Тісто на кефірі – 5 простих рецептів

Тісто на кефірі дозволяє зробити з нього смачні тістечка, булочки, вареники або слоенные конвертики з м’ясом. Сьогодні ми розглянемо 5 простих рецептів приготування тесту на кефірі.

Тісто на кефірі 5 простих рецептів

Бездріжджове тісто на кефірі

Тісто на кефірі 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір — 500 мл;
  • Куряче яйце — 1 шт;
  • Борошно — 800 грам;
  • Вершкове масло — 40 грам;
  • Рослинна олія — 50 мл;
  • Цукор — 2 ст. л;
  • Сода — 1 ч. л;
  • Сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Якщо у вас є блендер з насадкою віночок, то за допомогою нього вам потрібно добре збити яйце, кефір, цукор, сіль і соду. Якщо немає блендера, то використовуйте звичайний міксер або можете розмішати все вручну з допомогою віночка. Коли збили продукти, додаємо до них масло і ще раз збиваємо.
  2. Потім в окремій тарі змішайте 500 грам борошна з вершковим маслом, перемішайте. Потім додайте решту борошно, знову добре перемішайте і змішайте з першої сумішшю. Після потрібно замісити тісто, викласти його на стіл і накрити рушником. Залишити настоюватися протягом 30 хвилин.

Кефірний тісто без дріжджів і яєць

Тісто на кефірі 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір — 500 мл;
  • Солі — щіпка;
  • Цукор — 1/2 їдальні ложки;
  • Рослинне масло — 120 мл;
  • Борошно — 500 грам;
  • Сода — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Налийте кефір в глибоку тару і добре збийте його разом з цукром, сіллю і маслом. По мірі збивання додаємо в суміш борошно, не забуваючи перемішувати, щоб вийшла однорідна маса.
  2. Після замішуємо тісто, не забуваючи присипати його борошном. Потім розкачуємо тісто шаром, не надто тонким, і посипаємо 1/3 соди. Соду потрібно розподілити по всьому пласту тіста. Потім складіть тісто, як конверт, знову розкачайте і повторіть ті ж самі маніпуляції з содою. Після ще за повторіть дію і сформуйте з нього кулю і залиште відпочивати приблизно на 20 хвилин.

Кефірний тісто з дріжджами

Тісто на кефірі 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Молоко — 30 мл;
  • Сухі дріжджі — 6 грам;
  • Борошно — 350 грам;
  • Цукор — 1/2 їдальні ложки;
  • Кефір — 100 мл;
  • Вершкове масло — 70 грам;
  • Куряче яйце — 1 шт;
  • Сіль — щіпка.

Процес приготування:

  1. Молоко потрібно підігріти, щоб воно стало теплим. Розчиніть в ньому дріжджі, цукор і дві столові ложки борошна. Коли суміш готова, то відкладіть її в тепле місце для закваски на 15 хвилин.
  2. Після закінчення часу додайте в суміш кефір (не холодний), розтоплене масло (холодне), яйце і все добре перемішайте. Додаємо решту борошно і замішуємо тісто. З тіста формуємо кулю і кладемо його в миску під рушник. Настоюватися тісто буде протягом 50 хвилин.

Кефірний тісто з дріжджами, але без яєць

Тісто на кефірі 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Борошно — 500 грам;
  • Дріжджі — 1/2 чайної ложки;
  • Цукор — 2 ст. л;
  • Сіль — 1 ч. л;
  • Кефір — 300 мл;
  • Рослинна олія — 2 ст. л.

Процес приготування:

  1. Змішайте в тарі борошно, дріжджі, цукор і сіль. Потім всередині суміші потрібно зробити невелике поглиблення і влийте в нього кефір (не холодний). Перемішуємо і додаємо масло. Далі замішуємо руками тісто, щоб воно стало еластичним і однорідним.
  2. Коли тісто стане м’яким і податливим, то формуємо з нього кулю і кладемо в миску. Миску найкраще змастити маслом, щоб кулька з тіста не прилип до неї. Залишити тісто потрібно в тілом місці на 1 годину. Коли час пройде рекомендується ще раз гарненько пом’яти тісто і знову поставити в тепле місце на 1 годину.

Листкове тісто кефірний

Тісто на кефірі 5 простих рецептів

Інгредієнти:

  • Кефір — 250 мл;
  • Куряче яйце — 1 шт;
  • Борошно — 500 грам;
  • Вершкове масло — 200 грам.

Процес приготування:

  1. У кефір потрібно додати яйце і добре збити в однорідну масу. Потім додаємо сіль, борошно і замішуємо тісто. Коли тісто готове його треба розкачати в пласт і присипати борошном.
  2. Далі вершкове масло (холодне) потрібно нарізати на тонкі пластиночки і добре обваляти в борошні. Викладіть одну третину масла на пласт тесту, в центрі, і зберіть тісто за типом конверта. Розкачайте тісто знову і ще два рази повторіть вищеописані маніпуляції.
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь