ТОП-5 найоригінальніших заготовок буряків

Буряк володіє багатьма корисними властивостями. Найголовніші з них — це нормалізація тиску і поліпшення обміну речовин. Розповімо в цій статті, як оригінально можна заготовити цей овоч.

Буряковий квас

Необхідні інгредієнти:

• 2 буряків великого розміру;
• три черстві скоринки хліба із солоду;
• 3-4 ст. л. цукру;
• 4 літри води.

Процес приготування:

1. Буряк натерти на дрібній тертці і покласти в п’ятилітровий ємність. Після цього в ємність помістити інші компоненти і накрити її марлею, складеною в кілька разів.
2. Поставити в темне тепле місце. Після початку бродіння відрахувати 4 дні. Якщо з’явиться плівка з цвіллю, відразу ж від неї позбутися.
3. Готову суміш процідити і розлити по ємностях. Зберігати в холодильнику або підвалі.

Буряк зі сливою, маринована в яблучному соку

Необхідні інгредієнти:

• 1.5 кг. буряків;
• 1 кг сливи «угорка»;
• 1.2 л. яблучного соку;
• 200 р. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 5 нирок гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Буряк ретельно вимити, відварити до напівготовності.
2. Після варіння залити холодною водою, очистити і нарізати тонкими кільцями.
3. Сливу попередньо очистити від кісточки.
4. Буряк і сливу укласти шарами. На кожен шар покласти по одній нирці гвоздики.
5. Змішати яблучний сік, сіль і цукор і закип’ятити. Готовим маринадом залити буряк.
6. Наповнені банки прокип’ятити протягом 20 хвилин.

Буряк, маринована по-польськи

Необхідні компоненти:

• 0.5 кг. буряків;
• запашний і чорний перець по 4 горошини;
• 0.5 ч. л. лимонної кислоти;
• 20 г кореня хрону;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. оцту;
• 1/2 ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

1. Буряк вимити під проточною водою, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
2. Корінь хрону замочити на 30 хвилин в теплій воді, потім очистити його від землі і зняти шкірку. Натерти на дрібній тертці, змішати з буряком.
3. В 400 мл води розчинити цукор і сіль. Поставити на вогонь, додати у воду горошини перцю.
4. Після закипання всипати лимонну кислоту і прокип’ятити ще 2-3 хвилини.
5. Хрін і буряк скласти в попередньо простерилизованную банку, налити туди оцет.
6. Залити маринадом, щойно знятим з вогню.
7. Закрити банку і відправити в темне прохолодне місце.

Аджика з буряка

Необхідні інгредієнти:

• 2 кг. буряків;
• 0.25 кг солодкого перцю;
• 0.25 кг. моркви;
• 1 ст. л. оцту;
• 1 ст. л. солі;
• петрушка, кріп — за смаком;
• 2 ст. л. масла рослинного;
• 1 ст. л. цукру;
• 1/2 приправи каррі.

Спосіб приготування:

1. Овочі та зелень помити, очистити і подрібнити в блендері або за допомогою м’ясорубки.
2. Вибрати посуд з товстим дном налити туди масло. Як тільки від масла піде пар, висипати туди буряк і обсмажити.
3. До буряка додаються інші компоненти і тушкують протягом півгодини.
4. До тушкованої масі додати часник, трави і спеції. В самому кінці до аджике додати оцет. Як тільки вся маса закипить, тримати на вогні ще 3-5 хвилин.
5. Зняти аджику з вогню і розкласти по банках.

Готовий соус можна зберігати при кімнатній температурі. Головне — це захистити аджику від попадання прямих сонячних променів.

Бурякове варення

Необхідні компоненти:

• 1 кг буряка;
• 0.5 кг. цукру;
• один лимон середнього розміру.

Спосіб приготування:

1. Відварити буряк до напівготовності.
2. Овоч подрібнити в блендері або за допомогою м’ясорубки.
3. Лимон очистити від шкірки і так само подрібнити.
4. В одну ємність скласти буряк, лимон і цукор, перемішати.
5. Поставити варити на повільний вогонь. При цьому необхідно весь час помішувати масу.
6. Варити суміш протягом години. Після цього остудити і розкласти по невеликим банкам.
7. Зберігати в прохолодному місці.

Якщо у вас немає часу на тривале варіння овоча, його можна приготувати в мікрохвильовій печі. Для цього продукт кладуть у поліетиленовий пакет, міцно зав’язують. Після цього включити піч на режим розморожування на 3 хвилини.

Буряк — це продукт, що містить величезну кількість цінних речовин і вітамінів. І способів її приготування є багато, варіант знайдеться для кожного.