Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Суп з фрикадельками і галушками, покроковий рецепт з фото якого ви сьогодні побачите, — класичне блюдо, знайоме всім. За рахунок ситності воно може стати повноцінним обідом або вечерею. Суп з галушками теж люблять багато хто, особливо діти! А що, якщо об’єднати і фрикадельки, і галушки в одному блюді? Не пробували? А даремно! Чудове поєднання — смачне, ситне і дуже цікаве.

Дивіться також :”Червоний борщ з буряком”.

Основні інгредієнти:

  • вода фільтрована — 2 літри + 6 ст. л.
  • картопля — 2 великих бульби
  • рослинна рафінована олія — 3 ст. л.
  • морква — 1 велика
  • цибуля — 1 велика головка
  • томатна паста — 1 ст. л.
  • сіль — 1,5 ч. л.
  • паприка — 0,5 ч. л.
  • лавровий лист — 3 штуки

Продукти для фрикадельок:

  • яловичина — 300 г
  • цибуля — 1 велика головка
  • хмелі-сунелі — 0,5 ч. л.
  • сіль — 0,5 ч. л.

Інгредієнти для галушок:

  • яйця — 2 штуки
  • холодна вода — 4 ст. л.
  • борошно — 12 ст. л.
  • сіль — 0,5 ч. л.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Приготування:

Цибуля очистила, довільно порізала і подрібнила блендером (можна скористатися м’ясорубкою).

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Яловичину я підготувала заздалегідь — промила прохолодною водою, обсушити і прокрутила через м’ясорубку з середньою насадкою.

Поєднала разом фарш, цибулю, сіль і хмелі-сунелі.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Ретельно перемішала фарш до однорідності.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Поставила на вогонь воду, коли закипіла, додала чайну ложку солі з гіркою, размешала.

З фаршу скачати фрикадельки (у мене вийшло 35 штук невеликого розміру) і запустила в киплячу воду разом з лаврушкой.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Чистить картоплю, нарізала кубиками.

Запустила до фрикадельок, викинувши з бульйону лаврове листя.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Замісила тісто для галушок — збила вінчиком яйця з холодною (вийнятої з холодильника, а ще краще — з морозильної камери) водою і сіллю.

Ввела просіяне борошно.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Размешала масу до однорідності, щоб не було грудочок.

У мене пішло 12 столових ложок борошна. У вас може піти більше або менше в залежності від розміру яєць і клейковини борошна. Консистенція на галушки не повинна бути рідкою або навпаки дуже крутий.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Паралельно зайнялася приготуванням засмажки. Для цього обсмажила на рафінованій олії до прозорості цибулю дрібним кубиком. Додала до нього паприку і сіль.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Моркву крупно натерла, а ложку томатної пасти розвела в шести ложках води. Всі разом виклала до цибулі.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Перемішала, пустила лавровий лист і обсмажила разом до готовності моркви, хвилин 7.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Через 15 хвилин після запуску картоплі виклала в суп галушки — забирала тісто однією чайною ложкою, а другий скидала його в бульйон.

Дочекалася, коли вони спливуть, збільшившись в обсязі.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Коли галушки спливли, виклала готову зажарку, видаливши лаврушку.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Проварила п’ять хвилин всі разом. Вимкнула газ, щільно накрила каструлю кришкою і грілкою зверху. Залишила на 15 хвилин.

Суп з фрикадельками і галушками: покроковий рецепт з фото

Розлила по тарілках, присипавши свіжим кропом. Можна подати до супу сметану, але і без неї добре.

Смачно і ситно!

Соц закладки
Соц закладки

Залишити відповідь

Copyright 2017 © Передрук матеріалів і використання їх в будь-якій формі, в тому числі і в електронних ЗМІ, можливі тільки з зворотним активним посиланням на наш сайт, не закриті від індексації пошуковими системами. Вся інформація на сайті носить виключно інформаційний характер і не повинна використовуватися самостійно (наприклад, для лікування).Всі торгові марки, фото, відео і текст, належать їх законним авторам.Якщо ви є автором, і не хочете публікувати своє авторське право, пишіть нам, і ми видалимо.