Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        36         0

Термін придатності пива: розливного, в пластикових пляшках, банках, живого в кегах, правила зберігання пінного напою

Пиво – це популярний і шанований по всьому світу напій, відомий людству з часів стародавнього Єгипту.

Світле, темне, нефільтроване, живе – велика кількість видів і виробників, а також технологій пивоваріння дозволяє кожному знайти свій ідеальний варіант.

Термін придатності пива: розливного, в пластикових пляшках, банках, живого в кегах, правила зберігання пінного напою

Пиво чудово втамовує спрагу, може мати приємною гіркуватістю або солодкий карамельним смаком, містить ряд вітамінів і мікроелементів, а також корисними для організму властивостями.

Довідка! Темне пиво не завжди є міцним. Найчастіше цей вид напою має виражений приємний гіркуватий смак житнього хліба або навпаки солодкуватий присмак карамелі.

Різновиди пінного напою і способи його очищення

Сучасні технології пивоваріння дозволяють виробляти якісний напій різноманітних видів, які багато в чому залежать від способу приготування і очищення.

Термін придатності пива: розливного, в пластикових пляшках, банках, живого в кегах, правила зберігання пінного напою

В залежності від технології очищення воно буває:

  • фільтроване;
  • не фільтроване;
  • пастеризоване;
  • не пастеризоване.
  • Пастеризація – це один із способів продовження періоду зберігання пива. При пастеризації знищуються патогенні мікроорганізми, але при цьому втрачаються деякі смакові якості.

    Фільтрація – більш щадний вид очищення пива від можливих домішок, що також збільшує його термін життя.

    Термін придатності пива: розливного, в пластикових пляшках, банках, живого в кегах, правила зберігання пінного напою

    Буває двох типів:

    • стерильна – пропускання через картон-фільтр;
    • кізельгуровий – очищення за допомогою природного викопного кізельгур, яке здатне затримувати хвороботворні бактерії та дрібні фракції.

    Також сучасні пивоварні заводи застосовують технологію освітлення, яка використовується тільки для не фільтрованого і не пастеризованого напою. Її суть полягає в додаванні стабілізаторів, які повинні осісти дріжджовим опадів на дно, зменшуючи дріжджовий запах і продовжуючи термін зберігання.

    Живе пиво, улюблені багатьма, не проходить фільтрацію і пастеризацію, а також має осад, якщо не пройшло процес освітлення.

    Термін придатності пива: розливного, в пластикових пляшках, банках, живого в кегах, правила зберігання пінного напою

    Саме завдяки цьому живе пиво володіє своїм неповторним смаком і корисними властивостями.

    Довідка! Особлива технологія його виробництва робить його безпечним для людини (в помірних кількостях).

    Термін придатності залежно від упаковки і види пива:

    Читайте також: У чому користь і шкоду коньяку для організму чоловіків і жінок?

    Вид пиваТермін придатностіфільтрованевід 1 до 6 місяцівне фільтрованетемне до 8 днів/до світле 3 днівпастеризованевід 6 місяців до 1 року (з консервантами)не пастеризованетемне до 8 днів/до світле 3 днівкрафтовоевід 1 до 3 місяцівживе24 годинидомашнього приготуваннядо 6 місяців (після витримки двох тижнів)

    Строк зберігання в залежності від сорту і упаковки

    Спосіб упаковки не є показником терміну його придатності до вживання, набагато важливіше те, яка технологія була використана при виробництві напою.

    Сьогодні можна зустріти хмільний напій у таких упаковках:

  • скляні пляшки;
  • пластикова тара;
  • кеги;
  • алюмінієві банки.
  • Важливо! Традиційно у склі та алюмінієвих банках зберігають пастеризоване або фільтроване пиво, а в кегах – живий хмільний напій.

    Пляшкове пиво, в середньому, має термін зберігання 6 місяців. Іноді зустрічаються марки з більш коротким періодом «життя» в 1-3 місяці, або навпаки, з більш тривалим у один рік.

     

    Термін придатності пива: розливного, в пластикових пляшках, банках, живого в кегах, правила зберігання пінного напою

    Банкове пиво зберігають від 6 місяців до 1 року, що пояснюється більш частим додаванням консервантів.

    У пластикових пляшках пінний напій зберігається від півроку до одного року. Використання пластику для масового продажу пива пояснюється дешевизною тари.

    Довідка! Незалежно від тари слід звертати увагу на термін придатності, чим він менший – тим менше в ньому консервантів і більше корисних властивостей.

    Кеги – це ідеальний спосіб зберігання живого пива. Кег являє собою спеціальну герметичну бочку, в якій іноді пиво проходить останній етап доброджування.

    Деякі сорти пива можуть зберігати свої властивості від одного до трьох місяців, але живе пиво може зберігається у відкритому бочці до 8 днів.

    Термін придатності пива: розливного, в пластикових пляшках, банках, живого в кегах, правила зберігання пінного напою

    Крафтовое пиво – це особливий сорт напою, який поєднує в собі м’якість і легкість класичного світлого пива і виражений, іноді карамельний або гіркий смак темного пива. Проводиться в основному в невеликих пивоварнях.

    Довідка! Термін придатності домашнього і крафтового пива визначається технологією приготування. Ключова роль в якості напою, а значить і його термін придатності відведена витримуванню санітарного та температурного режиму, а також тарі, в яку розливають готовий продукт.

    Особливістю даного виду пива є те, що дозрівання можливо в пляшках, що подовжує термін її зберігання та вживання.

    Читайте також: Яка насправді калорійність горілки – правда і міфи

    Крафтовое пиво повинно зберігається в темному, прохолодному приміщенні, щоб смак зберігся в повній мірі.

    Подивіться відео, в якому розповідається, в яких умовах потрібно зберігати пиво:

    Як виявити зіпсований напій?

    Перед тим, як відповісти на поставлене питання, необхідно з’ясувати яким чином можна встановити той факт, що пиво зіпсовано:

    • суспензії, пластівці, каламутність і осад, який не обґрунтований технологією;
    • кислий запах і смак;
    • відсутність піни, або її надмірне утворення;
    • пошкодження тари.

    Увага! Прострочене і вже зіпсовані пиво можна пити, це може призвести до тяжких харчових отруєнь, так як бактерії можуть вступити в реакцію з консервантами.

    Пінний напій, термін придатності якого минув, але ще не зіпсований можна використовувати для ряду побутових цілей.

    Термін придатності пива: розливного, в пластикових пляшках, банках, живого в кегах, правила зберігання пінного напою

    Застосування напою не за призначенням:

  • використовувати для домашніх косметологічних процедур – масок для волосся, або ванни для тіла;
  • для догляду за великими кімнатними рослинами – протирати листя розчином з водою (1:1), що надає листю блиск;
  • використовувати розчин пива з водою для ароматерапії в сауні (їм поливають камені для утворення ароматної пари).
  • Деякі використовують прострочений напій в якості маринаду для м’яса, а також додають в тісто.

    На відео описані способи визначення якості пива:

    Вибираючи пінний напій, слід звертати увагу на умови і терміни зберігання. Безумовно, тільки в приватних броварнях можна оцінити справжній смак живого, свіжого пінного напою, який володіє корисними властивостями і ні з чим не порівнянним смаком.

    Тим не менш пиво – це алкогольний напій, який слід вживати з обережністю і в помірних кількостях.