Квіти чорнобривців раніше повсюдно вживали в їжу. Ось і зараз господині вирішили згадати секрети своїх бабусь і застосувати чорнобривці в приготуванні заготовок. Як приготувати незвичайні томати з чорнобривцями, розповімо в цій статті.
Що знадобиться для заготівлі
Щоб приготувати томати з чорнобривцями, потрібно приготувати наступні компоненти:
- помідори середнього розміру — 1,5 кг;
- чорнобривці — 5 шт.;
- сіль — 100 р.;
- цукор — 400 р.;
- головка часнику;
- перець горошком — 6 шт.;
- оцет — 1,5-2 столових ложки.
Як заготовити
Покроковий спосіб приготування оригінальної заготовки:
- Помідори промити під проточною водою, викласти на рушник для того, щоб овочі обсохнули природним шляхом.
- Бажано вибирати банки для консервації об’ємом один літр. Ємності промивають содою, після цього стерилізують будь-яким зручним способом. Потім дають ємкостей охолонути.
- Помідори акуратно наколоти зубочисткою у кількох місцях. Це дасть можливість повітрю вийти поступово, і запобіжить розтріскування овочів.
- Томати закласти в банки до середини. Зверху покласти 1-2 квітів чорнобривців, подрібнений зубчик часнику і невелика кількість перцю. Доповісти томати до верху банки.
- В окремій великій ємності закип’ятити воду і залити кожну банку до верху. Дати постояти протягом 20 хвилин.
- По закінченню вказаного часу злити воду назад в каструлю. Процедуру провести повторно.
- Поки банки з водою будуть настоюватися, перейти до приготування розсолу. На літр води насипати дві столові ложки цукру і в два рази менше солі.
- Необхідно повністю розчинити сіль і цукор, прокип’ятити протягом 2-3 хвилин.
- В кожну ємність з помідорами додати по столовій ложці столового оцту.
- Влити в банки розсіл, покриваючи овочі.
- Кришки попередньо прокип’ятити і закатати ними банки.
- Заготовки повинні повільно остигати. Тому їх потрібно помістити під теплу ковдру в перевернутому вигляді.
Як краще зберігати
Якщо при приготуванні ви дотримувалися всі правила і рекомендації, то вони будуть зберігатися протягом щонайменше 2 років.
Якщо накрити помідори капроновою кришкою, то залишаться смачними і придатними до вживання протягом 6 місяців. Але тільки в тому випадку, якщо зберігати банки в холодильнику або підвалі.
Герметично закриті банки можна зберігати навіть за кімнатної температурі, але не поблизу опалювальних приладів. Деякі господині ставлять заготовки на балкон. Так теж можна робити, але за умови, що він утеплений. Інакше під час сильних заморозків банки тріснуть.
Помідори з чорнобривцями — це новий рецепт, який вже встиг полюбитися багатьом господиням. Спробуйте і ви! Впевнені, незвичайний смак нікого не залишить байдужим.