Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Ось, нарешті, прийшло довгоочікуване літо. Наспіла перша ягода – полуниця. Наївшись, свіжої ягоди вдосталь, ми поспішаємо приготувати різноманітні страви. Варимо компоти, варення і звичайно ж парові вареники з полуницею. Пам’ятаю їх з дитинства, коли була у бабусі в селі. Вона готувала їх на пару, щоб ягода, не витікала і вареник, виходив соковитий. Якихось особливих пристосувань у неї не було: велика каструля, марля, миска. Ось і всі атрибути для варіння вареників. Свій рецепт вона передала мені, а я в свою чергу хочу показати вам, як приготувати вареники з полуницею на пару, рецепт з фото покроково покаже вам весь процес.

Але перш, ніж записувати рецепт, прийміть до уваги деякі поради:

  • Для вареників я завжди беру борошно з сильною клейковиною – це вищий сорт. Тоді наше тісто після замісу, не попливе і вареники вийдуть красивими, що дуже важливо, особливо для вареників з фруктами. У процесі готування фрукти виділяють сік, тому тісто має бути еластичним і не має рватися.
  • Тісто для вареників краще місити на сироватці або кефірі. Сироватка повинна бути кислою, щоб наша сода, коли ми кинемо її в тісто – погасилась.
  • Начинку з полуниці не кладіть на всі вареники відразу. Тому, що сік з неї витече, і тісто на шві вареників не буде злипатися.
  • Гарячі вареники краще викладати на рівну поверхню, поки охолонуть. А не в миску, щоб не злиплися.

Приступаємо безпосередньо до приготування вареників з полуницею.

Рецепт вареників з полуницею на пару

Для тесту нам знадобляться такі продукти:

  • Борошно (вищого ґатунку) – 1 кг.
  • Сироватка – 0,5 літра.
  • Сода харчова – 1 ч. л.
  • Сіль.
Читайте також:
салат і курячої грудки

Для начинки:

  • Полуниця
  • Цукор

Просеем борошно в миску. Посередині борошна зробимо поглиблення і наллємо сыроватку. Посолимо і насыпим соду. Перемішаємо сыроватку ложкою без борошна з сироваткою і содою. Вона повинна вспінитися, тобто погаситься.

Замішуємо тісто. Наше тісто на півгодини відправляємо в холодильник.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Тепер займемося начинкою.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Полуницю перебираємо, миємо.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Нарізаємо шматочками.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Дістаємо тісто з холодильника. Ділимо на частини. Кожен шматок розгортаємо в джгут середньої товщини і нарізаємо. Тепер з допомогою качалки робимо гурток. Насипаємо чайною ложкою цукор.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Розкладаємо полуницю, по 3 шматочки на порцію.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Наливаємо пів каструлі води. Ставимо на плиту грітися.

Ліпимо вареники. Беремо в руки заготовку для вареника і защипуємо краю по колу.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Коли вода нагрілася, зав’язуємо марлю, як можна сильніше натягнувши, щоб поверхня була рівною.

Укладаємо наші вареники з полуницею. Накриваємо мискою, яка підходить розміром під каструлю. І варимо на середньому вогні 5 – 7 хвилин.

Готові вареники знімаємо з марлі шумівкою і кладемо на дошку. Зверху посипаємо цукром.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Ну, ось і готові наші пишні вареники з полуницею на пару.

Вареники з полуницею на пару: рецепт з фото

Після того як вони охолонуть – складаємо їх в миску. Такі солодкі вареники з ягодами я обожнюю з дитинства, тепер годую ними свою сім’ю, вони теж всі в захваті. Сподіваюся, що і вам вони теж сподобаються.

Дивіться також: “Чізкейк з полуницею без випічки”

Приємного апетиту!

Автор: Олена Нарядчук

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь