Сочевиця вельми популярна серед людей, що дотримуються різних дієт. І не дивно, адже у період харчових обмежень організм намагається заповнити відсутні вітаміни і мікроелементи з інших продуктів, а так як сочевиця має високу харчову цінність – то варто до неї придивитися ближче, якщо ви ще цього не зробили. Її можна включати до складу різних страв – в гарніри, салати, супи і т. д. Сьогодні, я покажу вам, як приготувати суп з сочевицею і картоплею, рецепт зовсім простий, а результат чудовий.
Рецепт супу з сочевицею зеленою картоплею з фото
Список інгредієнтів:
- 2-3 картоплини,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 помідор,
- 1,5 л води або бульйону,
- 4 ст. л. зеленої сочевиці,
- 1 ч. л. солі, спеції за смаком,
- 1 ст. л. олії для смаження.
Процес приготування:
Для супу можна використовувати звичайну воду або м’ясний бульйон. Якщо ви дотримуєтеся Посту, то зваріть пісний суп з сочевицею і картоплею на воді. Налийте в каструлю необхідну кількість і поставте на вогонь. Картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками.
Підготуйте овочі для засмажки. Цибулину і моркву потрібно почистити і помити разом з помідором. Потім цибулю дрібно наріжте, помідор трохи крупніше, а моркву натріть на тертці. Можна використовувати як свіжий помідор, так і заморожений.
На сковороді розігрійте рослинну рафіновану олію, покладіть в сковороду овочі і обсмажте на слабкому вогні 5 хвилин, помішуючи.
У киплячу воду або бульйон відправте картоплю і засмажку, перемішайте. Варіть суп 10 хвилин.
Сочевицю перед тим, як додавати в суп, потрібно перебрати і промити. Потім покладіть в суп вказану кількість. Варіть ще 15 хвилин, за 5 хвилин до закінчення варіння підсолити і додати спеції.
Подавайте суп з зеленої сочевицею і картоплею гарячим, зі свіжою зеленню за бажанням.
Також в суп можна додати гриби, інші овочі – солодкий перець, стручкову квасолю, капусту брокколі чи кольорову – так його смак буде більш різноманітним, плюс він додатково збагатиться вітамінами. Якщо варити суп на курячому або яловичому бульйоні – він вийде більш наваристим і ситним.
Дивіться також: “Морквяний суп-пюре з картоплею”.
Приємного апетиту!