептів на зиму

Спосіб приготування кабачкового варення з цедрою лимона:

На дрібній тертці трьом третю частину кабачків, що залишилися овочі нарізаємо дуже дрібними кубиками.

Ставимо цукіні варитися, робимо при цьому найменший вогонь.

У момент закипання додаємо цукор і сік, перемішуємо і варимо півгодини.

Поки інгредієнти варяться, знімаємо з лимонів цедру товстим шаром за допомогою ножа, нарізаємо дрібно на зручні частини.

Через половину години додаємо цедру, продовжуємо варити, поки воно не стане належної консистенції. Хто любить більш рідкий варіант варить менше, кому подобається густе ласощі, повинен поварити довше.

У даному рецепті цедру можна замінити на часточки лимона. Замість свіжого цитрусового так само можна взяти сушені скоринки. За бажанням можна додати в блюдо трохи імбиру або м’яти.

Банки пів літрові (можна використовувати ємкості поменше, наприклад, по 250 мл) стерилізуємо, кришки для закачування обдаємо окропом.

Розкласти готове кабачкове варення з ємкостей і закатуємо.

Ніжне варення з кабачків з брусницею

Готуємо для приготування:

  • Молоденькі кабачки – кілограм.
  • 250 мілілітрів води.
  • 300 г свіжої або замороженої брусниці (якщо була заморожена ягода, попередньо розморозити).
  • Кілограм цукру.

Варення з кабачків пальчики оближеш – 6 домашніх рецептів на зиму

Як зварити варення з кабачками і ягодою брусниця

Плоди слід помити, розрізати, очистити, якщо є насіння, прибрати м’яку серцевину, нарізати продукти невеликими кубиками.

Ягоди помити, перебрати від листя, якщо бралися заморожені, то розморозити.

Залити водою цукровий пісок, варити на малому вогні, він повинен повністю розчиниться. Вийде у нас сироп.

Кидаємо в сироп кубиками нарізані овочі, перемішуємо, варимо, поки на поверхні почне утворюватися піна. Цю пінку слід акуратно ложкою або шумівкою знімати.

Якщо залишити пінку при варінні, то варення не буде таким прозорим, бурштиновим, як цього хотілося б.

Коли продукти трохи прокипят, і пінки практично не буде, висипаємо брусницю, трохи заважаємо, варимо хвилин десять-дванадцять, більше не потрібно.

Як тільки варення загусло і набуло напівпрозорий яскравий колір, воно готове, можна знімати і розливати на зиму по баночках і закривати.

Якщо ви закриваєте ємності закаточними кришками, ласощі може зберігатися прямо в кімнаті або в коморі більше 2 років. Якщо кришки використовуються капронові або закручуються, з’їсти варення слід протягом року, а зберігати його бажано в прохолодному місці.

Кабачкове варення з яблуками яблуками та корицею

Беремо:

  • Молоді цукіні – трохи більше кілограма (приблизно кіло двісті).
  • Великі зелені яблука (краще всього вибрати сорт з кислинкою) – 2 шт.
  • Цукрову Пудру – 0,7-0,8 кг.
  • Родзинки будь-якого сорту, але краще чорний – 200-250 гр.
  • Ванілін – на кінчику чайної ложки.
  • Кориця – за смаком.

Варення з кабачків пальчики оближеш – 6 домашніх рецептів на зиму

Як правильно зварити варення з кабачків з яблуками на зиму

Цукіні помити, натерти на тертці, всипати в каструлю, засипати пудрою, поставити варитися, не сцеживая при цьому сік.

Ізюм залити на 10 хвилин окропом, злити воду.

Яблука очистити від шкірки, видалити серцевини і насіння, дрібно порізати кубиками.

Додати до закипевшим овочів фрукти, ваніль, корицю, родзинки, поварити ще хвилин п’ятнадцять, постійно помішуючи. При бажанні родзинки можна порізати, але це як кому більше подобається.

Баночки простерилізувати або просто обдати їх окропом разом з кришками, влити варення з кабачків, закатати, перевернути і в такому положенні залишити, поки ласощі буде холодним. При цьому перевернутими продукти слід тримати не менше 10 годин.

Солодкий десерт з кабачком і бананом

Слід підготувати наступний набір продуктів:

  • 2 банана.
  • 3 невеликих молоденьких кабачка.
  • 800 гр. цукрового піску.
  • 60 мл води.
  • Трохи лимонної кислоти або соку лимона, буквально ложку або дві соку і лимонки на кінчику столової ложки (за бажанням дані продукти можна використовувати або виключити).

Варення з кабачків пальчики оближеш – 6 домашніх рецептів на зиму

Покрокові дії:

З овочів знімаємо тонким шаром шкірку, прибираємо зсередини, якщо є насіння, ріжемо дуже дрібно.

Банани очищаємо, нарізаємо аналогічно, як і кабачки.

Змішуємо фрукти і овочі, заливаємо водою у вказаній в рецепті кількості, засипаємо цукор, додаємо лимонний сік, ставимо варити не перемішуючи.

Як тільки продукти пустили сік, варити ще тридцять-сорок хвилин.

Далі вимикаємо вогонь, добре кілька хвилин заважаємо солодку масу, знову ставимо на газ і варимо на середньому вогні до закипання. У момент утворення на поверхні пінки, її слід знімати, а вміст каструлі постійно перемішувати.

Після закипання готувати фруктово-овочеве варення до тих пір, поки маса не придбає бурштиновий колір.

Далі розливаємо солодке ласощі з приготовленої чистій тарі (заздалегідь простерилізувати), закриваємо кришками, даємо охолонути і прибираємо в льох або в звичайний холодильник/комору.

Оригінальний рецепт варення з кабачків з апельсином і імбиром

Список необхідних продуктів:

  • Цукіні – 2 середнього розміру.
  • 4 апельсина соковиті, кисло-солодкі.
  • 4-5 ложок цукру.
  • Імбирний корінь – 50 гр.
  • Лимонний сік – 3-4 чайні ложечки (половина віджатого лимона).

Варення з кабачків пальчики оближеш – 6 домашніх рецептів на зиму

Як готувати таке вареннячко

Цукіні чистимо, натираємо на крупній тертці один і другий на дрібній, змішуємо, даємо постояти півгодини, щоб пустили сік.

Засипаємо інгредієнти цукром, ставимо на вогонь, доводимо, помішуючи, до утворення пінки, її слід знімати.

Помиті апельсини разом з шкіркою подрібнюємо на м’ясорубці, при цьому, якщо у фруктах є кісточки, їх потрібно заздалегідь прибрати, так як при варінні вони дадуть гіркоту.

Додаємо цитрусове пюре до цукіні, вливаємо сік, засипаємо подрібнений імбир, перемішуємо, 20 хвилин на малому вогні варимо і все готово.

Варення з кабачків на зиму розливаємо в підготовлену стерильну тару і закатуємо або закриваємо закручуються щільними кришками.

За бажанням можна додати в даний рецепт трохи меленої кориці, а крім апельсина взяти ще і лимон або суху лимонну цедру замість соку.

Варення з кабачків з лимоном (відео)

Відмінність джему від варення, звичайно з способі приготування. А в підсумку, якщо варення ллється з ложки, то джем повинен падати з неї шматочками, якоюсь масою. Це дуже цікаво для різноманітності при заготовки на зиму.

Уявляю відео смачного варення з кабачків.

Корисні поради, як заготовити на зиму шалене варення з кабачків

1. Найкраще овочеве варення розливати по банках малого обсягу, так і зберігати, і потім вживати продукт набагато простіше.

2. Всі ємності перед закачуванням слід стерилізувати, а кришки для закривання обдавати окропом.

3. Вибирати для приготування солодкого варення з кабачків слід виключно молоді плоди і найкраще солодкі сорти кабачків. Найбільш відповідний варіант для варення – це італійські довгі плоди цукіні.

4. Перед варінням овочі обов’язково потрібно помити, якщо вони труться на тертці шкірку можна не знімати, якщо ріжуться, то слід зняти шкірку.

5. Обов’язково перед приготуванням з кабачків потрібно прибрати насіння, інакше вони зіпсують весь смак заготовки.

6. Для зберігання варення з кабачків на зиму найкраще поміщати в прохолодному темному місці, однак закочені герметично спеціальною машинкою варіанти чудово зберігаються і в звичайному кухонному шафці.

7. З цукіні добре поєднуються практично всі цитрусові, включаючи не тільки лимон і апельсини, але і лайм, цитрон, мандарини і клементини. Так само даний овоч поєднується з ківі, персиками, абрикосами, динею. Крім того в джем можна додати практично будь-які ягоди від брусниці і смородини, до малини, чорниці та агрусу. Смачне ласощі виходить і з додаванням різних прянощів – кориці, ванілі.

Варення з кабачків пальчики оближеш – 6 домашніх рецептів на зиму

Експериментуйте, творіть, діліться своїми рецептами з іншими і дивуйте своїми стравами рідних і близьких людей.

Удачі і Всіх Благ!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: