Варення з червоної цибулі — коли набридли класичні заготовки

Варення з червоної цибулі — коли набридли класичні заготовки

Якщо ви думаєте, що варення можна готувати тільки з фруктів і ягід, то сильно здивуєтеся, коли дізнаєтеся, що овочі також використовуються для створення солодких десертів. Любителі екзотичних страв в курсі, що кабачки, моркву і лимон давно використовуються як основні інгредієнти для варення. Але не багатьом вдалося скуштувати солодкий десерт з червоного лука. Якщо вам набридли звичні рецепти з яблук і малини, і ви хочете здивувати своїх домашніх чимось незвичайним, то візьміть на озброєння рецепт, описаний в цій статті.

Варення з червоної цибулі — коли набридли класичні заготовки

Що знадобитися для цибульного варення

  • червоний цибуля – 6-7 штук (залежно від розміру);
  • цукор – 600 гр.;
  • червоне сухе вино – 150 мл;
  • вода – 100 мл;
  • оцет яблучний – 2 ст. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • чорний перець, сіль, чебрець – за смаком.

При необхідності червоне вино можна замінити на біле, але воно все одно повинно бути сухим. Щоб зробити варення більш корисним, спробуйте використовувати коричневий цукор замість білого.

Як правильно заготовити

  • очистіть і поріжте цибулю тонкими півкільцями. Чим тонше будуть кільця, тим смачніше вийде варення;
  • розігрійте масло в сотейнику і обсмажте протягом 1-2 хвилин підготовлений цибулю;
  • потім додайте в сотейник цукор, оцет, вино і воду. Доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь;
  • після цього томіть варення на вогні ще 40-50 хвилин до загустіння, періодично помішуючи;
  • за 5 хвилин до закінчення готування додайте в сотейник чорний перець, сіль і чебрець, все ретельно перемішавши;
  • готове варення розкладіть по заздалегідь підготовленим банкам. Дочекайтеся, поки все охолоне і приберіть банки в темне і сухе місце. Готовий десерт може зберігатися протягом кількох місяців.

Тим, хто не планує зберігати варення всю зиму, можна не готувати банки, використовуючи замість них пластикові контейнери. У цьому випадку десерт варто зберігати у холодильнику не довше 3-4 тижнів. Якщо ви любите солодкі десерти, крім вина додайте до цибулі пару ложок портвейну і трохи домашнього меду. Тим, хто хоче зробити смак варення ще пикантней, потрібно використовувати не сухий, а свіжий чебрець.

А з чим його краще всього є

Варення з червоної цибулі, це не тільки смачний десерт, але ще і відмінний соус, тому його можна додавати до смаженого і копченого м’яса або птиці. Гурманам варто спробувати такий соус в поєднанні з молодими сирами твердих сортів. Якщо ж ви не готові до таких експериментів, то подавайте цибулеве варення звичним способом з білим хлібом або крекерами.

Незважаючи на те, що червоний лук асоціюється у нас з салатами і м’ясними стравами, він чудово підходить для приготування солодкого десерту. Навіть якщо ви не любите варення, то вам варто хоч раз спробувати цей оригінальний рецепт.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь