Узбецький ханум

  Здрастуйте друзі! Сьогодні хочу познайомити Вас з смачним блюдом узбецьким ханумом. За складом страва нагадує манти. Відмінність страви, від страви російської кухні в тому, що ліпляться не порційні вироби, а скочується великий рулет. Приготувати м’ясо для начинки можна двома способами: порубавши дрібними кубиками м’ясо, або пропустивши його через м’ясорубку.
Рецепт страви і його фото нам надала наша читачка Наталія Чагай

Узбецький ханум

ЗНАДОБИТЬСЯ:
Тісто:
Молоко – 200 мл;
Окріп – 50 мілілітрів;
Яйце – 1 штука;
Сіль – 1 чайна ложка;
Цукор – 1 чайна ложка;
Соняшникова олія – 1 чайна ложка;
Борошно – від трьох до чотирьох склянок.
Начинка:
Фарш – 500 грам;
Морква – 1 штука;
Сирий картопля – 2 штуки;
Ріпчаста цибуля – 2 штуки;
Кетчуп – 1 столова ложка;
Кмин – 0,5 чайної ложки;
Мелений коріандр – 0,5 чайної ложки;
Сіль – 1 чайна ложка без гірки.
Перець чорний мелений – 0,5 чайної ложки.
Вершкове масло для змащування готового рулету.
Соняшникова олія для змащування пароварки.

ЯК ПРИГОТУВАТИ УЗБЕЦЬКИЙ ХАНУМ

У мисці змішати тепле молоко, сіль, цукор, всипати 3 ложки борошна, добре перемішати, щоб не залишилося грудок.
Додати масло і яйце. Яйце необхідно збовтати з допомогою виделки. Перемішати. Влити окріп і інтенсивно заважати.
Потім поступово додавати борошно і замішувати круте тісто. Загорнути в пакет і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
Цим часом готуємо начинку. Ріпчасту цибулю дрібно порізати, додати до фаршу.
Також додати кмин, коріандр, кетчуп, сіль, перець і нарізану дрібними кубиками картоплю. Перемішати.
Тісто розділити на 3 частини, розкачати, розподілити 1/3 фаршу, зверху терта морква, згорнути рулетом, краї защипнути.
Зробити це з іншими частинами тесту. Викласти в пароварку (дно змастити).
Блюдо буде готове через 40-45 хвилин. Готовий узбецький ханум змастити розтопленим вершковим маслом.
Наталія дякуємо тобі за наданий рецепт страви узбецької кухні!

Читайте також:
Печеня з м'ясом, грибами і картоплею в духовці: рецепт з фото

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь