Хтось сказав, що хорошого кухаря завжди вирізняла здатність приготування соусу, салату і, звичайно, супу. Сьогодні пригадаємо дуже цікавий рецепт першого страви — суп з сирними фрикадельками.
Рідкі юшки у вигляді борщі, солянки, юшки або окрошки були відомі з глибокої давнини. Багато страви мали сезонний характер, пов’язаний з появою свіжої зелені, плодів і овочів. І погодьтеся, готуються вони дуже часто.
Сьогодні отримання смачного, ситного, корисного супу пов’язано не тільки з сезонністю. Це і бажанням людини блиснути кулінарними знаннями, що розкривають секрети забутого або старовинного страви. Отже, зараз хороший, добрий рецепт:
Зміст:
- Як приготувати суп з сирними кульками на м’ясному бульйоні
- Покроковий спосіб приготування сирного супу
- Супчик з сирними кульками на курячому бульйоні (відео-рецепт)
Як приготувати суп з сирними фрикадельками на м’ясному бульйоні
Таке кулінарне творіння з задоволенням будуть їсти і дорослі і діти. Рецепт приготування досить простий і не вимагає великих фінансових витрат.
Інгредієнти
- 300 р м’яса (будь-якого);
- 2 бульби картоплі;
- 1/2 солодкого перцю;
- морква;
- 200 г будь-якого твердого сиру;
- яйце;
- 50 г борошна;
- невелика цибулина;
- 50 г масла (оливкової або соняшникової);
- пів пачки вершкового масла (для фрикадельок);
- кількість солі, перцю, зелені підбираємо за вподобанням.
Покроковий спосіб приготування сирного супу
1. Хороший смак першого страви завжди пов’язаний з головною основою страви — бульйоном. В якості м’ясної компонента використовуємо яловичину, частину курки або індички. Поміщаємо продукт в каструлю з двома літрами бутильованої води, нагріваємо її до кипіння, після чого виливаємо.
Завжди беремо до уваги кулінарне правило про дотримання балансу рідини та інших використовуваних продуктів. Прийняте співвідношення — 2:1 відповідно.
2. М’ясо миємо, знову викладаємо в посудину з чистою водою. Додаємо частину моркви, кілька гілочок зелені, п’ять горошин перцю, відварюємо продукти до готового стану, бульйон проціджуємо.
3. Далі очищаємо цибулю і солодку моркву, шаткуємо всі овочі соломкою, пасеруємо на олії до світло-золотистого кольору цибулі. Бульби картоплі нарізаємо кубиками або брусочками.
4. Сир дрібно натираємо, поміщаємо в окрему піалу, з’єднуємо з яйцем і вершковим маслом. Додаємо трохи солі, викладаємо невеликими порціями борошно, ретельно перемішуючи склад. Робимо заміс дуже м’якого тіста, прилипающего до пальців.
5. М’ясо вже готове. Витягуємо його з каструлі, використовуємо для отримання другої страви. Опускаємо в бульйон шматочки картоплі. Одночасно додаємо сіль і спеції в бажаному кількості. Продовжуємо приготування супу з фрикадельками з сиру до готовності коренеплоду.
Не забуваємо і про те, що в процесі теплової обробки продуктів не допускаємо бурхливого кипіння рідини. Тільки мінімальне нагрівання, інакше отримуємо некрасивий і бульйон мутний!
6. Коли картопля став м’яким, покласти в суп фрикадельки з сиру. Для цього мокрими руками відділяємо частину тіста (столову ложку), формуємо з нього кульку. Опускаємо в бульйон, перемішуємо.
Таким способом використовуємо весь склад. Закінчуємо приготування через п’ять хвилин після нового кипіння бульйону.
Супчик з сирними кульками на курячому бульйоні (відео-рецепт)
Представляю вам дуже цікавий рецепт приготування легкого, але в теж час насиченого і ароматного супу з сирними кульками, або фрикадельками. як вам зручно. Тут в якості бульйону використовується куряче м’ясо. А це значить, такий супчик може використовуватися в якості дієтичного харчування. Для тих, що худнуть це просто ненажер ка!
Хочу ще в догонку до цього відмінному відео-рецептом сказати, що цей суп дуже подобається дітям. Він дуже красиво і апетитно виглядає в тарілці. А ще, якщо малі не дуже люблять возитися з цілими шматками курки або це їх, як-то лякає, то краще покришити м’ясо їм в тарілку менше.
Подаються супи з ніжними сирними фрикадельками в гарячому вигляді. Викладаємо в тарілку порцію густий складовою їжі, потім наливаємо ароматний бульйон.
Дотримуючись наведених рекомендацій і кулінарних правил приготування першої страви, забезпечуємо свій раціон простий, смачною, корисною і апетитною їжею.
Удачі і Всіх Благ!