Кулінарні рецепти        11 Серпня 2018        16         0

Світі фрукт корисні властивості і шкоду, калорійність, склад

Світі фрукт корисні властивості і шкоду, калорійність, склад

  • 1 Як росте світі
    • 1.1 Де росте світі
  • 2 Як вибрати світі
  • 3 Як чистити фрукт
  • 4 Як їдять світі
  • 5 Склад і калорійність світі
  • 6 Світі фрукт корисні властивості і протипоказання
    • 6.1 Ніж корисно світі
    • 6.2 Протипоказання
  • 7 Світі фрукт при вагітності
  • 8 Світі фрукт і схуднення

Найчастіше, коли мова заходить про цитрусових, згадуються відомі представники цього сімейства: лимони, апельсини, грейпфрути, мандарини, кумкват і помело. На жаль, світі фрукт ще не отримав заслуженого місця серед цитрусових улюбленців, хоча на смак і користь нітрохи поступається своїм побратимам. Можливо, покупці проходять повз непоказного зеленого апельсина, просто тому що не знають, що таке світі.

Цей фрукт має багато назв: оробланко, помелит, світі. А в перекладі з іспанської мови назва фрукта означає «біле золото». І це не випадково! Приголомшливий смак і маса корисних речовин роблять цей фрукт справжньою знахідкою для людини.

Як росте світі

Плід світі вийшов шляхом схрещування грейпфрута і памела, також відомого як помело. У 1958 році каліфорнійські вчені працювали над створенням солодкого грейпфрута і збереженням всіх його корисних властивостей. Так з’явився цитрус оробланко, який пізніше був вдосконалений ізраїльськими селекціонерами. Новий фрукт зберіг благородну кислинку грейпфрута і володів ніжним солодким смаком, в честь чого отримав назву світі.

Дерево світі нагадує високий зелений кущ з розлогими гілками. Зазвичай воно виростає від 4 до 10 метрів у висоту. Але на плантаціях, де вирощують фрукт, дерево підрізають на рівні 2,5 метрів, для зручності збору врожаю. В період цвітіння рослина покривається ароматними білими квітами, що зібрані в невеликі кетяги. Через деякий час квіти змінюються округлими світло-зеленими плодами.

Плоди помело і світі схожі один на одного, як старший і молодший брати. Але, незважаючи на родинну близькість, світі відрізняється від помело меншим розміром. Швидше, фрукт нагадує світло-зелений грейпфрут. У діаметрі стиглий плід досягає 10-12 см і має щільну шкірку з дрібними порами, за рахунок чого виглядає об’ємним і важким. По мірі дозрівання світі може набувати жовтуватий відтінок, але найчастіше зберігає свій зелений колір.

Де росте світі

З лабораторій, рослина поширилося по країнах з теплим кліматом і полюбилося багатьом людям. На сьогоднішній день солодкий цитрус вирощують в Іспанії, Італії, Індії, деяких країнах Європи і Азії, звідки доставляють на прилавки ринків і магазинів по всьому світу.

Заповзятливі рослинники придумали спосіб виростити світі з кісточки в домашніх умовах. Трохи старань, відповідні умови і догляд за тропічним гостем дозволять прикрасити будинок чагарником насичено-зеленого кольору з приємним ароматом. А через 10-15 років рослина може почати плодоносити і радувати ніжними домашніми фруктами.

Як вибрати світі

Щоб насолодитися всією палітрою смаку, необхідно знати декілька правил, як вибрати стиглий фрукт. Перш за все, необхідно знати, як виглядає стиглий світі.

По-перше, варто звернути увагу на шкірку. У доброго плоду вона яскраво-зеленого кольору, без ушкоджень і темних плям, легко відновлює форму при натисканні. Серед плодів однакового розміру варто вибрати той, що важче. У такому примірнику більше м’якоті, і менше товстої скоринки.

Зайвий блиск шкірки говорить про наявність воску, яким покривають фрукти і овочі для збереження. Цитрус необхідно ретельно промити перед вживанням, щоб хімікати не потрапили в їжу.

Але самий головний орієнтир – аромат. Чим він яскравіше, тим цитрус солодше.

Як чистити фрукт

Для любителів цитрусових не складе труднощів зрозуміти, як чистити світі. Перед вживанням ніжний фрукт світі треба промити достатньою кількістю проточної води. Як мандаринова шкірка, шкірка помелито легко відділяється від м’якоті. Досить зробити надріз або продавити шкірку пальцем, після чого очистити весь фрукт.

Світі фрукт корисні властивості і шкоду, калорійність, склад

Часточки світі розділені білою гіркуватою плівкою, зовсім як у грейпфрута. Перегородка корисна, її можна вживати в їжу разом з м’якоттю. Але очищені кисло-солодкі зернята цитруса набагато смачніше.

Як їдять світі

На смак оробланко нагадує солодкий грейпфрут або соковите помело. Як і багато фрукти, його вживають в свіжому вигляді, щоб максимально зберегти всі вітаміни і корисні речовини. М’якоть використовують для приготування фруктових салатів, десертів, смузі або для прикраси випічки. Кисло-солодкий помелит, як і його сік, чудово поєднується з м’ясом і морепродуктами, надає стравам особливий вишуканий смак.

Свіжовичавлений сік цитруса – відмінний засіб для поповнення запасів вітаміну С і загального тонусу тіла. А для продовження терміну зберігання фрукт можна заморозити. При цьому всі корисні речовини залишаться в цілості.

Світі фрукт корисні властивості і шкоду, калорійність, склад

Вживання цього фрукта можливо в більш калорійною варіанті. Можна приготувати ароматні зацукровані цукати в домашніх умовах. Для цього знадобиться шкірка світі (можна додати цедру інших цитрусових), цукор і вільний час. На жаль, при термічній обробці втрачається велика частина вітамінів. Але такий пряний десерт прикрасить будь-чаювання.

Склад і калорійність світі

Солодкий оробланко – справжній скарб для здоров’я. В ньому сконцентровані корисні властивості, склад і калорійність фруктів-батьків. Порівняно з грейпфрутом, у світі калорійність трохи вище, але однакову кількість вітаміну С.

У 100 грамах:

 

  • світі 58 калорії,
  • 80г води,
  • 1,5 г харчових волокон,
  • 9г вуглеводів,
  • 0,7 г білків,
  • 0,2 г жирів.

Також помелит має низький глікемічний індекс, що робить продукт ідеальним для раціону діабетиків і людей, знижують вагу.

100 грам фрукта несуть в собі цілих 45 мг вітаміну С, що становить половину денної норми, вітаміни А і Е, а також вітаміни групи В. Мінеральний склад представлений калієм, кальцієм, фосфором, натрієм і магнієм. На відміну від вітамінів, мінерали не синтезуються в організмі самостійно, тому необхідно отримувати їх разом з їжею.

Світі фрукт корисні властивості і протипоказання

Щоб зрозуміти, чим корисний світі, потрібно оцінити його складу з точки зору нутриціології.

  • Аскорбінова кислота є потужним природним антиоксидантом, підвищує стійкість організму до інфекцій і бактерій, усуває кровоточивість ясен, прискорює обмін речовин.
  • Вітаміни групи В (тіамін і рибофлавін) беруть участь у синтезі ферментів, які активізують обмінні процеси, тонізують нервову систему.
  • Вітамін А спільно з В2 сприятливо впливає на зір, зміцнює очні м’язи.
  • Вітамін Е сприяє усуненню «неправильного» холестерину, захищає судини від атеросклерозу, руйнує вільні радикали.
  • Калій і натрій зміцнюють серце, роблять судини еластичними.

Чим корисно світі

Корисні властивості світі зумовлені високою концентрацією вітаміну С, наявністю органічних кислот і клітковини.

Помелит – сильний антидепресант, тонізує тіло, активізує мозкову діяльність і покращує самопочуття. При застуді, фрукт поповнює запаси вітаміну С і сприяє швидкому одужанню. Аскорбінова кислота розріджує кров і нормалізує артеріальний тиск.

Клітковина, що входить до складу, очищає кишечник, виводить шлаки і токсини. Ферменти прискорюють обмінні процеси, прискорюють роботу печінки, шлунка, жовчного міхура, сприяють розщепленню їжі. За ферментному складу світі дуже схожий на грейпфрут і допомагає знижувати вагу. Сік має легку сечогінну дію, сприяє усуненню набряків.

Плівка, що оточує м’якоть, містить речовину нарингін, яке бере участь у процесі утилізації глюкози, знижує рівень холестерину, має жовчогінну дію і розщеплює жири.

Для жінок користь світі виражається у збереженні молодості і краси. Фрукт загальмовує процеси старіння, зміцнює волосся і нігті, робить шкіру м’якою та еластичною.

При цукровому діабеті діє обмеження на багато вуглеводні продукти. Тому раціон для діабетиків повинен бути спланований так, щоб не спровокувати стрибків рівня цукру в крові. У такій ситуації оробланко виступає в якості корисної діабетичної солодощі, збагачує раціон вітамінами без шкоди для здоров’я.

Парфумерне справа теж не обійшлося без вабливого запаху солодкого фрукта. Ніжний запах входить до складу композицій відомих парфумерних компаній.

Також оробланко знайшов застосування в косметології. На основі соку і м’якоті виготовляються маски, сприяють живленню, зволоженню і збереженню молодості шкіри. Масло цитруса використовують для масажу, додають в засоби для боротьби з целюлітом. Також, сік світі і інших цитрусових додають в шампуні і маски для волосся.

Протипоказання

На жаль, склад світі обмежує його застосування. Корисні властивості та протипоказання нерозривно пов’язані. По-перше, фрукт протипоказаний людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо в гострій фазі. Ферменти можуть дати надмірне навантаження на травну систему і суттєво погіршити стан.

По-друге, людям з алергією варто з обережністю ставитися до цитрусові і вживати його в обмеженій кількості.

По-третє, захворювання шлунка – вагоме протипоказання до вживання світі. Цитрус підвищує кислотність шлункового соку і може спровокувати печію і дискомфорт.

Надлишок аскорбінової кислоти, небезпечний так само, як і недолік. При перших ознаках отруєння (нудота, блювота, діарея, здуття живота, печія, головний біль і запаморочення, свербіж, висип, млявість або підвищена збудливість) варто негайно викликати швидку допомогу.

Світі фрукт при вагітності

Майбутні мами задаються питанням, чи можна вагітним їсти екзотичні фрукти. Для звичайної людини це смачно і корисно, але під час вагітності існують свої обмеження. Не варто вводити новий продукт в раціон після другого триместру, при наявності алергії або захворювань шлунка.

Для здорової мами цитрус стане справжнім помічником, тому що:

  • Має приємний смак і регулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що буде корисно при токсикозах;
  • Дозволяє збагатити організм мами і малюка вітаміном С;
  • Піднімає настрій, що особливо важливо в період гормональних перебудов;
  • Регулює обмін рідини, усуває набряки.

Світі фрукт і схуднення

Не тільки мінімальна калорійність і низький вміст вуглеводів дозволяють використовувати світі для схуднення. Світі, як і грейпфрут, містить ферменти, що дозволяють розщеплювати жир і білок. Це полегшує і прискорює травлення, сприяє зниженню ваги.

Клітковина володіє подвійною дією: насичує під час прийому їжі і сприяє очищенню кишечника. Правильна робота ШКТ – запорука красивої фігури, здорового кольору шкіри і гарного самопочуття.

Для зниження ваги розроблені дієти з участю солодкого світі. Фрукт вживають за сніданком, або під час вечері, поєднуючи його з білковою їжею, а також додають у вітамінні коктейлі, смузі. Таке харчування, в поєднанні з фізичним навантаженням допоможуть позбутися зайвих кілограмів.